어떻게 비버 요리를? 비버 고기 : 요리법, 사진

많은 사냥꾼 비버 고기가 인체에 어떤 값을 알고있다. 그러나 그것을 요리하는 방법, 이르면 18 세기로 알고 있었다. 그 당시에는 동물에서 매우 인기있는 요리 소시지이었다. 오늘의 요리 비버는 요리 인기 아니지만, 부엌 사냥이 설치류의 조리법을 많이 찾을 수 있습니다. 우리가이 조리법을 고려하기 전에 그래서, 우리는 고기 사람의 장점이 무엇인지에 대해 이야기.

진미에 대한 몇 가지 단어

첨부 사진에있는 비버, 때문에, 고기는 매우 귀중한 만 식물성 식품을 먹는다. 그것은 희박 미네랄과 비타민의 복수와 속성을 치유했다. 식사의 많은 국가에서는 특히 미식가들을 경외, 진미입니다.

비버 고기 칠면조와 돼지 고기 같은 맛은 육즙과 부드러운이다. 그러나 동물 그렇지 않으면 고기가 특정 맛을 취득하고 경직 될 것입니다, 제대로 사향 선을 조각 개척하는 것이 필요하다. 음식으로, 당신은 특히 유용, 꼬리를 전체 동물을 사용할 수 있습니다 : 그것은, 튀김, 삶은 첫 번째 식사를 요리. 고기는 지방이 혈관이기 때문에 지방이 서서히 녹 으면, 그것의 준비, 섬세한 맛을 얻습니다.

제대로 비버를 요리하는 방법, 우리는 더 고려할 것입니다.

자연에 바베큐

이 맛 접시를 준비하기 위해, 올바른 동물 절단 부분으로 절단 할 필요가있다. 가장자리를 제외하고, 전체 시체를 사용.

성분 : 비버 시체. 마리 네이드의 경우 : 여섯 개 전구, 식초, 소금, 레몬 주스, 생강, 커민 세 큰술 물 한 잔, 올리브 오일을 맛.

그래서, 비버 절단, 부드럽게 사향 샘을 제거합니다. 조각은 주기적으로 변경, 차가운 물에 밤 배어있다. 피부 꼬리 따라서, 조각의 표면으로부터 제거 여분의 지방을 제거했습니다. 이어서 고기 잘 세척하고, 준비된 네이드에서 약 6 시간 동안 네이드된다. 이 양파 강판에 문질러 들어, 식초, 염, 향료, 물, 교반을 추가 카 커스의 모든 조각 뚜껑 피복 방치 붓는다.

완전히 고기를 덮도록 통상의 바베큐와 동일한 방법으로 제조 식초 용액, 이의 양은어야한다. 비버 노인 경우, 이상을 매리 네이드에 담그다.

요리 통상적 인 방법을 준비 : 고기 조각 꼬치에 중독 또는 격자에 배치, 정기적으로 레몬 즙을 뿌리 미만 오십분하지 튀김 그릴에 넣어. 닭고기와 돼지 고기 같은 비버 고기 맛, 그것의 독특한 냄새는 아주 육즙과 부드러운이며, 존재하지 않습니다.

수프 비버 꼬리

당신이 통상적이지 않지만 아주 맛있고 푸짐한 수프를 준비 할 수있는 사라지지 않은 동물 꼬리에.

성분 : 네 비버 꼬리 껍질을 벗기는, 지상 후추 한 스푼, 소금 두 스푼, 하나의 큰 양파, 쌀 한 컵의 물 사리터.

준비 :

꼬리는 이전 아세트산 용액에 담가, 조각으로 잘라, 피부로부터 정제 하였다. 이렇게하려면, 그들이 에나멜 팬에 배치되어, 조각이 완전히 적용되었다 있도록 물을 넣어 식초 한 컵을 붓는다. 그래서 하룻밤 재워 둡니다.

전 비버 꼬리 제조,이를 제거하고 팬에 넣어 냉수로 세정하고, 가열 된 물을 부어된다. 끓는 후, 쌀, 다진 양파, 소금, 향신료를 넣어 30 분 동안 요리. 수프 파슬리 또는 셀러리와 토마토 소스의 몇 스푼 요리 말까지 추가 할 수 있습니다.

오븐에 비버를 요리하는 방법

성분 : 하나의 조류 비버, 지방 백g, 하나의 레몬, 세 양파, 세 가지, 당근, 감자, 팔, 버터 오십g, 맛, 마늘, 소금과 후추의 머리. 양념 한 스푼 지방 사우어 크림, 파슬리 무리하십시오.

준비 :

비버는 소금과 레몬, 다진 반지의 용액에 하룻밤 담가. 시간이 지남에 따라, 고기는 마늘과 베이컨을 잘게. 제조 된 제품은 베이킹 시트에 확산된다. 또한, 녹인 버터의 용액, 소금 후추 숟가락 반 두 스푼으로 급수. 예열 된 오븐에 넣고 한 시간 동안 구운 베이킹. 이십분 후, 찬물 한 컵을 추가했다.

요리 된 고기까지 열 분 꺼내 큰 덩어리로 잘라 야채, 주위에 확산. 당신은 그들에게 형성 주스의 나머지 부분을 물을 잊어서는 안된다.

요리 소스

우리는 (조리법은 매우 다양하고 특이) 비버 고기 요리 알고리즘 소스 요리 고려하는 방법을 배웠습니다. 준비한 과자 굽는 요리는 주스와 배수에 따라서, 사우어 크림, 다진 마늘과 파슬리를 추가합니다. 혼합물 화재에 넣어 끓인다했다. 준비 소스는 고기에 걸쳐 붓고 야채 대형 플래터에 미리 확산이다. 파슬리 또는 셀러리로 장식합니다.

비버 고기 야채 조림

성분 : 갈비뼈 비버의 사g, 하나의 레몬, 한 양파, 두 당근, 하나 개의 사과, 버터의 세 큰술, 마늘의 머리, 백리향 다섯 가지, 사우어 크림, 소금과 맛 고추의 백g.

준비 :

전에 고기를 요리하는 방법 비버 (숙련 된 요리사에 의해 우리에게 주어진 조리법을), 완전히 건조, 세척 및 각각의 갈비뼈를 가지고 있도록 작은 조각으로 절단 할 필요가있다. 마늘 청소는 미세 칼 반으로 잘라. 레몬 세척하고, 반으로 (그 유리를 반전한다) 주스를 압착. 유리 그릇에 고기, 마늘, 레몬 주스, 잘 혼합했습니다. 그런 다음 뚜껑을 소금과 향신료, 커버를 추가하고 냉장고에 6 시간 동안 둡니다.

한편, 당근을 청소하고 바퀴로 잘라, 양파는 여덟 개 조각으로 잘라. 가열 된 팬에 다음, 황금 갈색까지 세 큰술에게 기름, 양파 튀김을 보내 소금과 후추를 뿌린다.

구운

큰 주전자에서 다음을 가열 많은, 식물성 기름을 부어 황금 갈색까지 모든면에 고기와 튀김의 조각을 배치. 그런 다음 십분의 당근과 튀김을 추가합니다. 그 후, 점점 양파 볶음 및 조림 15 분 넣어. 그리고 조악하게 사과하고 남은 마늘을 다진 끓는 물 반 컵에 가마솥에 추가 할 수 있습니다. 이 모든 스튜 십분. 그런 다음, 타임 들어온다 또 다른 5 분 동안 야채와 튀김에 넣어. 시간이 경과으로, 사우어 크림을 추가하고 낮은 열에서 20 분 스튜. 비버 고기는 우리가 튀긴 감자와 함께 제공 조리법을 고려하는 준비가되어 있습니다.

일반 롤

재료 : 버터,이 두 큰 술과 고기 비버의 반 킬로그램, 하나 개의 작은 술, 후추, 구연산 중 하나 숟가락, 세 다진 마늘, 하나의 단백질, 말린 사과 나 자두 1 킬로그램, 여섯 베이 잎, 소금, 향신료 맛.

준비 :

비버 주방 전 고기 모든 뼈 정제 저해, 이들의 혼합물 후추, 시트르산, 다진 마늘 염 문질러. 단백질은 잘 폼의 강력한 형성까지 치십시오. 세정 혼합물과 혼합 고기에 고르게 분산 된 단백질을 건조하여 건조시켰다. 그런 다음 소금과 향신료를 뿌리고 및 베이 잎을 첨가 한 소량의 물을 붓고 베이킹 트레이에 배치, 버터에 기름칠을, 문자열을 연결, 롤을 접습니다. 구운 제품과 낮은 열에서 반 시간은 때때로 자신의 주스가 형성 쏟아져. 롤, 오븐에서 제거 그것에 부하를 넣고 접시에 확산과 녹지로 장식되어 원형으로 절단됩니다. 모든 요리사의 상상력에 따라, 충전이 다를 수 있다는 점에 유의해야한다.

비버 꼬리 구이

성분 : 두 비버 꼬리, 칼, 식초 반 컵, 식물성 기름의 오십g 소금 한 작은 술, 설탕 10g을, 테이블 와인의 오십g, 소다의 이십g, 건조 겨자 네 그램 밀가루의 오십g의 끝에 지상 후추 한 스푼 우스터 셔 소스.

준비 :

이 조리법에 비버를 요리하기 전에 철저하게 피부와 린스의 꼬리를 청소해야합니다. 그들은 다음 식초 솔루션을 부어 하룻밤두고, 그릇에 배치됩니다. 다음날 꼬리 세척 및 소다 용액을 (물 리터 당 두 개의 숟가락을) 부어 끓는 기준 10 분 동안 삶은. 그런 다음 물이 배수, 꼬리는 밀가루에 담근 양쪽에 튀김.

와인, 겨자, 소스와 설탕,뿐만 아니라 혼합 다진 마늘 낮은 열에서 십분의 꼬리와 튀김에 추가됩니다.

몇 가지 팁

비버 고기에서 모든 사람이 좋아하는 수 아스펜의 작은 맛이있다. 그러나 그것에서 당신은 쉽게 제거 할 수. 고기 배어은, 지방은 (는 악취 아스펜를 축적)을 제거한다. 물론, 상관 없어 많은 미식가 야생 악센트와 고기를 맛.

bobryatiny에서 미트볼

성분 : 고기 비버의 일kg, 두 개의 계란, 사우어 크림의 두 큰술, 한 양파, 빵 한 덩어리, 우유에 담가, 버터 두 큰술, 토마토 페이스트, 물, 허브, 소금 두 큰술와 향신료, 밀가루 한 스푼을 맛 .

준비 :

당신이 (조리법은 충분히 재미 있고 쉬운) 비버를 요리하기 전에 씻고 고기를 건조, 양파와 고기 분쇄기를 통해 그를 넣어해야합니다. 그런 다음 압착 빵, 계란, 사우어 크림, 소금과 향신료를 추가합니다. 스터핑 미트볼 그로부터 잘 교반 형성하고, 그들의 가루 압연 지방 튀김. 그런 그들이, 스튜 냄비로 이동 팬에서 기름을 부어 중불에 걸쳐 약간의 물과 스튜를 추가합니다. 요리가 끝나기 전에 약간의 시간을 위해 토마토 페이스트를 추가합니다.

비버 햄버거

성분 : 고기 비버의 일kg, 사우어 크림의 이백g, 두 개의 계란, 하나 흰 빵, 우유 또는 물에 젖었, 지방 이백g, 밀가루, 소금의 두 숟가락와 향신료, 두 양파를 맛볼 수 있습니다.

준비 :

양파와 함께 고기 말하다. 사우어 크림, 계란, 빵, 소금과 향신료를 추가합니다. 이 대량 양식 패티에서, 그들은 밀가루에 굴려 뜨거운 지방이 좋은에서, 회전하는 것을 잊지 마세요 튀김. 완성 된 요리 등등 찐 당근, 과일 샐러드, 감자, 곡물 죽, 절인 사과와 함께 제공됩니다. 그것은 녹색 양파, 파슬리, 셀러리의 딜 sprigs 함께 장식되어 있습니다.

마지막으로 ...

현재까지, 비버 고기는 다른 동물로 인기가 아니지만, 오히려 소중하고 맛있는 제품입니다. 과학자들은이 비타민과 미네랄의 존재에 의해 발생하는 치유의 속성이 부여되는 것을 말한다. 이 제품은 따라서 인간에게 위험하지, 기생충에 감염되지 않습니다. 오늘날 많은 사람들은 비버에서 할 수있는 것을 요구하고있다. 이 동물은 예를 들어 돼지 고기에 대한 거의 모든 것을, 닭의 이상을 준비에서. 하지만 요리는 훨씬 풍부한 맛과 일정한 맛을 가지고있다. 이 경우, 3 년 동물에서 가장 부드럽고 부드러운 고기, 그래서 그것은 요리에 사용이 개인이다. 이 때문에 근육에서 적혈구의 존재로, 깊은 빨간색입니다. 따라서, 이러한 제품은 항상 신선하고 인체에 큰 혜택을 가져올 것이다.

다양한 주방 가전의 존재에있는 사람들은 multivarka에 비버를 요리하는 방법에 자주 관심이 있습니다. 이 질문에 대한 대답은 매우 간단하다 : 고기는 돼지 고기 나 쇠고기와 같은 방법으로 요리한다. 선택할 수있는 하나의 조리법 꽤 많은, 개인적인 취향 요리사에 따라 달라집니다. 어떤 경우, 동물의 요리는 욕망을 가지고 만하면, 더 큰 문제가 없다. - 식사 봉!