가마솥에서 필라프. 레시피 우즈베키스탄 요리

가마솥에서 필라프는, 중앙 아시아의 다른 지역에서의 조리법이 다를 수 진짜 보석 동부 요리입니다. 당신은 준비의 복잡한에 익숙하고, 부엌에 넣어하는 경우, 쌀과 야채 정말 본격적인뿐 아니라 고기를해야합니다 높은 가능성이있다. 이제 살펴 보자 레시피 가마솥에서 필라프. 뿐만 아니라 그것에서 가능한 편차로.

가마솥에서 우즈베크어 필라프. 조리법

그것은 어린 양의 킬로그램 (우리는 뼈없는 고기에 대해 얘기) 정도 소요됩니다, 꼬리 또는 품질 야채 (바람직 올리브 또는 옥수수) 오일의 갈비, 지방과 지느러미 부분의 세 가지. 다음은 주요 성분이다. 그 외에도 당신은 쌀 킬로, 같은 당근, 세 양파, 마늘, 세 가지 콩과 식물 적색 또는 녹색 고추, 커민 (커민), 건조 barberries이 필요합니다. 그것은 당근의 품질이 매우 중요하다. 가마솥에서 필라프, 우리가 설명하는의 제조법은 선택의 특별한 종류를 필요로한다. 그 이상적 당근 - 약간 덜 마른, 빨간색,하지만 너무 수분이 없습니다. 그것은 날카로운 칼의 중간 크기의 스트립으로 절단해야합니다. 그런 다음 고기를 준비합니다. 그것은 약의 측면 반 센티미터와 조각으로 절단됩니다. 갈비는 조금 떨어져 이길 소금에 재워해야합니다. 그림, 청결에 씻어 따뜻한 물에 담가. 상태 각반에 기름, 높은 열 위에 주전자를 넣어 다이 싱 베이컨에 그를 넣어 가열. 최신 홈이 스푼으로 제거합니다. 당신이 가마솥에서 필라프 요리 경우, 제조법은 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 그것은 점화와 뜨거운 기름 전체 양파에 담근 될 필요가 다음 검은 표시 될 때까지 볶는다. 그것에서 제거 봉사 - 전구는 폐기되어야 식물성 지방의 냄새. 대여섯 분 동안 오일 제조 된 갈비 고기 튀김에 넣습니다. 뼈가 진행 황금 갈색을 가져옵니다. 가마솥의 철수, 따로 설정합니다. 다시 다음 고기를 추가, 건조 양파 링을 종기에 기름을 가져다 요리. 불을 차감없이 튀김. 조각을 파괴하지 않도록주의, 볶음, 당근을 붓고. 쿡은 약 15 분 동안 열을 감소 커민에 저어. 그런 다음 모든 튀긴 음식이 포함되어야한다, 뜨거운 물을 붓는다. , 고추, 마늘의 전체 머리를 낮 춥니 다. 상기 후 가열을 줄이고 국물 투명성 혼합물을 끓인다. 물을 배수 사전있는 용기에 담가 쌀, 저급. 표면을 부드럽게하지만, 어떤 경우에, 귀찮게하지 않습니다. 다음, 몇 십분 끓여 불을 끄고 뚜껑을 커버한다. 20 분은 요리 주장한다.

추가 정보

가마솥에서 필라프, 당신이 지금 알고있는 요리법, 아주 특별한 요리. 그것은 미묘한의 번호와 준수가 필요합니다. 양의 꼬리 지방과 일반 당근뿐만 아니라, 향신료가 필요합니다. 그 중 최고 - 커민 또는 커민. 그녀는 외부 커민을 생각 나게한다. 그리고 고기 요리를 맛 내기에 사용됩니다. 필라프는 블랙 커 민을 필요로 - 더 얕은입니다. 말린 barberries는 고기와 다른 향신료의 단계에서 책갈피를 추가 할 수 있습니다. 그것은 특정 산도를 첨부하지만, 근본적으로 요리의 맛에 영향을주지 않습니다. 그러나 지라 필라프 없이는 불가능 어떤 경우에해야 할 일.