식초 : 몇 퍼센트를 포함해야합니까?

식초 (요리를 위해 필요한 비율이, 우리는 아래에서 상세히 설명) 알코올 함유 식품 재료의 장시간 발효에 의해 생성되는 매우 날카로운 제품이다. 특정 날카로운 냄새와 새콤 맛이 무색 또는 약간 색깔의 투명한 액체의 형태로 생산 된 많은 음식이 구성 요소.

식초 : 음식을 산의 비율을 포함해야

요리 목적은 여러 가지 방법이기 때문 물질을 생성합니다. 누군가는 사과, 포도, 맥아, 코코넛 등등., 그리고 많은 단순히 희석에서 만드는 식초 에센스. 당신은 원료의 고농축 소스를 희석하는 과정의 모든 요구 사항을 준수하는 경우에, 당신은 보통 식초를 얻을. 무엇 다양한 요리 준비에 대한 필요성의 비율, 당신은 조리법에서 직접 배울 수 있습니다. 그러나 요리 전문가의 분야에서 수제 피클이나 맛있는 파이를 만드는 것은 단지 덜 집중 초산 제품에서해야한다고 말한다. 즉, 주방에서 3 %, 6 %, 9 % 또는 스푼 산을 사용하는 것이 최선이다. 사실, 이러한 솔루션은 인체에 덜 위험하고 거의 절대 발생하지 않습니다 식중독.

집에서 식초를 얻는 방법

그 포트리스 제시 약한 성분뿐만 아니라, 고농도뿐임을 알아야한다. 이 경우, 산은 본질이라고합니다. 30 %, 70 %, 슈퍼마켓에서, 성분은 두 가지 형태로 발견 될 수있다. 물론, 이러한 제품은 안 어떤 경우에 요리에 사용된다. 하지만 베이킹 과자 (베이킹 소다 담금질) 또는 겨울 피클을 만드는 동안 유용하게됩니다 약한 솔루션을 쉽게 만들 수 있기 때문이다. 우리가 고농도의 본질을 확산하는 방법과 집에서 완성 된 제품을 저장하는 방법으로 수행 할 수 있습니다 얼마나 많은 퍼센트 솔루션, 식초를 만드는 방법을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

식초의 준비에 필요한 부품 및 장비

솔루션을 요리하기 위해, 다음과 같은 재료와 장비가 필요합니다 :

• 본질적으로 아세트산 (30 %, 70 %);
• 완전 (약간 서늘 가능) 끓인 물을 냉각시키고;
• 유리 병 반 리터 리터;
• 깔때기.

준비 과정

일반 식수를 끓여 한 다음 냉각한다 고농축 에센스를 사육하기 전에. 다음으로, 두 개의 서로 다른 유체를 섞는다. 이것은 당신이 얻을 필요가 솔루션의 종류에 근거하여 수행해야합니다. 70 (17 후 1 내지 7 (30 %) 및 1 - 6의 경우 % - 필수 표 3 % 식초 원래 원료 후 30 % 부가 (22.5 L 70 %)을 물 10 부를 첨가되는 경우 %). 필요한 9 % 용액 경우, 비율은 다음과 같다 : 1 내지 3 및 1 내지 7 (70 %에서) (30 % 초기에).

이러한 체계를 유지, 당신은 진짜 식초를 얻을. 어떤 특정 목적에 필요한 솔루션의 비율, 당신은 자신을 조정할 수 있습니다. 이러한 제품이 가능하며 냉장고에 실온에서 보관하십시오.