오류 오프! 제대로 라자냐의 반죽을 준비

당신이 알고있는 이탈리아 요리는 무엇인가? 누군가가 당신에게 질문을한다면, 반드시 즉시 물론, 라자냐 피자, 파스타, 라비, chiambellu을 나열하고 있습니다.

라자냐 -이 오래 전부터 미식가와 이탈리아 요리의 팬들의 마음을 수상했다 단지 요리입니다. 이 첫눈에 보이는 것처럼, 라자냐를 준비 - 그것은 실제로는 그렇지 않다, 그러나, 비교적 적은 시간이 걸리는 과정은 매우 간단합니다. 이 숙련 된 요리사의 적용을받습니다 창조하는 아트의 실제 작업이다 - 대부분의 초보 요리사가 준비를 위해 뭔가이 가능하지 않을 것처럼 밝혀, 제대로 요리 라자냐 요리는, 때문에 연습에서 볼 수 있듯이, 맛있는 라자냐이다.

준비 라자냐는 우리에게 이러한 또는 다른 요리법을 제공하는 다양한 방법이 될 수 있습니다. 좋든 나쁘 : 또 다른 흥미로운 사실은 요리의 충전에 최소한의 변화가 완전히 운에 이미 맛을 변경하고도 함께 달려 있다는 것입니다. 그 이유는, 당신이 알고 라자냐 요리의 준비에 고려해야 할 트릭과 뉘앙스가 많이 있습니다.

현재까지, 라자냐는 과자 반죽 여섯 층, 충전과 교대로 적층. 충전물 고기, 버섯, 또한 매우 자주 사용되는 야채가 될 수 있습니다. 그것은 일반적 토핑의 선택과 완성 된 접시의 취향에 따라 달라집니다 비밀입니다.

그러나 충전의 중요한 역할, 아직 라자 냐의 두 번째 구성 요소에도 불구하고 - 반죽 - 동등하게 중요한 역할을하고 품질 또한 따라 최종 취향에 따라 달라집니다. 따라서, 더 많은 관심, 즉 지불 라자냐 반죽한다.

현재까지, 요리 예술의 이탈리아 작품의 인기로 인해, 상점의 대부분은 그 준비를위한 준비가 만든 반제품을 제공해야합니다. 따라서, 가게를 방문 할 때 이전보다 오늘 더 우리는 라자냐에 대한 준비가 만든 반죽을 구입할 수있는 기회를 가질 수 있지만, 그것은 요리가 준비가되어이 맛을 제공하지 않습니다 지적 가치되면, 반죽 개인적으로 집에서 이루어진다. 당신이 정말로 맛있는 라자냐 맛하려는 경우 따라서, - 자신의 반죽을 준비합니다.

그리고 지금은 라자냐 반죽의 이탈리아 조리법에 갈 시간이다.

라자냐를위한 반죽

준비를 위해 당신이 필요합니다 :

• 600g 가루;

• 3 계란;

• 올리브 오일 30-40;

• 1 작은 술 소금

라자냐 반죽은 밀가루를 선별하는 과정으로 시작하는 것이 필요하다. 이 산소를 포화시키기 위해 자사의 가능한 모든 불순물 정화뿐만 아니라 필요는 없습니다 만 제공하기 때문에이 작업이 필요합니다.

반죽의 다음 단계는 계란과 소금과 밀가루의 혼합이다. 이렇게하려면, 이탈리아의 전통을 따르 테이블 슬라이드에 밀가루를 뿌리고 (오른쪽 테이블에 그것을 가려 낼 수 있습니다), 그리고 작은 들여 쓰기를함으로써, 그것으로 계란을 부어 소금을 추가합니다. 이 심화 덕분에 계란 밀가루의 마운드에없는 그 안에서 계속 소모됩니다. 모든 혼합하고 뻣뻣한 반죽을 반죽하는 성분을 추가했다. 필요 (그리고이), 당신은 필요한 양의 물을 추가 할 수 있습니다 - 모든 선택한 식사의 품질에 따라 달라집니다.

매우 중요한 포인트 - obminki 공정 시험. 라자 반죽 한 방향으로 혼련하지만, 필요한 경우는 45도 회전 될 수있다. 반죽이 매우 탄력해야한다, 그래서 밀가루를 혼합하는이 효과가 할 수 달성하기 위해 기억하십시오. 반죽의 탄성이 매우 쉽게 확인 - 자신의 손가락 만 약간의 압력과 같은 받게됩니다 시계 : 그것은 않을 경우 - 다음 작업은 계속되어야하며, 경우에하는 것은 사라 - 다음 반죽이 더를 사용할 수 있습니다. 이 경우, 천으로 커버하고 주입하는 둡니다.

반죽이 잠시 동안 서서되면, 당신은 그들과 함께 일을 다시 갈 수 있습니다. 세 개의 동일한 부분으로 나누고 그들을 롤. 이 부분은 각각 2 ~ 3 배 이상이 될 출시 때. 또한 원칙적으로, 토르티야의 중간이 훨씬 더 빨리 모서리에 비해 출시, 사실을 고려, 그래서 롤링 특별한 관심의 균일 성을 지불합니다. 각 계층은 결국 약 1-1.5 cm해야한다. 두께.

당신이 반죽의 모든 조각을 처리 한 후, 그들에게 원하는 모양을 제공해야합니다. 일반적으로, 반죽 라자냐 사각형 10 × 10 센티미터로 절단된다.

반죽을 절단 한 후에는해야 조금 건조 (하지만 건조하지!) 그리고 당신은 준비 자체 라자냐를 진행할 수 있습니다 만 그 후.