잼은 무엇인가? 혜택 및 특별한 조리법.

우리 중 많은 잼, 잼, 젤리, 마멀레이드 잼은 ... 잘못이 베리 요리는 최소한의 차이가 있다고 생각합니다. 디저트 각을 만드는 과정은 자신의 특성을 가지고 있기 때문에, 안주인을 경험하고 이러한 관점에 동의 근본적으로 요리사.

잼은 무엇인가?

"마멀레이드"신비한 단어는 프랑스어에서 우리에게 와서 "설탕에 절인"로 변환합니다. 잼 고려 전체 (났습니다) 장과 약간의 야채의 종류, 한천 또는 펙틴의 추가와 함께 설탕 요리.

첫 번째는 과일 젤리 진미가 헝가리에서 발명 된 유사하지만 그것은 크게 향상 조리법을 요리 프랑스어. 디저트 처음 이후 저가의 사탕무 설탕을 대체 젤라틴을 사용하기 시작했다.

과자의 혜택

달콤한 잼 조리법은 항상 인기가 있고, 그냥 좋은 맛이 아니다. 높은 열에 특수 진공 시스템에서 제품의 준비는 위장관에서 중요한 역할을 미네랄, 비타민,식이 섬유를 많이 유지합니다.

야채, 과일, 건강에 좋은 성분 - 그게 무슨 잼입니다. 우리가 말했듯이, 디저트에 젤라틴 덩어리를 형성하는 세 가지 구성 요소 중 하나를 추가합니다 :

1. 한천. 갈색과에서 생산되는 홍조류. 이 제품은 칼슘, 철, 요오드 다량 포함되어 있습니다. 한천은 간이 혈액과 몸을 정화 자극, 혈당과 콜레스테롤을 정상화.
2. 젤라틴. 콜라겐 소스. 그것은 손톱, 머리카락과 피부의 상태에 유익한 효과를 가지고 있으며, 심장 근육을 강화하고 뇌의 활동을 자극한다.
3. 펙틴. 그것은 신진 대사를 정상화하는 데 도움이 중금속의 몸을 표시하고 위장관을 향상시킵니다.

젤라틴, 한천 또는 펙틴 준비 잼은 유용한 진미 이름을 지정할 수 있습니다. 유일한 예외는 당뇨병 환자, 그러나 그들을 위해 대안이 - 즉, 과당을 기반으로 디저트, 설탕없는.

당근 조리법

잼 무엇, 우리가 이미 검토의 두 번째 부분에서 알아 냈어요은 가장 맛있는 조리법에 익숙해 것입니다.

당신이 필요합니다 특이한 잼의 준비를 위해 :

- 당근 500g;

- 설탕 400g;

- 두 레몬;

- 2 큰술. 리터. 브랜디;

- 아몬드 (약 10 개.).

첫 번째 단계. 주요 성분의 준비 : 당근 깨끗하고 큰 링으로 잘라. 우리는 냄비에 확산하고 작은 야채를 포함하도록 찬물로 입력합니다. (15 ~ 20 분) 요리를 준비하고 믹서기로 분쇄 될 때까지 끓는 후.

두 번째 단계. 두 레몬 주스를 짜내 한 과일 풍미를 제거합니다. 넓은 팬 마련에 당근 퓌레, 설탕, 레몬 주스와 묘미. 혼합물 종기에 가져 25 분 떠날했다. 맨 끝에서 지상 아몬드와 브랜디를 추가합니다. 완성 된 제품은 작은 항아리에 붓고 있습니다.

당신의 손님이 걸림이 주요 성분의 이름을 추측 알고하더라도, 그들은 단지 수 없습니다. 당근 진미 흰 빵에 버터 위에 치즈 나 요구르트, 및 석고와 먹을.

추위

겨울 시즌에 가장 유용한 디저트 중 하나는 오렌지, 레몬, 생강에서 잼 것입니다.

성분 목록 :

- 세 개의 오렌지와 레몬 세 (1.3 kg);

- 신선한 생강 - 150g;

- 물 - 200 ~ 250 ㎖;

- 설탕 - 1.5 kg.

감귤류 철저히 세척하고 작은 조각으로 잘라, 다음 고기 분쇄기를 통해 또는 믹서기에 들어온다. 끓는 물에 2 분 대기 후 그 결과 무게를 추가하여.

팬은 끓인다 15 분 요리, 설탕을 부어. 신선한 생강 클렌징은 믹서기에 갈아서 완성 된 마멀레이드에 추가 할 수 있습니다. 냉장고에 확산 작은 항아리에 디저트 및 저장 - 준비가 감기에 가장 좋은 약.

계절 과일로

딸기에서 용지 걸림이 거의 불가능 망치고 - 초보 요리사들 사이에서 가장 인기있는 한천의 추가와 함께 달콤한 조리법이다.

준비 :

1. 딸기의 파운드를 타고 딸기 맛 퓨레에 믹서기를 켜십시오.
2. 작은 화재에 설탕 (200g)과 장소를 추가, 두꺼운 바닥 냄비에 질량을 넣습니다. 십분 요리 딸기 끓는 후.
3. 동시에 냉수 100ml에 (슬라이드. L.을 1 시간) 자 한천을 넘어 약 15 분 팽윤 기다린다.
4. 딸기는 한천을 추가하고 완전히 다른 십분에 대한 예비 끓는 후 용해 요리.

제조법에 따르면 복숭아, 블루 베리 나 체리 잼을 요리 할 수있다. 숙련 된 요리사는 바닐라, 계피, 심지어 민트의 디저트 노트의 다양한 제공합니다. 예를 들어, 약간의 민트 향의 뒷맛을 얻을 녹색의 작은 묶음을 한 시간 동안 삶은 물 한 잔을 부어합니다. 그럼 그냥 요리 야채 중에 민트 vodichku를 추가, 그것은 신선함을 줄 것이다 진미 무더운 여름날 생각 나게 해요.

잼을 준비하는 데 사용되는 과일과 야채, 다양한, 내가이 맛 디저트 간단하게 할 수 있다고 생각합니다. 우리는 당신이하지 필요한 성분의 가게에 가서 실험하고 다음 주말 두려워하는 것이 좋습니다.