고전적인 "시저"샐러드를 요리하는 방법

Tsezar Kardini 때문에 - 미국 레스토랑에서 일했다 이탈리아 요리사, 그는 자신의 이름을 불리는 샐러드를 만들어,이 요리의 많은 수정이 있었다. 그리고 무슨 말을하기 : 새로운 요리의 성장 명성에 현금을 "리메이크"모든 종류의 발명하기 시작했다 누가 첫 번째는 저자의 동생이었다. 음, 레스토랑과 카페에서 우리 나라 만의 이름을 찾을 수 없습니다 "클래식 시저 샐러드." 유명한 요리 배추, 가공 치즈 호밀 크루통 문제와도 이상한 푸딩.

그러나 이것은 우리가 부엌에서 집에서 진미를 엮어 내다 수없는 것을 의미하지 않는다 - 준비하기가 매우 쉽습니다. 고전 샐러드 "카이사르"는 대용을 좋아하지 않기 때문에 당신은, 재료의 선택의 엄격한 규칙을 준수해야합니다. 때이 아니다 올리브 오일은 쉽게 치즈 - 첫번째로 추출 해바라기와 치즈를 교체 할 수 있습니다. 그래서 우리는이 세련된 요리를 사기 위해 무엇을해야합니까?

엑스트라 버진 오일, 치즈 외에도, 우리는 다음과 같은 이국적인 제품과 최소 재고의 최대 필요 우스터 셔 소스 와 감자 바게트. 그러나, 후자는 지각하지 않고 건조 된 덩어리를 대체 할 수있다. 그럼에도 불구하고, 우리는 닭 가슴살, 한 무리의 필요 상추, 겨자, 정향 또는 젊은 마늘, 레몬, 계란, 소금과 후추의 두. 또한 메추리 알이나 장식 토마토 - 체리에 비축 할 수 있습니다.

모든 당신이 구입? 냉장고에 종이 타월에, 건조 씻어 숨길, 끊어지고, 샐러드 잎을 피하기 위해 조심스럽게 분해 - 그들은 우리는 음식을 제공해야합니다 제공합니다. 음, 우리는 우리의 고전 샐러드 "시저"를 만들기 시작합니다.

의는 크루통 시작하자. 이러한 단어 프랑스 요리는 버 원형의 건조 조각을 말한다. 그들은 마늘, 토마토와 함께 문질러 소스, 페스토 등을들 수 있으며, 전주 등의 간식으로 제공합니다. 닭과의 크루통에 필요한 croutons와 샐러드 "카이사르"는 예열 된 오븐에서 그들을 건조, 그래서 우리는 바게트 또는 이러한 큐브 10 분에 지각없는 빵 3-4 조각 잘라. 각면이 1cm 동일이고, 다이 싱했다 180 ℃에서 모든면에서 플러시 철커덕에, 그들은 여러 번 뒤집어해야합니다. 그릇에 마늘을 짜내 약간의 소금으로 문질러하는 보도를 통해, 올리브 오일 한 숟가락을 추가하고 작은 화재를 입었다. 질량이 따뜻해 때, 크루통을 넣어. 따라서, 교반하면서 2 분 동안 유지.

이제 치킨. (overdry하지 않도록 뚜껑에서 사용할 수) 올리브 오일 팬의 양측에 프라이 등심. 때 멋진, 크루통처럼 조각으로 잘라. 그것은 드레싱을 만 남아있다. 닭 고전 샐러드 "카이사르는"마요네즈 또는 사우어 크림과 Cardini은을 온 소스 중 하나를 인식하지 못합니다. 그릇에 노른자를 휴식과 겨자의 숟가락으로 저어. 질량이 원활 할 때, 하나 개의 매체 레몬의 우스터 셔 소스의 몇 방울 (식초 또는 어두운), 올리브 오일 큰술 몇 주스를 추가합니다. 고추, 소금, 당신이 믹서 할 수있는, 잘 섞는다.

이제 우리는 우리의 고전 샐러드 "시저"를 수집합니다. 샐러드 그릇은 자신의 손으로 찢어 그녀의 상추에 확산 마늘 컷의 정향을 문질러. 오일과 레몬 주스를 뿌린다. 파 르 마 치즈 강판 뿌린다. , 닭을 넣고 약간 달게 체리 절반 또는 삶은 장식 , 메추라기 알을 양념을 부어 뿌린다 (이미 두께) 파르 메산 치즈를. 빵이 드레싱에 부드럽게되지 않도록, 단지 봉사하기 전에 크루통과 함께 뿌려.