요리 팁, 조리법 - 민물 고기 집에서 음식을 통조림. 홈 통조림 오토 클레이브

매우 자주, 낚시 후 작은 물고기의 큰 숫자가 아직도있다. 고양이가 이미 식사를 거부하는 경우, 그것으로 무엇을 할까? 프라이 작은 물고기는 이해가되지 않습니다. 그것에서 아무것도 남아 없다. 그리고 귀에 넣어하지 않습니다 - 일부 뼈를. 같은에서 제품은 어린이와 어른 모두의 관심을 끌 것입니다 훌륭한 간식으로 제조 할 수있다. 민물 고기의 가정에서 통조림은 매우 맛이 만족스러운 판명. 중요한 것은 제조법을 준수하고 모든 규칙을 준비하는 것입니다.

나는 요리해야

많은 전문가들은 요리를하지 않는 것이 좋습니다 가정에서 통조림. 제품과 용기의 가열 온도가 100 ℃이기 때문이다 이러한 제제의 살균을 오토 클레이브에서 수행되어야한다. 유일한 방법은 모든 박테리아의 완전한 파괴를 달성했다. 또한, 압력솥 멸균 훨씬 더 많은 시간이 걸린다. 컨테이너를 롤업하기 위해서는 자신의 완전한 냉각을 기다릴 필요가있다. 이것은 압력 밥솥의 압력이 점진적으로 감소되어야한다. 이 시간 동안 통조림은 어둡게하고 매력적인 외관을 잃을 수 있습니다.

당신은 특별한 오토 클레이브가없는 경우, 오랫동안 통조림 식품의 항아리를 소독하는 것이 좋습니다. 또한 별도로 다음 컨테이너와 롤 확산 제품을 넣을 수 있습니다. 혐기성를 - 그렇지 않으면 완성 된 통조림 산소없이 생존 할 수 박테리아가 남아있을 수 있습니다. 그들 중 일부는 강력한 독소를 제공 할 수있다.

사소한 물고기의 Sprats

작은 물고기 통조림은 어떤 마리 네이드로 제조 할 수있다. 그러나 sprats 많은 주부들에게 인기입니다. 또한, 자신의 준비를위한 조리법은 매우 간단합니다. 통조림 필요성을 만들려면 :

1. 생선 잘 - 1kg.
2. 양파 - 200g
3. 식물성 기름 - 100g
4. 물 - 150g 선택적으로이 구성 요소는 드라이 와인으로 대체 할 수있다.
5. 식초 9 % - 50 ㎖.
6. 향신료와 소금 - 맛.

준비 음식

의 제 보존 준비하기 위해 민물 고기를 기름에 조심스럽게 모든 재료를 준비해야합니다. 양파, 청소 씻고 반지로 절단한다. 물고기에 관해서는, 등등 바퀴벌레, 황어, ruffs, 농어와의 제조에 적합하다. 각각의 시체 따라서 꼬리, 지느러미, 머리와 내장을 제거하고 껍질에서 청소해야합니다. 물고기는 철저하게 린스를 권장합니다.

구성 요소는 냄비에 넣어 준비한다. 탱크의 바닥에 양파 링 층, 물고기의 다음 레이어를 넣어해야합니다. 시체는 prisolit한다. 그럼 당신은 양파의 레이어와 물고기의 레이어를 넣어해야합니다. 제품은 냄비의 전체 부피의 2/3 충전 될 때까지 때까지 교대로해야합니다. 그 후, 용기를 넣어해야 딸기 와 베이 잎. 물이나 와인, 식초와 기름을 부어하는 것이 좋습니다.

열처리

미래 통조림 식품과 용량은 난로에 배치해야합니다. 제품은 후드 아래 3-5시간에 대한 낮은 열에서 끓인다한다. 통조림 식품은 압력 밥솥에 준비가되어 있다면, 적은 시간이 소요됩니다. 일반적으로는 1 ~ 1.5 시간 정도 걸린다.

만큼 물고기가 준비되는대로, 청소, 항아리를 소독해야한다. 0.5 리터 인 볼륨을 유리 용기에 일반적으로 캔 롤. 제품의 준비는 물고기로 정의 할 수 있습니다. 시체의 뼈는 매우 부드러운해야한다. 캔 준비가되면, 우리는 항아리에 넣어 단단히 닫아야합니다.

생선 통조림 오토 클레이브

최근, 전문 상점의 선반에 통조림 국내 오토 클레이브이었다. 이 장치는 쉽게 겨울 제품에 대한 워크를 처리 할 수 있습니다. 어떻게 통조림 생선을 요리하는 데 사용할 수 있습니까? 시작하려면 모든 음식을 준비하는 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다

1. 민물 고기, 신선한 - 2kg.
2. 식초 9 % - 용적 용기에 7 ml의 0.5 리터이다.
3. 후추, 소금.
4. 식물성 기름. 이 경우, 호두, 호박 씨앗, 아마씨, 올리브, 옥수수 또는 해바라기를 사용합니다.

항아리를 준비

성분의 특정 량을 0.5 리터 3 통조림 단지 양을 제조하기에 충분할 것이다. 맛있는 전채를 얻을 향기, 당신은주의 깊게 물고기를 준비해야합니다. 이를 위해, 각 도체 따라서 머리, 꼬리, 지느러미와 내장을 제거하고 껍질에서 청소하는 것이 좋습니다. 물고기는 흐르는 물에서 가치 씻어입니다. 큰 크기의 시체 경우 여러 조각으로 그들을 잘라 수 있습니다.

은행의 아래쪽에 물고기의 레이어를 넣어 양념을 추가하고 약간의 식초와 식물성 기름을 똑똑해야한다. 가기 컨테이너 등의 필요를 채우십시오. 또한 어류의 상단 층 사이에 작은 갭을두고 적어도 3cm의 높이를 포함한다. 그렇지 않으면, 은행은 버스트됩니다. 채워진 용기는 출시 후 오토 클레이브에 투입해야한다.

더 통조림

홈 통조림 오토 클레이브는 사용이 매우 간단합니다. 중요한 것은 몇 가지 규칙을 따르는 것입니다. 물고기 탱크는 오토 클레이브 층에 배치 한 다음 물을 추가해야합니다. 유체 두 cm 이상 높이로 용기를 포함한다. 그 후, 유닛은 닫아야 볼트를 설정하는, 장치는 1.2 기압 동일한 내부 압력을 생성하도록 한 후, 공기를 펌프.

연결의 압박감을 확인하는 것이 좋습니다. 당신은 귀 또는 비눗물을 사용하여이 작업을 수행 할 수 있습니다. 모든 것이 잘 경우, 오토 클레이브에서 불을 점화하는 것이 필요하다. 물을 112 ℃의 온도로 가온 장치 안에 있어야

이러한 상황에서, 모든 세균이 죽으면. 50-70분 후, 장치에서 불이 제거 될 수있다. 오토 클레이브는 30 ℃ 이하의 온도로 냉각되어야한다 그 후, 조심스럽게 공기를 피 뚜껑을 열어야합니다. 물은 배수 만 다음 용량에 도달해야한다. 이런 식으로 준비가되어 가정에서 통조림 훨씬 빠르게 때문에 민물 고기이다. 결과는 맛있는 간식이다.

통조림 당근

민물 고기의 가정에서 통조림은 활 있지만, 당근뿐만 아니라 제조 할 수있다. 이 필요합니다 :

1. 민물 고기 - 1kg.
2. 당근 - 700g
3. 양파 - 700g
4. 식물성 기름.
5. 후추, 소금.

준비 과정

그럼, 어떻게 민물 고기를 보존한다. 시작하려면 시체를 준비하는 것입니다. 물고기는 껍질과 찌꺼기에서 청소하는 것이 좋습니다. 지느러미와 머리를 제거 할 수있다. 그 후, 물고기는 깊은 용기에 넣고 소금을 추가해야합니다. 잠기기 제품은 한 시간 동안 좋습니다. 이 시간 동안, 당신은 양파와 당근을 준비 할 수 있습니다. 야채 청소 및 세척해야한다. 당근은 창살과 양파 링을 잘라 수 있습니다.

지금 당신은 제품을 결합 할 수 있습니다. 물고기는 소금물에서 제거 다진 야채와 혼합한다. 0.5 리터 캔에서 3 큰술 버터를 주입하고 식물성 물고기는 느슨하게 배치해야한다. 그렇지 않으면, 용기의 환류를 초과하는 액체를 부어 것입니다. 은행은 감기 오븐에서 주석 뚜껑과 장소를 닫아야합니다. 그 후, 당신은 불을 켜고 열 수있는 모든 것을 최대 200 ° C. 스튜 생선 4 ~ 5 시간 이내에해야한다. 그런 다음 용기, 롤, 차례를 제거하고 포장 할 수 있습니다. 민물 고기의 홈 통조림 냉각되면, 당신은 지하실로 전송할 수 있습니다.

잉어 오일

통조림 잉어 밖에없는 작은 물고기의 식사보다 맛있는. 준비하려면 다음이 필요합니다

1. 신선한 잉어 - 1kg.
2. 1 큰술 - 오일 공장 기반. 리터.
3. 마늘 - 1 개 정향.
4. 양파 - 1 개 머리.
5. 검은 후추, 고수풀, 회향 가루, 소금 - 맛.

제조 방법

시작하려면 껍질, 지느러미와 내장에서 잉어를 청소합니다. 그 후, 헤드를 분리해야하며 작은 조각으로 절단 커스. 생선은 소금과 향신료를 뿌려해야한다. 잉어는 은행으로 확대해야합니다. 이상에서 양파 링의 레이어를 넣어하는 것이 좋습니다. 탱크 뚜껑으로 덮여해야하고 멸균 넣어. 민물 물고기의 가정에서 통조림을 잘 소화해야한다. 들어 잉어의 준비 10시간 전에이 필요합니다.

살균 공정에서 물은 적어도 그 증발을 추가 할 필요가있다. 액체는 추위와 비등해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 항아리 버스트. 완성 된 간식 롤 한 다음 시원한 곳에 보관한다. 마찬가지로 도미 통조림 제조.

자신의 주스에서 메기

통조림 메기를 준비하려면 다음이 필요합니다 :

1. 신선한 메기 - 1kg.
2. 소금 - 1 큰술. 숟가락.
3. 딸기와 블랙.
4. 당근입니다.
5. 월계수 잎.
6. 구연산 - 부피 0.5 리터 병 당 0.5 g.

요리하는 방법

따라서 때문에 메기뿐만 아니라 잉어, 잉어의 일종, 잉어, 실버 잉어에서뿐만 아니라, 통조림 음식을 요리 할 수 있습니다. 시작하려면 물고기를 준비하는 것입니다. 그 깨끗하고 철저하게 세척하고 작은 조각으로 잘라. 물이 물고기로부터 배출 될 때, 용기에 제품을 넣고 소금으로 충당하는 것이 필요하다. 그것은 비례를 권장합니다. 물고기의 1kg 소금의 1 큰술이 필요합니다. 제품 실온에서 한 시간 동안 유지되어야한다.

유리 항아리 및 기타 구성 요소는 그 사이에 제조 할 수있다. 당근 깨끗하게 씻어 조각으로 절단되거나 거친 강판에 들어온다을한다. 교육을 받아야 용기의 바닥에 베이 잎, 블랙의 몇 가지 곡물 누워 딸기를. 그리고, 당근의 레이어를하고 구연산을 부어하는 것이 좋습니다. 그 후 캔 뚜껑과 음식, 적어도 2cm의 높이 사이의 여유 공간을두고, 물고기로 가득 할 수 있습니다.

어떻게 소독하는 방법

탱크는 냄비에 뚜껑과 장소에 적용되어야한다. 바로 바닥에 유리 항아리를 넣어 필요가 없습니다. 그들은 폭발 할 수 있습니다. 이를 방지하기 위해, 용기의 바닥은 격자를 배치 한 다음 은행을 넣어해야합니다. 그 수준 아래 3cm 커버이되도록 그 후, 냄비에 물을 추가 할 수 있습니다.

멸균 생선 통조림 8 시간 동안 폐쇄 뚜껑을 받고있다. 주기적으로, 당신은 물을 부어 냄비가 필요합니다. 액체는 추위와 비등해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 항아리 온도 차이에 버스트. 또한 스푼으로 통조림 공기의 용기에 뚜껑과 압박을 들어하는 것이 좋습니다. 물고기와 은행의 끝에서 팬에서 제거하지 않고 냉각 할 필요가 다음 롤업.