바삭 소금에 절인 양배추 - 조리법 요리

집에서 요리 소금에 절인 양배추는, 그것이 보존, 매우 경제적되지 않기 때문에, 그 구성에는 유해 물질이없는, 위장관의 건강을위한 라이브 바이오 틱 매우 유용뿐만 아니라 비타민 C의 좋은 소스 또한입니다 . 조리법의 소금에 절인 양배추 싱 싱을 알고 사람들은 의심 사지 않을 것이다 결코 통조림 야채 상점에서. 이 건강한 요리를 준비하려면, 아래의 권장 사항을 참조하십시오.

바삭 소금에 절인 양배추 : 조리법 - 당신이 필요합니다

당신이 필요합니다 :

1. 신선한 양배추입니다.
2. 당신이 미세 (식품 프로세서 또는 날카로운 칼 좋은 품질)을 파쇄하는 데 도움이 도구입니다.
3. 소금 (정말 아무리 당신이 사용하는 소금의 종류를하지 않습니다, 그것은 취향의 개인 문제이다). 양배추 2kg 당 3 스푼을 다음과 같이 염의 비율은 약해야한다.

절인 바삭하기 (레시피 양배추 후술한다) 맛 온, 정확한 컨테이너를 선택하는 것이 필요하다. 우리는 네다섯 다진 양배추를 수용 할 수있는 대형 유리 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 또한이 플라스틱 화분이나 양동이를 사용하지 않는 것이 좋습니다, 세라믹 또는 나무기구를 취할 수 있습니다. 양배추는 차가운 온도에 보관해야합니다 : 이상적으로 약 15도. 높은 온도에서, 그냥 엉망이됩니다, 그리고 이혼하기 시작합니다 해로운 박테리아를 하고 너무 차가운 경우 - 발효 중지됩니다. 따라서 지하실 또는 유사한 공간에 컨테이너를 유지하는 것이 바람직하다.

바삭 소금에 절인 양배추 - 조리법

당신이 음식 프로세서가없는 경우, 자르고 야채를위한 특별한 칼은 상당히 도움이 될 수 있습니다. 경우에 당신은 너무 잘게 썰어 양배추없이 주방 용품을 사용하고 있습니다.

커민, 회향 또는 다른 방향족 씨앗 - 최대한 빨리 모든 배추를 잘라 큰 용기에 양배추를 넣어, 소금, 원하는 경우를 추가합니다. 과거에 소금에 절인 양배추를 준비하고, 당신이 그것을에서 주스의 약간이있는 경우, 새로운 파티에 추가하는 것이 바람직하다 - 그것은 누룩 역할을합니다.

이미 소금과 혼합하는 동안 당신은 양배추 주스를 할 수 있음을 알 수 있습니다. 이것은 매우 좋은 지표입니다. 다른 컨테이너로 이동하기 시작하면, 날카로운 움직임은 액체가 상승 할 수 있도록 양배추를 아래로 아래로 강제로. 그런 다음 액체에 잠긴 양배추를 유지하기 위해 어떤로드의 상단에 배치합니다. 이 목적에 적합한 깨끗하고 매끄러운 돌이나 판석하십시오. 천으로 양배추를 덮거나 파리로부터 보호하기 위해 다룹니다.

이 멋진하지만 춥지 않아있을 것입니다 어두운 곳에서 용기를 놓습니다. 온도가 적합한 지 확인하려면, 당신은 방에 온도계를 배치 할 수 있습니다. 온도 조건 및 소금의 양에 따라, 바삭 김치는 (상기 레시피 엄밀히 관찰되어야 함) 주를 제조 할 수있다. 주기적으로 시도하고 냄새에주의를 기울이십시오.

요리가 준비되었는지 확실 할 때, 작은 은행, 커버를 확산하고 냉장고에 보관하십시오. 이 맛있는 바삭 바삭 김치 그 자체뿐만 아니라, 스프에 사용할 수 있습니다. 다음 배치의 준비 속도를 높이기 위해 몇 가지 주스를 저장하는 것을 잊지 마세요!