샐러드 "우즈베키스탄"조리법, 특히 요리 및 리뷰

샐러드 "우즈베키스탄"- 최초의 레스토랑은 모스크바에서 열 때, 소련 시대에 나타난 비교적 새로운 조리법 우즈벡 요리. 그것은 아시아와 모스크바 기술자의 협력이다.

우즈벡 요리의 일부 기능

우즈베크어 요리는 자신의 특성과 전통을 가지고있다. 이 조리 또는 뼈가 필요한 소성되는 것을 예를 들어, 주로 양의 사용. 쇠고기는 자주 사용하지만, 돼지 고기, 가금류 요리는 거의 요리. 물고기는,도 잡았되지 않습니다. 양념으로 우즈베크어 요리사 소금, 고추, 커민, 캐러 웨이, 고수, 매자 나무, 참깨, 바질, 딜을 사용합니다. 수프, 샐러드 - - 그리고 suzma katyk (특별한 방법으로 요리이 유제품을) 많은 요리에 대한 추가 구성 요소. 러시아에서 매우 인기가 마늘은 거의 사용되지 않는다. 가장 인기있는 야채 양파, 당근, 순무, 호박. 그러나 가지와 버섯 주민들은 전혀 인식하지 못합니다. 항상 지방과 영양있는 수프는 밀가루, 분쇄 콩, 사탕 수수를 추가합니다. 대신 테이블에 빵 케이크를 제공합니다.

여기에 샐러드, "우즈베키스탄"를 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 바로이 조리법은 매우 간단 아니라고 말해야한다.

이 요리의 재료

샐러드 무와 진짜 "우즈베키스탄"를 준비하려면, 당신은 시도해야합니다. 첫째, 많은 특이한 성분으로 구성되어 있으며, 둘째, 요리의 매우 프로세스는 자신의 특성을 가지고있다. 그러나 뛰어난이 아시아 요리의 맛 - 약간의 선명도, 매운 뒷맛이 매우 식욕을 돋우는 향기와 신선한!

필요한 제품 :

• 흰색 무 - 300g;
• 쇠고기 펄프 - 500g;
• 양고기 지방 슬라이스 유방 - 500g;
• 큰 당근 - 2 개;.
• 큰 양파 - 1 개;.
• ; 1 개 - 큰을 마르 멜로.
• 아이스 큐브 차가운 물;
• 밀가루 - 1 큰술,
• 튀김에 대한 해바라기 기름;
• suzma - 4 ~ 5 큰술,
• 검은 색과 붉은 고추, 커민, 베이 잎, 소금.

샐러드 "우즈베키스탄"고전적인 조리법

당신이 특별한 igredienty을 무서워하지 않는 경우, 다음 일을 내려. 조리 과정은 그래서 당신이하지 물론, 샐러드, "우즈베키스탄"을 즐겁게합니다, 손님의 도착하기 전에 시간 동안, 발전하기 위해 필요한이 요리를 요리하기 시작, 시간이 많이 소요됩니다. 점차적으로 아래의 지침을 따르십시오.

먼저 고기를 요리 할 필요가있다. 이 쇠고기 양고기와 함께 접어 들어, 반쪽, 당근, 큰 덩어리 모과, 베이 잎, 후추 소금 맛사지 혼합물, 커민을 부과. 이 모든 넥타이 bichevkoy와 끓는 물에 떨어졌다. 낮은 열 약 1.5 시간 동안 요리.

고기를 요리하는 동안, 그것은 무 청소하는 것이 필요하다, (한 번 칼을 깨는 조각 같은) 대형 불규칙한 조각을 잘라 차가운 소금 얼음 물에 떨어졌다.

큰 반지로 잘라 양파, 다음 체에 넣고 여분의 가루를 털어 가루를 뿌린다. 황금 갈색까지 기름에 양파 (식물성 기름 많은 양의) 튀김. 가마솥 (깊은 프라이팬)에서 제거 양파, 여분의 지방을 제거하기 위해 조직에 전달합니다. 양파 분말 향신료 소금, 붉은 고추, 커민의 혼합물 후.

요리 고기 냉각, 열에서 제거합니다. 이제 모든 구성 요소가 준비되어있다.

퍼팅 샐러드 "우즈베키스탄"

그릇에 종이 냅킨에 배수 한 후, 최초의 무 넣어. 무 침대 suzma 층에서, 다음 - 고기, 다진 밀짚 주요 상단 침대에 튀긴 양파. 그리고 그들은 모두 잘 섞는다.

물론, 평소 올리비에로이 요리를 준비 할 수 있습니다 - 무작위로 그릇에 모든 재료를 결합 suzma와 혼합. 전술 한 바와 같이 그러나 우즈베크어 요리사,이 순서에 모든 재료를 넣어.

몇 가지 비밀

샐러드, "우즈베키스탄"준비에 착수 여주인은 순서대로 뿌려 밀가루 튀김 전에 양파가 바삭하게 알고 있어야합니다.

향료는 반드시 뜨거운 양파를 뿌려, 그래서 모든 맛을 흡수했다.

그건 바로, 고기가 양조 된 국물에 떨어져 냉각입니다.

이 접시를 들어, 당신은 쇠고기를 삶은, 구운 사용할 수 없습니다. 첫째, 양 지방 라드의 조각 (이것은 다른 사람과 혼동하지! 중요하다), 당근, 모과는, 소금, 향기로운 후추, 지라 전통적으로 동양 요리에 사용되는 다른 향신료 문질러. 요리 할 때까지 그리고 오븐에 호일에 굽는다. 그런데, 고기는 차가운 별도의 접시로 표를 가져올 수 있습니다.

그것은 샐러드 지방 양고기의 좋은 큰 조각을 사용하여 준비하는 것도 가능하다, 구운 양파, 당근, 향신료 조림.

이 다진 허브로 장식하면 샐러드은 "우즈베키스탄"는 삭제되지 않습니다.

레시피의 단순화 된 버전

진짜 샐러드 "우즈베키스탄"를 준비하기가 어렵습니다. 레시피는 간단하게 할 수 있으며 러시아 현실에 적응. 우리에게 더 친숙하고 접근에 재료의 일부를 대체, 그것은 매우 간단합니다. 그리고이 요리를 준비 훨씬 빠릅니다. 이 샐러드의 맛이 더 악화하지 않고, 단지 동쪽 맛을 잃는다.

그래서, 당신은 큰 무 잘게 썬를 잘라 소금에 절인 차가운 물에 몸을 담 그실 수 있습니다.

고기는 양념이나 훈제 삶은, (닭과 토끼 제외)을 사용할 수 있습니다.

Suzma 최고의 대체 천연 요구르트를 단맛을 들이지 않는. 그는 가장 덧붙여 말하자면, 자신에 요리 할 수 동부 유제품의 맛과 유사하지만, 그것은 또 다른 기사입니다. 그리고 당신은 suzma 보통 마요네즈를 대체 할 수 있습니다. 이 경우 무 샐러드 "우즈베키스탄은"매우 동양 메모를 잃고,하지만 여전히 아주 맛있는 하 고 만족 될 것입니다 있지만.

샐러드 우즈베크어에 대한 옵션 드레싱

그는 러시아어 샐러드는 보통 마요네즈에서 "우즈베키스탄"양념 것을 알게되었을 때, 아시아 요리사 대안 suzma 수 있습니다 연료에 대한 화가 제공하는 옵션이었다. 그러나 그들은 또한 사전에 준비가되어 있습니다.

변형 1. 일반 식초의 작은 병에 붓고, 회향 씨앗, 고수, 칠리 가루 반 작은 술 (원하는대로 어떤 향신료를 취할 수)를 추가합니다. 또한 해바라기 기름의 별도의 병에 붉은 고추의 조각 마늘의 몇 정향을 넣어되는 곰팡이합니다. 1 주일의 모든 주장하고있다. 믹스 아시아 상추의 방향족 성분으로 사용된다.

믹서기에서 옵션 2. 딜, 실란트, 셀러리, 바질과 약간 매운 피망 들어온다. 기름과 식초 드레싱을 섞는다.

옵션 (적은 수는 다음이 볼륨까지 신선한 기름을 얹은 경우, 200 mL의 필요) 튀긴 된 양파 튀김 후 남아 3. 스트레인 해바라기 기름. 그것은 어떤 동양 향신료를 추가합니다. 용량은 마늘의 정향을 넣고, 달걀 노른자, 믹서기를 갈기 (계란은 냉장, 따뜻한되지해야한다). 끊임없이 반 작은 술로 부드럽게 믹스, 해바라기 오일 양념으로 추가했다. 마지막에 반 레몬 주스를 붓는다.

이제 문서에 자세히 설명되어있는 조리법있는 진정한 샐러드 "우즈베키스탄"를 요리하는 방법을 알고.