페스토 조리법 러시아의 고전 페스토의 변형입니다

이탈리아어로 pestato -, 스퀴즈를 문질러에 짓밟 : 이미 유명한 이탈리아 소스 "페스토"의 이름으로 특정 이의 제조 방법을 넣어. 그것을 요리하기 위해 당신은 박격포와 유 봉, 더 나은 돌을 필요로한다. 황동과 나무는 소스 원치 않는 음영의 맛과 풍미를 추가 할 수 있습니다. 그런 다음, 진정한 페스토를 얻을 믹서, 믹서와 분쇄기를 포기하려는 경우 - 그들이 원하는 결과로 이어질하지 않습니다.

클래식 작곡 페스토는 물론, 이탈리아에서 사용할 수있는 제품을 포함, 오래 전에 결정하지만, 러시아에서 여기 시장에서 항상 사용할 수 없습니다.

페스토의 준비가 녹색 바 질, 요구를 들어 파르 메산 치즈를 치즈 와 올리브 오일을 - 기초입니다. 또한 : 너트 -의 씨앗 돌 소나무 소나무 견과류, 마늘, 굵은 소금 바다입니다. 양념의 정확한 배합은 아니다 - 그는 충동, (오류없이하지만 더 나은) 재판을 준비하고있다. 즉 그것의 큰 결정이 효과적인 연마 및 주스의 유출을 촉진 문질러 바질 잎과 소금을 시작합니다. 올리브 오일을 조금씩 추가되고, 재료는 점진적으로 도입된다.

이 페스토, 구조가 간단, 5 분 동안 요리와 보통 파스타, 삶은 생선이나 고기를 제공 할 수 있습니다. 그 맛과 향기는, 가장 소박한 접시를 장식합니다.

페스토를 준비하는 동안 매우 경험이 요리사 걸리는 경우, 유사 및 대체, 그들의 비례 비율 않고, 손과 제품의 정확한 조성에 가지고하는 것이 좋습니다.

고전이라고 할 수있는 페스토 요리법을 준비하기 위해, 우리는 녹색 바 질 두 개의 빔, 파르 메산 치즈 100g, 이하 절반 이상 컵이 올리브 오일, 마늘 두 정향, 벗겨 너트의 두 큰술.

녹색 바 질 세척은 박격포에 넣어, 그들을 건조하고 붙여 넣기를 얻기 위하여 잎을 시작하는 원을 그리 듯 문질러 약간의 소금을 추가합니다. 슬라이스 마늘과 전체 견과류는 작은 부분에 추가됩니다. 맨 끝에 벌금 강판 치즈와 올리브 오일에 강판 추가 할 수 있습니다. 준비, 제대로 요리 소스는 부드러운 녹색, 매우 두꺼운 일관성의 균일 한 질량. 그것은 수프, 그와 함께 만든 샌드위치에 추가됩니다. 양념은 냉장고에 몇 일 동안 냉장 보관하고, 잘 포장된다 - 한 달에 자신의 맛을 잃지 않고.

이 페스토 요리법이 복잡하고, 자신의 상상력을 무료로 고삐를 줄 수있는 마스터 데. 양념 한 후, 고대부터 알려진 재료를 연삭 공정에 의해 많은 나라에서 준비했다. 심지어 이탈리아의 페스토 요리사에서 때때로 약간의 민트를 추가하고, 바질 너무 오래 전 전통 파슬리와 고 대체하지 않습니다. 프로방스 프랑스의 남쪽에서, 파슬리 혼합물, 고 수와 바질, 치즈의 다른 종류에서 만들었지 만, 너트를 추가하지 Pista 소스있다. 레드 페스토는 추가 미국의 남쪽에서 만든 태양 건조 토마토 와 뜨거운 붉은 고추를. 다른 ingedientov 이루어져있다 분쇄 법에 의해 제조 된 소스와, - 이러한 예는 페스토 레코딩된다. 그것은 이탈리아되지 않습니다,하지만 당신은 러시아어 페스토를 호출 할 수 있습니다. 이 소스의 조리법은 우리가 사용할 수있는 제품 구성된다.

러시아, 잘 알려진 레드 바에서, 그러나 아주 강한 향기가있다. 따라서, 녹색 바 질이없는 상태에서, 더 나은 파슬리 1 개 다발 실란트로 (고수), 벗겨 2 움큼 취할 잣 (분기 컵), 치즈 듀럼 중 하나에 대한 백g, 마늘의 몇 정향 나무, 올리브 오일을.

파슬리, 바질 잎보다 더 거친 고수 따라서, 몇 초에 허용은 믹서기에 그들을 통해 스크롤 한 다음 굵은 소금과 박격포에 갈기. 분쇄기 견과류, 마늘, 치즈를 갈아서합니다. 모든 재료가 혼합, 올리브 오일을 추가합니다. "러시아에서 페스토,"뿐만 아니라 우리가 완벽하게 파스타, 밥, 고기, 생선과 결합, 고전 호출 페스토 요리법. 그것은 될 수 있습니다 샐러드 드레싱, 그리고 맛이 야채 수프와 샌드위치 충전재에.