간단한 축제 요리 : 돼지 고기 에스 칼로프

어떤 종류의 음식뿐만 아니라 튀김 고기 한 조각에서 ponavydumyvali 사람입니다! Escalopes, 스테이크, 부목, 엉덩이 스테이크, 스테이크, 스테이크, 스테이크, 스테이크. 돼지 고기의 요리 에스 칼로프는 프랑스와 그것의 자랑을 발명했다. 번역에서 단순히 "돈까스"를 의미한다. 그러나, 요리 노하우 도전 불가리아 - 같은 방법으로하고 틀렛을 빵 가루없이 모든면으로부터 구타 튀김 - 자국의 요리는 "przhola"입니다. 셰익스피어가 쓴 그러나, "장미의 이름이 여전히이 다른 것을 호출 할 경우에도, 좋은 냄새가 무엇입니까." 그리고 우리의 경우 놀라운 향기는 집이 구운 고기를 준비가되어 있음을 나타냅니다.

"병에있는 세련된"특히 부엌에서했으면하는 바램 모두 프랑스 인, 돼지 고기 완벽하게 둥근 모양이나, 최악의 타원형의 에스 칼로프을 처방 할. 우리는 doroguschy 레스토랑에서 특별한 금형을, 필렛을 고안하지 않을 것이다 "음식에 의해." 결국, 아니이 요리의 비밀의 형태로, 정확하게는 철저하게 그와 좋은 프라이팬 격퇴 고기를 선택했습니다.

어떻게 가리비 요리를? 뼈없이 좋은 고기를 선택. 이 돼지 고기 때문에, 이상은하는 것 , 고기를 잘라 다시 원칙적으로 모든 펄프. 그것은 신선 또는 냉장 필렛을 구입하는 것이 가장 좋습니다하지만 냉동 없습니다. 첫 번째 단계는 1/2 cm (바람직하게는 원형 형상) 두께의 조각으로 절단 횡 필름 및 섬유를 취소 조각을 세척한다. 더 나은은 매우 날카로운 칼을 절단하거나 절단 공정은 저녁 때까지 지연 될 수 있습니다.

또한, 각각의 조각은주의 깊게 탈환해야합니다. 돼지 에스 칼로프 존재는 폭 5mm를 초과하지 않아야한다. 좋은 주부는 고기 휴식 및 기타 부상없이, 반투명되고, 고체 동시에 그 효과를 얻을 수 있습니다. 이제, 각각의 조각은 가볍게 후추를 뿌리고되어야한다. 박격포 또는 컵에 마늘, 소금 약간 정향을 짠다와 레몬 소스의 반 숟가락을 추가 할 수 있습니다. 그들의 "봉투"또는 "롤"롤, 박격포 혼합물을 분쇄하고 양쪽에에게 고기 조각을 문질러. promarinuyutsya하자, 30 분 동안을 둡니다.

프라이팬이나 그릴을 예열한다. 당신은 돼지 고기의 에스 칼로프 튀김하기 전에 고기는 종이 타월로 닦아해야한다, 또는 레몬 주스 시작 샘을 자극하며, 마늘을 준수하는 것은 지속된다. 또한, 식물성 기름을 붓는하지 열심 않습니다. 돼지 고기 - 어떻게 린하지, 지방의 작은 금액에 튀긴 때 가장 않습니다. 좋은 얇은, 심지어 양념, 그들이 빨리 준비의 깨진 오프 조각입니다. 각면 5 분 정도면 충분합니다. 제대로 살짝 될 팬의 바닥에 그들에게 나무 주걱을 누르면 propeklis.

마지막으로, 마지막 터치가 : 깊은 그릇에 고기 조각을 넣어, 그들 (너무 두꺼운 경우, 끓인 물에 희석)와 침투 서 보자 주스 튀김 동안 형성된 커버. 반찬 다양한 가능한 돼지 에스 칼로프 게재하지만 끓인 감자 클 둘러싸인 것이 가장 적합하다. 저녁 식사 가리비했다 후, 당신은 아침에 그들에게 샌드위치를 만들 수 있도록 발생합니다. 마요네즈, 확산 다진 오이 슬라이스 상단에서 샐러드 잎, 그것은 에스 칼로프, 물방울에 빵을 넣고 빵의 모든 초 조각을 다룹니다.