셀러리와 꿩 소스를 요리하는 방법

게임 요리는 미식가로 분류 할 수있다. 그들은이 새가 인위적으로 재배되지 않으며, 사냥에서 생산되었음을 이해를 증가시키는 멋진 특이한 맛에 의해 구별된다. 이 요리의 가장 일반적인 제품은 꿩입니다. 이 새가 자주 사냥 트로피를 우리의 위도에 살고합니다. 그러나 모든 사람이 때로는 최종 제품의 맛에 영향을 미치는 맛있는 꿩 요리하는 방법을 알고있다.

성분

준비를 위해 당신이 필요합니다 :

• 꿩 - 1 개;.
• 라드 - 100g;
• 내부 지방;
• 셀러리 루트 - 1 개;.
• 소금;
• 드라이 레드 와인 - 250 ml의
• 양파 - 1 개;.
• 검은 후추.

훈련

오븐에 꿩 요리하는 방법을 알려 많은 조리법, 완성 된 시체의 존재를 제안한다. 그러나 그냥 집에 가져온 새를 추출 할 때의 상황을 고려하는 것이 좋습니다.

우선, 당신은 피트 서늘한 곳에 꿩을 걸어 이틀 otvisetsya 그에게 부여해야합니다. 만 시체가 끓는 물을 사용, 깃털 청소 될 수 후. 그런 다음 새가 보풀을 제거하는 오픈 화재에 처리합니다. 또한 펠릿 할 수있는 작은 구멍의 존재의 고기를 가치보고. 그들은 제거해야합니다.

네이드, 소스와 요리

꿩 요리하는 방법에 대한 이야기, 많은 조리법은 호일에 베이킹이 필요합니다. 그러나, 우리는 주전자 또는 utyatnitsu를 사용하는 것이 가장 좋은 방법입니다한다고 주장하는 사람들에 동의합니다.

먼저 고기는 소금으로 문질러하고 약 한 시간 동안 서 있도록한다. 그런 다음 같은 절차는 고추에 따라야한다. 사실,이는 마리 네이드입니다.

이 게임이 매우 다르다는 점에 유의해야한다 가금류 지방, 그래서 utyatnitsu에 넣어 전에 전체 시체 내부의 지방을 포장해야합니다. 꿩 요리하는 방법은 다음 조리법, 고기 국물의 준비를 포함한다. 새가 가마솥에 이미, 그리고 주장을 계속 한 번에 가장 잘 수행.

양념 들어 입방체로 가볍게 볶는다 프리 컷 라드의 비트를 취. 팝업 지방에 거친 강판 셀러리, 양파를 강판 요리하다. 이 순간에, 꿩 요리하는 방법을 알려 많은 조리법은 맥주를 추가 할 것을 제안하지만, 빨간색뿐만 아니라 여분의 맛을 제공 와인,뿐만 아니라 색상의 종류를 사용하는 것이 좋습니다. 알코올이 증발 할 때까지 국물까지 쿡이 필요합니다.

담금질

양념은 요리 할 때, 조류 utyatnitsu에 부어 단단히 뚜껑을 닫을 필요가있다. 그 후, 접시를 180 ℃로 가열 된 오븐에 넣었다 꿩 요리하는 방법에 전념 많은 조리법은, 뚜껑을 열고 새 utyatnitsu 플립 반 시간을 권장합니다. 이 시점에서의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 반 시간 후에 꿩은 황금 갈색까지이 양식을 열고 빵을 할 수 있습니다.

먹이

꿩의 테이블로 분할의 형태로 바람직하게는 내부 지방없이 제공합니다. 이 새를 해체하는 과정이 남아있는 알약을 감지 할 수 있도록하는 것입니다.

소스와, 당신은 당신이 지방과 셀러리 잔류 물을 제거하는 필터링 할 육즙을 사용할 수 있습니다.