소금 Lactarius의 루퍼스 집으로?

조용한 사냥의 연인 판은 붉은 갈색 버섯 것을 잘 알고있다. Lactarius 루 퍼스 - 그것은이 지명되었다 때문에 어느 쓴 맛을 가지고 있습니다.

기술

이 소위 조건부 식용 버섯은 영양가의 최신 (네 번째) 범주에 속한다. 가장 일반적인 유형의 mlechnikov는 자작 나무는 낙엽 숲에서 교대로 성장 가문비 나무와 소나무 곳에서 발견 될 수 있지만, 무엇보다도 그들은 좀 눅눅한 침엽수 림을 사랑 해요. 이 버섯은 단독으로 소규모 그룹 또는 성장. gorkushek 작물은 늦가을에 여름의 첫번째 일에서 수확 할 수있다.

주요 아마도 유일한 단점의 gorkushek가 쓴 불타는 맛을 호출 할 수 있습니다. 그러나이 부식성에서 쉽게 긴 알려진 간단한 방법으로 제거 할 수 - 3-6 차가운 물에 일 좋은 종기 그들을 흡수. 서로 결합 될 수있다, 그 다음 그들의 괴로움이 완전히 훨씬 더 빨리 철회.

다른 층상 버섯과 마찬가지로,이 맛은 최고의 소금,하지만 정확하게 어떻게 소금 Lactarius 루 퍼스를 알아야합니다. 그러나, 그들은 또한 심지어 튀김이나 빵 감자 또는 매리 네이드에 담그다 수 있습니다.

안주인이 버섯을 준비하는 방법에 대한 자세한 내용은 아래 방법으로 소금 Lactarius 루 퍼스에 대한 몇 가지 조언을 얻을 오른쪽 마리 네이드를 준비합니다. 이러한 곰팡이의 요리하는 -으로 많은 생각과 같은 복잡한 과정이 아니다.

소금 Lactarius 루 퍼스로? 전에 버섯 소금을 철저하게 파편과 먼지의 청소를. 세척 된 다음이어서, 다리가 완전히 또는 센티미터 대해 이탈 제거된다. 후 그 버섯은 정기적으로 물을 변경 3-6 일 동안 배어있다.

차가운 소금에 절인

이 소금의 종류뿐만 아니라 다른 많은 버섯, 더위와 추위 방법. 다음 방법 소금 Lactarius 루 퍼스를 말한다. 콜드 레시피 처리가 간단하고 복잡하다. 그것은 큰 노력과 곰팡이의 사전 열처리를 필요로하지 않습니다.

그래서, 버섯 Lactarius 루 퍼스 소금 같은? 그것은 그들이 우수한 감기 치료 방법입니다. 이 방법으로 Lactarius 루 퍼스 피클하기로 한 경우, 3 일 동안을 미리 흡수해야합니다, 일부 주부에 따라,이 시간 5-6 일 증가되어야한다. 가능하면, 물은 차 숟가락 산의 1/3 및 1 큰술의 비율로 시트르산 염을 첨가 하루 세번 변경하는 것이 좋다. 액체 10 리터 당 작은 술, 소금,하지만 마지막 물 변화는 어떤 첨가물없이 깨끗해야합니다.

당신은 무엇을해야합니까?

처리 및 세척 gorkushek 찍은 2 큰술 kg 당. 소금 숟가락, 마늘, 고추 냉이의 3-4 큰 정향, 커민 씨앗 및 다른 향미료의 소량 원하는 경우, 블랙 커런트 잎을 추가 할 수 있습니다, 여주인, 후추, 딜 우산을 맛볼 수 있습니다.

요리 과정

하단에 enamelware 이 약간의 소금을 뿌려 또는 다른 적절한 컨테이너, 체리 또는 블랙 커런트 잎, 고추 냉이, 버섯 평신도 층, 소금, 향신료를 뿌려 후 다시 과정을 반복했습니다. 용기가 채워지면 Lactarius 루퍼스 그래서 상단 커버 버섯 까막 까치밥 나무 잎 또는 잎과 장소 사비 요크 염수로 덮었다. 삼일 후에 버섯 요리는 추위에 넣어해야합니다. 일주일 후, 당신은 Lactarius 루 퍼스 소금물이 닫혀 있는지 확인해야합니다. 이 충분하지 않다면, 당신은 부하의 무게를 증가 또는 염 용액을 추가 할 수 있습니다. 버섯 두 달은 사용할 준비가 고려 된 후.

핫 소금에 절인

어떻게 뜨거운은 Lactarius의 루퍼스 방법을 소금에 절인? 이들 (정제 전) 물 채우기 1 킬로그램은 그래서 버섯을 포함한다. 그런 다음 소금을 추가하고 30 분 동안 그들을 요리. 버섯은, 즉, 정착 준비가되면, 물, 시원하고 Lactarius 루 퍼스 배수.

각 멸균 항아리 넣어 고추 냉이, 블랙 커런트, 체리 잎, 후추 및 베이 맛을 떠난다. 그들은 완전히 컨테이너를 채우기 위해 레이어를 반복 계층 곰팡이, 다진 마늘, 회향를하다. , 해바라기 기름 위에 부어 그의 침대를 polusantimetrovym. 냉장고에 뚜껑과 캔을 닫거나 추위를 넣었습니다.

매리 네이드에 담그는

당신이 겨울에 절인 버섯을 준비하려는 경우,이 유형은 이러한 목적에 적합합니다. 최고의 젊은 Lactarius 루 퍼스를 마리 네이드. 그것은 하나의 센티미터 잘라 발 또는 다리없이 완전히 뚜껑을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

반으로 잘라 작거나 큰 모자, 그리고 준비 마리 네이드를 수행 gorkushek 절인 버섯을 준비합니다.

당신은 무엇을해야합니까?

껍질을 벗겨 씻어 아니라 젊은 버섯 모자 1 kg을 2 큰술을해야합니다. 소금의 1 큰술. 설탕 술 두 매체 양파 향 임의로 1 개 중간 당근, 후추, 베이 잎, 및 30 % 식초 60ml를.

Lactarius 루 퍼스를 매리 네이드에 담그다하는 방법

, 반 시간 동안 염수 버섯 끓인 국물, 생성물 린스 붓고 잘 짜.

마리 네이드를 준비하려면, 냄비에 물 반 리터를 부어, 강판 또는 잘게 썬 당근, 양파, 소금, 설탕, 모든 향신료를 추가합니다. 종기에 마리 네이드를 가져오고 야채 요리까지 요리를 계속합니다. 매리 네이드의 최신 아세트산 넣어 삶은 Lactarius의 루퍼스을 붓고 또 다른 십분 끓인다을 둡니다.

이전에 제조 된 용기에 열 네이드 드레인으로부터 제거한 후 소쿠리 버섯 폴드. 그 후, 멸균 항아리에 배치합니다. 이어서 여과 가기 네이드를 부은 후, 플라스틱 용기를 닫고 또는 금속 캡을 롤. 얻어진 프리폼은 추위에 노출됩니다.

결론

지금 당신은 어떻게 소금 Lactarius 루 퍼스 더위와 추위 방법에 알고. 의심의 여지없이, 처방 염장의 선택은 당신입니다. 모든 방법을 수행 할 명확하고 쉽게, 당신은 공백이 맛있는 얻어 만든 것이 중요합니다.