겨자 소스를 요리하는 방법

겨자는 천년 이상에 대한 모든 저녁 식사 테이블에 존재합니다. 전설에 따르면, 알렉산드르 마케돈스키 왕 다리우스와 다투었던 그에게서 참깨의 선물 가방 접수 - 페르시아 군대의 힘의 상징. 이에 대해, 그는 사실을 언급, 왕에게 겨자의 작은 입자를 보낸 그의 군대, 작은, 그러나 변덕과 지칠 줄 모르는 것처럼. 현재와 같은 곡물 준비 겨자 소스가 사용되어있는 접시, 약간의 요새를 제공합니다.

러시아 요리에 사용되는 양념은 소스에게 여분의 풍부함과 매운 맛을 제공합니다. 따라서, 건조 딜, 후추, 꿀, 다양한 허브를 사용할 수있다. 풍미 식품에 대한 이와 같은 액체 조미료는 탄수화물, 비타민과 미네랄의 균형을 손상 한 사람에 적합하다.

겨자 소스 맛이 절대적으로 어떤 고기와 생선을 보여준다. 그의 조리법 몇 가지를 생각해 보자.

1. 클래식 겨자 소스

성분 : 강한 겨자의 두 큰술, 마요네즈 한 스푼 한 스푼의 설탕, 물 한 스푼.

먼저 시럽을 삶은. 이 목적을 위해 당을 물과 혼합하고, 혼합물 (더하기 추가 일분) 내의 기포를 형성 할 비등. 완성 된 시럽에, 겨자, 마요네즈를 넣고 잘 저어.

계란 2. 겨자 소스 (샐러드 드레싱)

재료 : 버터의 두 큰술, 사워 크림의 숟가락, 겨자와 밀가루 두 큰술, 수프, 한 계란 노른자, 레몬 주스, 딜, 설탕, 소금 반 리터.

버터를 녹여 밀가루와 튀김을 추가합니다. 그런 다음 천천히 설탕과 레몬 주스, 크림, 계란 노른자의 프리믹스를 추가, 국물을 부어. 이 모든 혼란 및 화재에서 제거합니다. 겨자 뿌려 샐러드에 소스 다진 딜.

3. 소스 프랑스어

성분 : 프랑스어 겨자, 달걀 노른자 한 잔, 한 잔, 화이트 와인 한 잔, 식초, 설탕, 국물 녹은 버터 한 잔.

준비된 구성 요소는 그릇 파문에 넣어 불에 배치됩니다. 혼합물이 두껍게 시작할 때까지 쿡, 끊임없이 약동. 다음으로, 취향에 소금과 설탕을 추가합니다.

삶은 또는 기름에 튀긴 쇠고기, 닭고기,이 액체 조미료 봉사 냉장 생선 이나 닭을.

케이 퍼 4. 겨자 소스

성분 : 두 개의 계란, 식물성 기름의 두 큰술, 겨자 반 스푼, 식초 세 스푼 한 스푼 작은 케이 퍼, 설탕 반 스푼.

두 삶은 달걀 노른자위 천천히 식물유 부어, 소금, 설탕, 겨자 문질러 다음 식초로 희석.

그 결과 소스는 케이 퍼, 다진 단백질을 추가합니다. 파이크, 연어, 철갑 상어뿐만 아니라 생선 통조림 :이 조미료는 물고기 냉장 제공됩니다.

5. 겨자 소스 식물성 기름

성분 : 식물성 기름, 식초 또는 신 주스의 절반 숟가락, 소금 반 스푼, 설탕 한 숟가락, 숟가락 반 겨자, 고추의 절반 한잔.

오일, 유리 용기에 포크와 설탕, 주스와 소금 털의 반 숟가락. 혼합물을 가열 한 다음 냉각시키고, 겨자, 설탕을 첨가하여 잘 교반 하였다.

간식과 차가운 고기에 연방 액체 조미료.

알 수있는 바와 같이, 꽤 많은, 그리고 어떤 종류의 당신이 선택에서 소스 겨자 조리법은 맛 환경 요리사에 따라 달라집니다.