생선 양념 - 고전 전채

소련 시대에 절인 생선은 매우 인기가 있었다. 그것은 레스토랑, 매점 및 일반 근로자에서 제공 한 주부는 평일이 접시를 요리하고, 축제 테이블에서. 물론, 식당에 공급, 대부분의 경우, 일반 명태를 절인 및 레스토랑은 예를 들어, 더 세련 버전을 준비 할 수 있습니다, 붉은 물고기의 양념 같은 요리.

그러나,이 요리의 맛은 주로 영향을 마리 네이드 것입니다. 따라서, 그 준비를 위해 당신이 한 것이 뼈 아니었다으로, 절대적으로 어떤 물고기를 사용할 수 있습니다. 생선 필렛 사용할 경우, 더 나은.

간식 "절인 물고기"를 준비하려면 튀김, 생선 조림,하지만 클래식 버전은 현재, 모두 같은, 튀김입니다 사용할 수있는 생선 필레.

구운 등심의 킬로에 충분하다 이드에 빨간색을 준비하기 위해, 우리는 4 개 큰 당근, 4 양파, 식물성 기름 필요 - 4-5 숟가락, 토마토 페이스트의 유리 또는 두께 토마토 소스, 물 반 컵, 식초 (9 %) 100 그램, 소금, 설탕, 향료. 연인은 마리 네이드에 추가 할 수 파슬리 루트.

마리 네이드 야채는 껍질을 벗겨 잘 스트립으로 절단한다. 야채 절단하는 방법을주의 깊게 물질, 그것은 외모뿐만 아니라 음식의 맛뿐만 아니라 따라 달라집니다. 얇은 컷이 더 나은 그들이 방향족 및 착색 물질을 "제공"사실, 즉, 마리 네이드의 풍부한 얻을 맛. 당신이 칼으로 당근을 잘라 시간이 없다면, 그것은 한국어 샐러드를 만들기 위해 사용되는 특수 강판에 문질러 할 수 있습니다.

는 마리 네이드의 맛과 모양을 망칠 수 있으므로 프라이팬에 볶아 야채,이 시간에 당신은, 그들은 가볍게 갈색으로되어 있는지 확인해야합니다. 야채는 토마토 퓨레 불에 약간 보류를 추가 요리합니다. 베이 잎, 정향, 일부 계피, 딸기 고추 - 향신료를 추가 다음 (있는 경우, 또는 물고기 stock) 이드에 물 그릇에 붓는다. 소금과 설탕을 추가 맛, 종기와 열을 해제 할 수 있습니다. 이제 식초에 부어 다시 모든 저어. 준비 ostyvshim 마리 네이드 차가운 생선 요리를 붓고 몇 시간 동안 추위에 넣어, 그것은 밤 또는 하루에 수 있습니다.

그런데, 토마토 마리 네이드는 고기는 삶은 감자, 메밀 죽, 또는 고기 요리에 공급 될뿐만 아니라 적합합니다.

하지만이 물고기를 절인 하나의 옵션 만 간식입니다. 일부는 즉, 토마토를 포함하지 않는,이 요리에 대한 흰색 마리 네이드를 요리하는 것을 선호합니다. 이 경우, 네이드의 조성이 실질적으로 동일하게 유지되지만 대신 토마토 페이스트는 추가로 유리 국물 흐른다. 아마도 그러한에 마리 네이드 식초 조금 더 필요하지만,이 뉘앙스가 더 나은 맛으로 조정된다. 두꺼운 소스의 일관성을 선호하는 사람들을 위해, 피클 숟가락 튀김 가루 또는 전분을 체결하는 것이 바람직 할 수있다.

간식의 준비를 위해 당신은 현대적인 주방 설비를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, multivarka에 절인 물고기는 항상 우수한 얻을.

전채 요리 레시피의 미묘한 변화는 동일하다. 물고기는 팬에 볶고 "베이킹"모드를 요리에 양쪽에 multivarka와 튀김에서 요리 할 수 있습니다. 양파, 당근, 파 슬 리 루트 - 그럼 Multivarki에게 식물성 기름을 냄비와났습니다 야채를 넣어 추가, 물고기를 제거합니다. 10 분 동안 동일한 모드의 모든 튀김은, 다음 토마토를 추가하고 여전히 10 분 유지한다. 이제 소금, 설탕 및 기타 향신료를 추가, 맛 마리 네이드 물 측정 컵과 시즌 끓는 붓는다. 2 시간 - multivarku "담금질"모드를 전환하고 조리 시간을 설정, 팬 준비 생선 필레에 넣습니다. 이 시간 동안 물고기는 과일의 향기 함침과 모양을 유지하면서, 매우 부드럽고 맛이 될 수있다.

물고기는 녹색 장식, 추위에 절인된다. 이 전채는 아주 좋은 모습과는 휴일 테이블에 자리를 차지할 가치가있다.