클래식 라자냐. 레시피

라자냐는 고전적인 전통 이탈리아 요리, 볼로냐의 도시가 태어난있는 곳입니다. 현재는 인기를 끌고와 전 세계적으로 사랑 받고있다.

전통적 접시 층 다진 야채 특별한 소스 배열 된 6 층으로 이루어진다. 클래식 라자냐 큰 치즈를 착용하고 오븐에 구운 뿌렸다.

반죽이 요리의 올바른 준비에 대한 옵션을 제안하기 시작합니다. 밀가루 600g을 선별 및 센터의 유입 경로를 만드는 도마 슬라이드에 부어. 그것은 소금과 두 가지의 큰 숟가락을 추가, 3 계란을 이길 - 올리브 오일을. 이제 우리는 점차적으로 필요한 경우 물을 첨가하여 반죽을 반죽하기 시작. 한 방향이 필요, 지속적에서 45도 외면을 준수합니다. 다음과 같이 완성 된 "재료"의 탄력성은 체크 : 흔적의 표면에 대한 간단한 눌러 빠르게 사라집니다 후. 반죽은 천으로 덮여하고, 30 분 동안 냉장고에 갔다됩니다.

다음은 층의 형성에 작업을 시작합니다. 이렇게하려면 3 개 부분으로 케이크 믹스를 나눕니다. 각주의 깊게 테이블 (약 10 분)에없는 이상 1.5 mm의 두께와 약간의 건조에 굴립니다. 지금은 전통적인 조각 (10 × 10)로 큰 저수지를 절단 할 수 있습니다. 원시 케이크 믹스는 요리하기 전에 끓여야하지 않는 것이 좋습니다.

사용하지 않는 같은 반죽 냉동이거나 건조 할 수 있습니다. 그러나, 베이킹 배치 할 고전적인 등반하기 전에, 그들은 별도로해야 올리브 오일에 물을 첨가, 3 분 동안 끓인다. 다음으로 당겨 차가운 끓인 물에 1 분 놓습니다.

더 미세하게는, 너무 맛있는 라자냐를 솔기를 출시합니다.

식사를 요리하는 것은 제대로 고기 소스와 멜 소스를 만들기 위해 시작해야합니다.

깊은 냄비에 올리브 오일, 양파를 잘게 약 12 분 동안 튀김, 분쇄 마늘 정 향과 미세 강판 당근 이상을 붓는다. 다음으로, 300 GR을 추가합니다. 쇠고기, 스트립으로 절단 햄의 조각. 모든 침묵하는 동안, 큐브 (300) 할머니를 잘라. 자신의 주스 벗겨 토마토. 항상 드라이 레드 와인 한 잔을 부어. 당신은 잘게 이탈리아어 허브 (로즈마리, 백리향)를 추가 할 수 있습니다. 불을 감소 뚜껑을 닫고 고기 소스를 요리하는 데 시간이 오래 시작합니다. 그것은 적어도 세, 심지어는 네 시간 소멸되는 경우 클래식 라자냐는 이상을 가지고있다.

그러나 멜 소스는 반죽을 "침투"하는 액체 일관성이 있어야합니다. 그것은, 버터의 절반 팩이 깊은 냄비에 녹아 수 있도록 끊임없이 약동 밀가루 2 큰 스푼을 추가합니다. 당신은 약간 열매의 맛과 황금 색상을 볼 수 있습니다. 냄비에서 두와 우유 반 컵을 끓인다. , 육두구의 약간 부어 베이 잎을 넣어 십 분 동안 주입하는 둡니다. 다음, 밀가루와 소테 팬, 약간 따뜻한을 다시 활성화와 우유의 얇은 스트림에 부어 시작합니다. 양념은 덩어리가 등장하지 않도록 철저하게 혼합해야합니다. 종기 및 해제 가져와. 만 지금은 약간의 소금 및 베이 잎을 얻을 수 있습니다.

준비 소스는 이제 요리의 형성을 진행합니다.

라자냐 고전은 높은 형태로 구운해야합니다. 미세 멜과 파 르 마 치즈 강판 - 그것은 고기 소스를 부어 아래쪽에, 다음 고기 후, 소스, 다시 반죽 솔기를 넣어. 이 시퀀스는 적어도 6 회 반복된다. 멜 소스와 뿌린다의 상위 계층은 두껍게 치즈를 뿌리고. 고전 준비 라자냐는 180도 오븐해야합니다 약 40 분 가열. 접시를 봉사하는 것은 오직 약간의 주입 후 좋습니다.

- 식사 봉!