빵을 만들기위한 호밀 맥아

현대 요리사 주부의 주방 가전의 개발을 훨씬 쉽게 삶. 따라서, 이러한 장치는 특별한 기술과 특별 요리 조리법을 요구하는 나타나기 시작했다. 예를 들어, 호밀 빵, 재료의 비율로 제조 발효 맥아 빵 같은 장치에 첨가하는은 약간 수정. 이 조리 과정은 반죽과 함께 자동으로한다는 사실에 기인한다. 보통 반죽 그를 신속하게 필요한 일관성을 얻을 수 있습니다 글루텐이다. 그러나 맥아 발효 호밀 가루를 사용하고 벗겨 반죽은 자동으로 반죽 매우 어려운 완전히 다른 구조를 가지고있다. 따라서 더 현대적인 기기에 적응,이 요리법을 개발하는 것입니다.

오븐을 선택

또한, 주방 기기의 제조에 종사하는 모든 회사는, 기준 및 매개 변수 온도 자체 조립을 가지고 있음을 유의하십시오. 동시에, 하나 개의 제조 장치에도 다른 모델의 특성에 차이가있다. 레시피는 개별적으로 각 장치를 선택해야하는 이유이다. 아래 설명은 제빵기 DELFA DBM-938에 구운 빵이다.

성분

준비하려면 다음이 필요합니다

- 밀가루 (클래스 II) - 500g;

- 호밀 맥아 - 35g;

- 호밀 가루 - 100g;

- 드라이 이스트 - 1 작은 술,.

- 소금 - 1 작은 술.;

- 설탕 - 1.5 큰술,.

- 당밀 - 1 큰술,.

- 물 - 300 ml의

- 민 - 3g;

북마크의 순서

반죽을 손으로 완료되면 요리사는 소금, 효모 호밀 맥아와 같은 구성 요소를 혼합하지 않으려 고하지만, 구성 요소를 혼합하는 순서는 크게 관계가 없습니다. 기계가 할당 된 시간에 제대로 반죽 요리를 할 수 있도록하는 장치에서 같은 제빵기로, 특정 순서로 제품을 배치해야한다. 그것은 그것을 제어 할 필요가 없습니다. 우선 용기에 염이 용해 된 소량의 물을 부었다. 그런 다음 밀가루를 추가합니다. 약간의 혼란이다 위에 붓고 설탕. 그런 다음 벗겨 호밀 맥아, 당밀과 밀가루를 넣어. 또한 효모를 붓고 물이 부어있다.

베이킹

모든 구성 요소는 장치에 배치 한 후에는 모드 번호를 하나의 표준 배치를위한 설계 나타냈다. 또한 지각에 대한 프로그램을 구입하고, 무게는 700g에 넣어. 그 후, "시작"버튼을 클릭합니다.

첨가제

오븐은 일정 시간이 경과 신호를 보낸다. 이 시점에서, 커민을 넣어하는 것이 필요하다. 반죽이 아주 밝은 색상 인 경우 호밀 맥아를 추가,하지만 소량 할 수 있습니다. 장치는 폐쇄되고, 처리 완료를 기다리고 있었다.

지각

빵 바로 굽기 후를 얻을 경우에 지각 당신은 회사와 파삭 파삭를 얻을. 그것은 한 번 꺼내하고 최소 20 분간 방치 할 수없는 경우에는, 그것은 공기와 부드러운을 끌 것입니다.

추천 :

1. 밀가루가 필요 엄밀히.

2. 물은 실온에서 사용해야합니다.

3. 그러나, 캐러 웨이 고수 사용할 수 있습니다.