Kornik 반죽. 퍼프와 shortcrust 과자 레시피

러시아 Kurnik 닭입니다 필수 구성 요소에있는 샌드위치 충전과 돔 모양의 케이크를했다. 이 케이크는 축제 테이블의 메인 장식 등 다양한 기념 행사를 위해 구운했다.

준비 Kurnik 빵 과자 용 반죽의 클래식 버전에서. 물론, 오늘은 반죽이 가게에서 구입하실 수 있습니다,하지만 여전히 더 나은이 직접 요리를하는 것입니다. 의 퍼프 페이스 만들려면 조리법 Kornik, 그것은 오랜 시간 동안 준비를, 인내심을 가지고, 아래로되어있는합니다.

테스트를 위해 우리는 약 3 백 밀가루 그램, 백 버터, 마가린 또는 버터 오십g, 물이 백 오십 밀리리터, 약간의 소금과 식초 또는 레몬 즙 몇 방울을 필요로한다.

물과 소금 가루에서 너무 가파른하지해야 반죽을 반죽. 마가린 매쉬는 밀가루의 숟가락 (손을 문질러, 칼하지 들어온다)과 식초 몇 방울 섞는다. 혼합 후에는 약 20 분 동안 냉장고에 넣어해야하므로이 오일 혼합물은 매우 추운해야합니다.

제조 한 반죽은 냉동기 유 질량 취출 중간 확산 로젠의 형태로 압연된다. 우리는 봉투의 형태로 케이크를 끄고 출시. 다시 우리는 네 번 껐다가 다시 팬케이크에 출시. 30 분 동안 냉장고에 4 중 접힘 반죽을 제거하고 그들 사이의 초기의 반죽을 유지 두 번 더 압연하여 상술 한 동작을 반복한다. Kornik 준비 퍼프 페이스 트리, 당신은 케이크를 만들기 위해 시작할 수 있습니다.

당신이 볼 수 있듯이, 과자 용 반죽의 생산 시간이 필요합니다. 하지만 당신은 다른 길을 갈 및 Kornik은 "거짓"퍼프 페이스 트리를 만들 수 있습니다. 이 테스트의 조리법은 매우 간단합니다.

우리는 밀가루 두 컵, 사워 크림에 대한 백 그램 버터의 절반 파운드, 소금의 분기 티스푼 하나의 계란이 필요합니다. 테스트 오일의 제조를위한 동결하고, 가치가 다른 모든 제품 냉장고에 조금 보류 그래서 그들은 차가운했다되어야한다.

강판에 기름을 문질러와 부스러기를 얻기 위해 밀가루를 섞는다. 이 경우, 밀가루와 버터는 효과가 달성되지 않습니다 녹아 수 오일 및 적층 시험으로, 손을 반죽하는 것은 권장하지 않습니다. 밀가루와 기름의 혼합물 그중 "깔때기"를 만들 상단에 마운드에 수집되었다. 소금과 계란이 홈 크림에 붓고 신속하게 반죽을 반죽. 그 이전 영화에 싸여 한 시간 동안 냉장고에 넣어 완성 반죽. 당신이 볼 수 있듯이, 위에 표시된 제조법있는 Kornik은 "거짓"퍼프 페이스는 훨씬 더 빨리 준비하고있다.

이미 언급 한 바와 같이, Kurnik 다층 충전을, 층 팬케이크에 의해 서로로부터 분리되어야한다. 따라서, 주요 테스트 이외에 팬케이크 반죽 Kornik을 제조한다. 시험의 레시피는 간단하다.

우유의 절반 유리에 하나의 계란, 밀가루 오십g과 버터의 삼십g을해야합니다. 설탕과 소금이 맛을 반죽에 추가됩니다.

이 성분의 액체 팬케이크 반죽을 반죽하고 몇 얇은 팬케이크를 구워.

오늘 Kurnik 가끔 퍼프뿐만 아니라에서뿐만 아니라 빵을 반죽. 그래서 당신은 Kornik에 과자를 요리하는 방법을 배워야한다. 이를 위해 우리는 사우어 크림과 마가린의 이백g, 두 개의 달걀 노른자 (우리가 필요로하지 않는 백인), 밀가루의 약 2 컵, 베이킹 파우더, 설탕 반 스푼과 약간의 소금의 가방에 대한 시험의 종류를해야합니다.

설탕과 소금 첨가 씹다 노른자는,이 질량이 부드럽고 소개,하지만 녹아 마가린, 사우어 크림, 그리고 결국 붕 해제와 혼합 밀가루를 추가합니다. 약 20 분 동안 냉장고에 반죽 반죽을 보냅니다.

우리는 Kornik의 반죽을 준비하는 방법에 대해 이야기하고, 파이 충전으로 다른 옵션을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 다진 계란과 버터와 혼합 밥을 할 수있는 케이크의 바닥에 가까운 첫 번째 충전, 등. 두 번째 계층은 닭고기의 충전, 그리고 그 위에 수 - 삶은 곰팡이의 충전.

Kurnik는 잘 진행. 반죽은 두 가지로 나누어 반 센티미터 두께의 케이크에 그들 중 출시된다. 가장자리가 선반에 매달려되도록 기름을 바른 둥근 모양으로 하나 개의 케이크를 넣습니다. 그리고 최초의 팬케이크 반죽에 쌓여있다. 쌀 먹거리의 상단과 그녀의 두 번째 팬케이크를 피난처에 넣습니다. 그런 다음 서로 팬케이크에서 그들을 분리, 나머지 충전재를 확산. 표면 시트는 팬케이크를 넣어. 그 후, 케이크를 형성하는 제 옥수수 반죽 zaschipyvaem 에지의 모든 "구조"를 다룬다. Kurnik 위로 반죽의 수치로 장식 할 수 있습니다. 그런 다음, 구타 계란 파이의 표면에 윤활유를 발라 오븐 Kurnik의 증기에 구워 위에 몇 빵꾸을합니다.