고등어 매운 집에서 만든 소금에 절인

고등어 - 잘 소비자에게 알려져있는 매우 귀중한 맛있는 음식 물고기. 고등어, 당신은 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 그녀의 튀김, 구운, 삶은 그것에서 수프와 샐러드와 다른 간식에 사용됩니다.

스낵 식품에 사용할 수있는 것은뿐만 아니라 신선하지만, 소금에 절인 고등어, 그것을 산세 혼자가 될 수 있습니다. 이 경우, 고등어, 양념 소금에 절인 당신에게 가게보다 저렴 비용, 심지어는이 물고기의 맛은 불평 할 필요가 없습니다.

당신이 신선한 고등어가있는 경우 물고기의 kg 당 리터의 물을 필요가 10 세 완두콩 검은 완두콩 딸기, 네 개의 베이 잎, 소금의 다섯 큰술, 설탕 세 스푼.

첫째, 물고기를 준비합니다. 잘 씻어 그녀를 빼내고 머리와 꼬리를 잘라. 카 커스의 두께에 걸쳐 세 센티미터 고등어 조각을 잘라. 다시 한번, 물고기를 씻어 내고 유리 그릇에 추가 할 수 있습니다.

이제 소금물의 준비를 위해. 팬의 속도로 물에 붓고 끓인다. 소금, 향신료와 설탕을 넣습니다. 2 분 삶아 난로와 침묵 소금물을 끕니다. 물고기 ostyvshim 소금물을 작성하고 냉장고에서 제거합니다. 3 일 후 고등어, 양념 소금에 절인,이 방법에 따라 요리, 준비 먹을 수 있습니다.

그러나, 단지 고등어가 동결되어있는 경우, 다음과 같은 조리법을 사용해야합니다. kg 당 냉동 생선의 소금 3 숟가락, 설탕 반 스푼 10 개 완두콩 딸기, 오 싹 건조 정향, 네 개의 베이 잎, 고수풀 씨앗 작은 술이 필요합니다.

이 조리법 소금에 절인 고등어는 소금물, 소금에 절인 물고기 건조 방법을하기위한 것이 아닙니다. 해동 냉동 생선, 꼬리와 머리, 내장을 잘라. 그 라인 복부를 검은 색 필름을 제거해야합니다. 이 작업이 완료되지 않으면 물고기는 쓴 맛을 할 준비가 될 것입니다. 반 도체 고등어에서 횡 절단.

소금과 설탕을 혼합하고 모든면에서 물고기의 혼합물을 문질러. 조밀 향신료를 뿌리, 유리 항아리에 물고기를 놓았다. 그리고 물고기의 멍에를 아래로 눌러 10-12 시간 동안 그렇게 있었다. 그런 다음 조각으로 잘라 봉사, 고등어를 꺼내.

여기 제조법은 양파와 식초와 같은 추가 성분이 들어있는 요리 요리 매운 소금에 절인 고등어의 또 다른 버전입니다.

고등어의 킬로그램 당, 우리는 다섯 개 후추는 냄새가 소금의 네 큰술, 두 양파, 식초 (9 %) 네 베이 리프의 오십 칠십 밀리리터 필요, 건조 정향 (약간 더 나) 반 작은 술 지상 후추의 두 꽃 봉 오리와 식물성 기름 백g.

깨끗하고 장 생선, 다음 시체를 따라 반으로 잘라. 척추의 압축을 풀고 리브 뼈를 제거합니다. 그 결과, 우리는 두 개의 필렛, 같은 조각으로 잘라 유리 그릇에 쌓여 있어요. 소금 생선 조각을 붓고 저어하고, 15 분 동안 냉장고에 넣어.

양파는 반 링으로 잘라. 작은 그릇에 기름과 식초를 혼합 처방전을 얻기 위해 향신료를 추가합니다. 냉장고에서 생선 요리를 촬영, 고추, 양파를 추가하고 식초와 기름의 준비를 마리 네이드를 부어 추가합니다.

이제 우리는 뚜껑 또는 유리 항아리 용기에 물고기를 추가하고 가까운 컨테이너 내용에 흔들어 잘 혼합한다. 물고기 보호구 밤새 또는 실온에서 테이블, 즉 열 두 시간 후 냉장고에 넣어. 매운 소금물에 고등어 다음에 적어도 3 시간 동안 생존을 위해 차가운 생선에 맛에 대한 준비가되어 있습니다.

당신은 가능한 한 빨리 소금에 절인 물고기를 요리해야하는 경우, 다음과 같은 조리법을 사용해야합니다. 그들은 냄비에 붓고 불을 설정 리터의 물을 측정합니다. 소금의 다섯 큰술에 부어 넣어 베이 완두콩 딸기의 5 개 및 10 조각을 떠난다. 또한, 네 조각으로 절단해야하는 양파를 추가합니다. (양파는 "조각"으로 붕괴 할 때까지) 다음 식지 절인다 10 분 동안 끓인다.

준비 물고기는 그릇에 넣어 하나에 대한 센티미터 두께의 조각으로 가로로 절단 약간 따뜻한 물을 붓는다. 소금에 절인 물고기의 원하는 정도에 따라, 45-60분 견딤. 맛있는 섬세한 매운 소금에 절인 고등어 당신은 테이블에 가져올 수있는, 준비가되어 있습니다. 그렇지 않으면 짠 것, 물고기 한 시간 이상 동안 소금물에두고 가치가 없어이 방법에 따라 요리. 저장을 위해 약간 식물성 오일을 물, 염수로 제거 뚜껑이있는 용기에 넣어하는 것이 필요하다.