모두가 해동 후, 동결 대상 야채는 거의 모든 비타민, 원래의 색상을 유지하고 심지어 냄새 것을 알고있다. 창백 -이 무엇입니까? 그리고 왜 필요한가? 많은 주부는 여전히 문제로 고통하고 있습니다.
그래서, 창백 - 추가 처리를 위해 제품의 준비 구성 작업. 야채, 딸기는 보통 끓는 물, 뜨거운 물이나 증기로 처리됩니다. 왜 이런 일이 이루어집니다?
창백 사실 - 미래의 제품에 대한 도움의 일종. 조직의 열처리 모든 공기로부터 제거되면, 미생물은 어떤 효소가 파괴, 파괴된다. 대부분의 경우이 유지하려는 야채와 함께 이루어집니다.
다음과 같이 따라서, 토마토 창백 같습니다. 각 토마토에, 당신은 먼저 절개 십자형 모양을해야합니다. 그러나, 자신 토마토 잘라하지, 깊은해서는 안됩니다. 단지 피부를 만져 봅니다. 주전자를 삶아 끓는 물에 준비된 야채를 붓는다. 그들은 완전히 물에 몰입해야합니다! 당신이 수프 토마토를 사용하려는 경우, 다음 5 분 동안 끓는 물을 흡수; 샐러드 창백 시간이 1 분으로 감소한다. 당신이 볼 수 있듯이, 그것은 매우 간단합니다. 일부는 물이나 구연산을 끓는 소금을 추가 제안, 그러나 그것은 취향의 문제이다. 지금은 피부를 제거하기 만 남아 씨앗을 꺼내 (이 도망 쉽다). 다른 요리를 우수한 프리폼을 얻을 수있다.
나는 희게 열매 수 있습니까?
예, 할 수 있습니다. 표백제 - 거의 보편적 인 과정이다. 야채 처리에서 근본적인 차이는 열매 가볍게 할 끓는 물 묻은하지 페리 위에 부어한다는 것이다. 그리고 더욱를 유지합니다. 당신은 일반 쿠리을 깨끗하게에 열매를 부어 뜨거운 물 스튜 냄비에 그들에게 조금을 보유 할 수 있습니다. 이 열매의 창백입니다. 그들이 민감한 피부가있는 경우, 처리 시간은 일분 일 것이다. 그러나, 예를 들어, 체리, 당신은 3 분 동안 스팀을 통해 부어 수 있습니다.
창백에 대해 조금 더
이 용어는 프랑스에서 우리에게왔다. 이제 연한 야채와 열매뿐만 아니라, 물고기, 심지어 그린 아닙니다. 목표는이 과정 무엇입니까? 우선, 심미적 측면. 야채는 좋은 색상을 유지해야한다. 이 레스토랑과 카페에 특히 중요하다. 그러나 이러한 육류 처리가 반대로 된 후, 흰색. 이미 언급 한 바와 같이, 열처리는 과일 가고 쉽게 벗겨하는 데 도움이됩니다. 동시에 모든 괴로움과 냄새 (있는 경우)를 제거했습니다. 딸기와 관련, 산소의 제거는 비타민들이 그대로 남아 있다는 사실을 이끈다. 당신은 아스파라거스 시금치의 팬이 아닌 경우,이 제품 zablanshirovat보십시오. 자신의 취향이 크게 향상됩니다. 지식 여주인은 오래 건강 먹는 가족을 가르치고,이 트릭에 의존하고있다. 우리는 계정에 제품의 특성을 가지고 최적의 처리 시간을 선택하기 만하면됩니다. 사십초에 대한 살구 희게하지만, 양배추 여섯 분까지 처리 할 수 있습니다.