고기 -Solyanka입니다 - 저녁 식사 테이블 장식

첫 번째 코스의 이름의 기원은 시간의 베일 아래에 숨겨져 있습니다. 우리는 처음 단어 "염생 식물"이 "Domostroi"에 표시되고 일부 연구자는 수프의 이름이 훨씬 나중에 와서 접시는 "농민 여성"이라고했다, 다음으로 설정되어 있다고 생각하지만, 다시 올해 1547로 거슬러 올라간다 것을 알고있다 "잡탕."

에 관계없이 이름의 어원, 수프 -Solyanka입니다의 고기 요리는 테이블에 환영 있기 때문이다 그것은 실제적으로 맛있는 성분, 영양 국물과 독특한 풍부한 맛의 수의 첫 번째 과정 중 선두 주자입니다.

각각의 올바른 고기 -Solyanka입니다 좋은 국물로 시작합니다. 이것은 보통 (500g 뼈와 함께. 촬영) 쇠고기에서 준비가되어 있습니다. 완료 될 때까지 국물 요리되는 동안의 오가지 취할 필요 훈제 소시지 , 삶은 50g의 한 종류 및 훈제 닭 다리 50 그램, 모든 것을 잘 잘게 썬 들어온다.

(2 ~ 3 개.) 그리고 100g을 끓인다, 드레인 diced 감자를 추가 할 준비가 국물이 필요합니다. 절인 버섯. 당근 2 큰술에 작은 조각과 튀김으로 잘라 양파의 커플. 2 기술과 식물성 오일의 스푼. 토마토 페이스트의 큰술. 요리 할 때까지 십분의 수프에 추가 구이. 뒤죽박죽의 수프 사 우 어 크림의 고체 덩어리로 장식 고기 올리브 (뼈 전체 또는 레몬 박제)와 레몬의 얇은 조각을 추가 할 수 있습니다.

염생 식물에 대한 성분은 매우 다를 수 있습니다. 예를 들어, 햄과 소시지 100g (또는 삶은 \ 구운 송아지 고기, 쇠고기 혀), 4-5 절인 오이, 100g 걸릴 수 있습니다. 사우어 크림, 양파의 몇 가지, 토마토 페이스트, 케이 퍼, 식물성 기름, 검은 올리브 스푼. 종기 , 국물을 뼈 쇠고기의 파운드를 사용. 다음 버터와 국물 튀김 슬라이스 양파 요리, 그리고 동안 토마토 페이스트와 함께 넣어. 소시지는, 오이, 햄 얇은 조각으로 잘라 활과 다음 케이 퍼, 올리브, 소금, lavrushku, 사우어 크림과 함께 용기에 추가 할 수 있습니다. 국물을 붓고 10 분 정도 요리를 준비. 이러한 뒤죽박죽, 당신은 레몬 조각, 딜, 토마토의 얇은 조각을 추가 할 수 있습니다.

그것은 특이한 구성 요소와 함께 요리 동양 흥미로운 맛과 고기 수송 나물을 가지고 있습니다. 들어는 300g 이상이다. 물 1.5 리터 충전되어 양 쇠고기. 그것은 검은 후추 (완두콩)에 추가 그러자이 베이 잎, 소금을 추가하기 위해 국물은, 당근, 양파 껍질 (정수), 다음 요리 국물 1시간에게, 10 분 삶은이며, 추가로 20 분 발사하는 것입니다.

발효액 삶은 쇠고기 혀 (250 GR한다.) 조리된다. (8 개). 끓는 물에 20 분 동안 예비 수적 자두, 두 개의 큰 전구 반원 절단 5 분간 튀기는. 두 절인 오이 스트립으로 절단하고 3 분 동안 볶음, 양파에 추가 할 수 있습니다. 이어서, 상기 혼합물에 토마토 페이스트 (1 큰술)을 첨가하고, 혼합물을 2 분 동안 가온시키고 추가된다.

준비 필터링 국물, 고기와 삶은 혀 분쇄기와 국물에 추가 할 수 있습니다. 그 후, 혼합물을 자두, 붓고, 조리 된 고기 다른 6-7 분 -Solyanka입니다. 얇은 조각으로 잘라 반 레몬, 수프와 워밍업에 추가 할 수 있습니다. 테이블 때 접시 고기 -Solyanka입니다 녹지 장식.

숙련 된 요리사가 뒤죽박죽이 특히 맛있는 유용하게 뉘앙스의 일부 주를 가지고하는 것이 좋습니다.

1. 이 때문에, 향신료와 소금의 큰 숫자를 필요로하지 않습니다 구성 요소 자체는이 성분의 충분한 양을 포함합니다.
2. 부용 훈제 (갈비뼈, 다리) 또는 쇠고기 혀의 제조에 사용되는 경우, 끓는 후 물을 비우고 신선한 차가운 제품을 작성하는 것이 좋습니다.
3. 장아찌로, 배럴 (대형, 부드러운, 불규칙한 모양)에서 수행하는 것이 좋습니다 피클의 작은 항아리는 종종 더블 취급하며 "잘못된"맛을 제공합니다.
4. 양파 가방 튀김 때 그것은, 탄 가장자리 수 있기 때문에 안 그것은 크게 수프의 품질을 줄일 수 있습니다.