샐러드 드레싱. 역사에서 요리에

필링, 또는 소스, 드레싱은 고대부터 존재했다. 예를 들어, 고대 중국에서 고대 바빌론은 식초와의 혼합물로 샐러드 채소와 야채를 실행 적어도에, 간장이었다 해바라기 기름. 같은 만 더 추가 양념 - 고대 이집트에서. 사라는 밀레니엄 있으며, 19 세기 중반은 가장 인기있는 소스 Lyusena 올리브 남아 - 마요네즈. 사실, 고대, 샐러드 드레싱에 영구 성분 중 하나, 그리고 식초와 식물성 오일을 유지입니다. 고기 성분, 생선, 삶은 "겨울"야채 샐러드 크림 또는 사우어 크림을 추가로 소스를 요리합니다. 그들은 더 높은 칼로리, 그리고 일상적인 사용을 위해 매우 적합하지 않습니다.

샐러드 야채 소스는 실질적으로 다년생 고전에서 벗어나지 않는 - 식초 또는 레몬 주스 혼합물을 첨가하면 맛, 허브와 향신료를 가지고와 식물성 기름. 그냥 얇은 층으로 갈라하기 위해 "습관"이 바로 식초와 기름의 역할을하기 전에 소스를 준비합니다. 더 이상 혼합물은 믹서 때 그녀의 채찍 "라이브"입니다.

일반적으로 소스 야채 샐러드는 해바라기 나 올리브 오일을 이용하여 제조 및 미식가은 점점 너트를 선호하고 있습니다. 식초는 이에 따라 기본 설정을 맛 선택됩니다. 그리고 같은 중요한 세부 정보 - 새콤 식초, 기름이 오래 걸릴 수 있습니다. 때문에 냄새와 과도한 산성의 자제해야 식초. 바람직 화이트 와인 식초 때문에 부드러움, 그리고 그는 아주 잘 해바라기 기름으로 결합된다. 훨씬 더 더 부드러운 사과 식초. 그는 식물성 기름에 잘 어울리는 모든 샐러드에 적합합니다.

허브 식초는 와인이나 식초와 잔디에 주장과 올리브 오일과 결합하는 것은 삶은 고기 혀 샐러드를위한 훌륭한 드레싱입니다. 비교할 수없는 향기와 셰리 식초와 결합 (우리 나라에서 매우 드문) 땅콩 버터. 그들은 쓴 나물과 고기 샐러드, 샐러드, 채우기, 이는 원칙적으로도 우리 나라의 부엌을위한 희귀.

발사믹 식초 , 때로는 25 년 노출까지 가장 희귀하고, 따라서 비용으로 인해 롱, -. 사용하고, 단지 강한 맛을 몇 방울을해야하는 경우 사과 사이다 또는 화이트 와인 식초와 혼합.

두꺼운 샐러드 드레싱 - 그것은 무엇보다도이며, 마요네즈와 그 파생 상품. 크림, 요구르트 소스에서 소스, 치즈와 크림에 이르기까지 꽤 긴 목록이있다. 권세 아래있는 모든 고전 마요네즈보다도, 어떤 여주인을 만들기 위해, 특히 그 마요네즈의 제조 업체는 자신의 건강을 걱정하는 사람들을 위해 사용하는 것이 바람직하지 방부제 및 첨가제를, 죄.

"샐러드 소스"조리법의 시리즈에서 간단 여기 추천 마요네즈에 대한 조리법, 실제로 가정에서 구현됩니다 2 원시 계란, 해바라기 오일, 약간의 소금, 겨자와 러시아 예술의 작은 술 180 밀리리터. 식초 또는 레몬 주스의 숟가락. 좋은 속도로 믹서기에 채찍.

러시아 요리에서 지난 10 년 동안 퐁듀에 대한 일반화와 소스가되었다. "녹아"를 의미하는 프랑스 단어에서 번역 스위스 거주자의 국가 요리입니다. 내열 그릇에 정신을 화이트 와인을 따뜻하게하고 한 부분 와인과의 두 부분의 비율에 치즈를 추가합니다. 용융 된 질량은 빵 조각을 침지. 그것은 매우 맛이 밝혀!

선박이 치즈 퐁듀, 초콜릿 "토 블론"석유 "부르고뉴"뿐만 아니라, 예를 들어, 해석의 다양한 국물 끓는 때 단어에서, 중국이있다 퐁듀 변화를 이동, 지금 퐁듀에 대한 소스를 찾을 수 있습니다. 우리는 모든 요리와 맛있는 것을 먹을 수 있습니다.