그것에서 유아 돼지와 요리 : 잊혀진 조리법

없음 축제 식사는 고기없이 완료 , 요리 뜨거운 것과 차가운. 그것은이 제품이 몸에게 더 삶에 대한 물림의 느낌, 필요한 에너지, 힘을 제공한다. 다른 품종과 종의 고기 요리의 문화는 거의 모든 국가에서 매우 높은 때문입니다. 그리고 우리는이 맛있는 가벼운 음식 및 유아 돼지로 한 번 전통 요리를 기억한다. 그것은이다 - 러시아의 좋은 오래된 조리법 요리.

단서가 없다 사람들을 위해

의는 명확하게, 시작하려면, 그건 돼지입니다. 다른 음식을 더 먹지 않았다 막힌 공급 모유시와이 돼지. 내장을 형태 (마음과 그라 남아은)는 1 ~ 5 kg에서 무게해야합니다. 그것은 덜 수 있지만, 충분한 고기가 없다. 가장 중요한 것은 유아 돼지 - 거의 다이어트. 고기는 더 자유로운 지방 층이 있어야합니다. 그런 다음 특별한 맛, 요리하고 감사하는 사람이 될 것이다!

요리 기술

그리고 지금 준비하는 방법에 대해. 유럽의 거의 모든 나라는 부엌 브랜드 이름 처방의 몇 가지가있다. 이것과 침 볶은 박제, 물건, 물건, 물건에, 오븐에서 유아 돼지. 여기에 몇 가지 흥미로운 옵션은 다음과 같습니다

방법 1, 감기

냈네 시체는 이전에 그을음 조심스럽게 그루터기를 긁어, 끓는. 그리고 매연와 때, 강모의 유물의 흔적 스킨을 제거하기 위해 철저하게 닦으십시오. 시체 백본 밑단 안쪽에, 그것은 구부러진 취급 다소 쉬울 수 있습니다. 다음 돼지 외부 철저하게 피부에 스며 레몬 주스로 문질러. 고기 후 찬물에 2 시간 배치 - 혈액 등에서 삭제, 담가, 냄새를 태워왔다. 다음 단계 - 자돈 내부가되도록, 철에 걸쳐 배치 된 스틱에 연결된 시체 포장 리넨 천, 요리 된 고기 약 반 시간, 소금, 뿌리 등의 향신료를 넣어 차가운 물에 부어. 국물이 약간 끓는 것을 중요하며, 작은! 이 고기 때문에 규모를 형성하지 않습니다!

완성 된 카 카스가 다시 넣어 국물의 부분으로 절단, 제거한다. 이 고기는 냉각. 그것은 우 어 크림과 함께 준비 고추 냉이, 항상 제공됩니다. 반찬에 맞는 젤리 고기, 찜이나 삶은 야채, 죽으로. 옛날에있는 동안 난 단지 고추 냉이와 함께, 단지처럼 먹었다.

뜨거운 레시피 2,

돼지는 예 ", 바실리"를 준비 때 그리고 여기, 또 다른 러시아 전통 제조법 세인트 바의 날에, 또는에 오래된 새 해입니다. 이 필요한만큼 그는 러시아에서, 가장 일반적인 메밀을 박제. 그래서, 우리는 유아 돼지가 필요합니다. 이 같은해야 구매가 킬로그램의 베일 반 또는 두 가지. 더 이백g가 필요합니다. 메밀, 120g. 녹은 버터, 양파 평균값은 5 삶은 계란, 100 ℃이다. 보드카, 삶은 당근, 파슬리 등의 허브 빔, 조미료, 커플 올리브, 소금. 준비 만든 식사 등 :

• 선반을 구입하지 않을 경우 처리 된 시체는 냈네, 강모로 청소한다. 잘 안팎 세척 한 다음 조심스럽게 종이 타월로 건조시켰다. 잘 문질러 소금에서 고기.
• 시체에 걸쳐 먹거리에 배치됩니다. 이 메밀을 위해 세척 및 준비 상태, 부서지기 쉬운 때까지 소금 물에 삶은. 그런 다음 잘게 황금 갈색까지 maslichke에 튀긴 양파를 절단. zazharki 혼합 부서진 계란, 죽에 추가하고, 모든 소는 돼지로 이동합니다. 그리고 복부 잘 꿰매해야합니다.
• 피부가 경직되지 않을 때까지 조심스럽게 소금으로 처리 된 시체 이외의 보드카 적셔서. 이제 돼지는 베이킹 오븐에 배치됩니다. 여기에는 교묘 한 기술에 중요하다. 베이킹에 얇은 칩, 더 나은 자작 나무 나 과일을 마련 할 필요가있다. 그리고 그들은 - 시체. 180 ~ 200도에서 예열 된 오븐에서 - 상위 녹은 버터를 부어. 아니면 그냥 칩없이, 호일을 요리. 오븐 피부 잡아 "홍조"온도 제어가 160-150 정도 감소하는 경우. 이제 주인은 베이킹에 의해 형성되는주의 주스와 물, 시체 매 10 분마다해야한다. 코, 귀, 다리와 돼지의 꼬리 탄되지 않는, 그들은 요리 호일 포장해야한다.

로스트 준비 - 제대로 잘라해야합니다. 뒷면에는 시체가 조금 식을 때까지 돼지가 척추를 따라 절단입니다. 그런 다음 스레드를 잘라, 시리얼 깔끔하게 배치. 돼지 자체 부 조각으로 잘라 큰 접시에, 전체가 다시 형성된다. 모든면에서 그는 죽을 obkladyvaetsya. 장식하려면 잘라 슬라이스 삶은 당근과 녹색은 pritrusit 수 있습니다. 파슬리 또는 녹색 사과의 무리 - 입에 올리브 대신 눈 페이스트.

추천

그것은 잘 굽기 전에 간장로 윤활되는 경우 돼지 지각은 더 바삭하고 갈색으로 될 것입니다. 그러나 물건은 시리얼 수 없습니다뿐만 아니라, 심장, 간, 기타 뽑는다. 이 경우 더 많은 향신료, 특히 lavrushki, Goroshkov의 딸기, 커민, 고에서 중요한 것은.