Podtopolniki (곰팡이) : 겨울을위한 산세를위한 조리법

우리가 익숙한 겨울 과일과 야채를 수확. 안주인은 참을성 등 가족 겨울 집 절임, 잼을 기쁘게하고 부엌에서 소란.

그것은 어려운 버섯 피클하는 것입니다

집에서 수행되는 가장 어렵고 중요한 작업 중 하나 -가되어 버섯을 염장. 그러나, 짠 바삭 바삭 버섯, 그리고 물론, 러시아에서 축제 테이블의 메인 장식의 하나, 자신을했다.

제대로 준비 절인 버섯은 모든 여성 수 없습니다. 각 버섯의 종류 자사의 기술을 준비. 다음은 겨울 podtopolniki에 대한 피클 할 수있는 다음과 같은 조리법입니다. 버섯 - 가볍게 처리 할 수없는 제품입니다. 이 어려운 경우에 착수하기 전에 신중하게 준수해야 할 규칙을 읽을 필요가있다.

어떻게 시베리아 손님을한다

Podtopolniki - 시베리아에서 매우 일반적인 버섯. 그러나 그들은 포플러 blewits라고하며, 사람들은 그들이 Morozik로 알려져 있습니다. 이 곰팡이는 가족에 속하고 조건부 식용으로 간주 redovkovyh.

Tricholoma Populinum 반구형 볼록 매우 육 캡의 직경은 6-12 cm 다르다. 당신은 누구의 머리에 금이 얇은 압연 에지 또는 기복과 평평 대표, 당신의 앞에 신선한 버섯 podtopolniki (위 사진)을 충족합니다. 그것의 살은 부드럽고 약간 붉은 빛을 띤 색상입니다.

플레이트는 발을 융합, 그의 모자에 배치했다. 성인 곰팡이가 인식하기 쉬운 - 젊은 사람들이 완전히 흰색 동안은, 갈색 붉은 색을 기록합니다.

podtopolnikov의 살에 피트. 그들의 길이는 3-8 센티미터까지 다양하고 폭 최대 4 센티미터가 될 수 있습니다. 젊은 성인 줄기 곰팡이는 판과 동일한 색상을 가지고있다. 당신이 키를 누르면 작은 흑점가 나타날 수 있습니다.

10월 시베리아 8 월부터이 podtopolniki를 수집합니다. 버섯은 포플러 다양한 그룹에서 성장하고 때로는 공원과 도로변에서 발견된다. 현지 사람들은 겨울을 위해 그들을 수확.

레시피 №1 - 절인 podtopolniki

여기에 버섯 podtopolniki를 요리하는 방법 중 하나입니다. 조리법 모든 가족들이 자신 만이 가장 시간이 많이 걸리는 중 하나입니다.

당신이 필요합니다 마리 네이드 1 리터를 준비하려면 :

1. 6 개 다진 조각 우산 동일한 수 딜.
2. 달콤한 고추 또는 블랙 (한 사용 될 수있는 한) 완두콩과 베이 리프 - 10 개 단위로.
3. 식초 3 티스푼.
4. 설탕과 소금 (사용하지 않는 것이 좋습니다 요오드화) - 2 큰술에.

Morozik 찬 물에 담가 이틀 필요가있다. 하루에 두 번, 그것을 변경해야합니다. 이 절차는 podtopolniki이 자연의 쓴 맛을 제거 얻을 것이다. 버섯 후 철저히 오염으로부터 표면을 세정하는 브러시를 사용하여 세척하고, 15 분 동안 끓인 소금물.

우리의 버섯을 요리하는 물은 배수 팬의 신선한 배치를 부어해야합니다. 이후 podtopolniki 약 45 분 동안 요리와 소쿠리에 발생합니다.

desyatilitrovoe 제품 양동이를 마리 네이드하려면, 마리 네이드의 절반 리터를 준비해야합니다.

거기에 베이 잎과 딜을 추가 한 후, 모든 물을 끓인다. 부드럽게 잠 향신료, 설탕, 소금을 가을. 또 다른 15 분, 혼합물은 비등합니다. 그런 다음에야 식초의 본질을 추가 할 수 있습니다. 앞으로 5 분 후, 마리 네이드가 준비 끄십시오.

버섯은 멸균 항아리에 배치됩니다 아래 캡. 필요의 어깨에 그릇을 채우십시오. 가장자리와, 뱅크에서 네이드 붓고 즉시 뚜껑은 나일론 무균 봉인. 우리 은행 냉각 한 후, (냉장고도 좋은) 서늘한 곳에 보관합니다. 30 일 이내, 버섯을 먹을 수 있습니다.

레시피 №2 - solim podtopolniki 뜨거운 방법

여기에 겨울 버섯을 준비하는 또 다른 좋은 방법입니다. Podtopolniki 조심스럽게 청소하고 헹굴해야합니다. 그런 다음 그들은 냄비에 넣고 한 시간 정도 소금에 절인 물에 조리. 그런 다음 blewits 포플러 다시 세척하고 다시 소 쿠 리에 더구나.

요리 버섯 염 (제품 1kg 당 염 50-60 g)을 추가하고 맛 향료를 추가 할 필요가있다. 당신은 우산 딜, 고추 냉이, 양파, 마늘 등을 사용할 수 있습니다 완제품은 적절한 크기의 용기에 압력하에 놓인다.

그들을 먹어 그것은 7-8 일 이내에 가능합니다.

레시피 №3 - 콜드 소금에 절인

여기에 버섯 podtopolniki 피클하는 방법 또 다른 방법입니다. 그냥 첫 번째 경우에서와 같이, 모든 버섯은 철저하게 청소하고 세척한다. 자신의 모자 향신료와 소금의 새 레이어를 뿌리, 준비된 접시에 아래로 퍼져 그 후.

제품의 1kg 당신은 소금 50 ~ 60 그램이 필요합니다.

뚜껑을 누릅니다 아래의 억압으로 덮여 요리.

레시피 №4 - 소금에 절인 버섯 슬라이스

당신이 (제품의 1kg에) 필요한이 조리법을 위해 :

1. 시트 까치 - 2 개.
2. 딜 - 5g.
3. 정 향과 후추 완두콩의 세 가지.
4. 베이 리프 - 1 개.

그런데,이 조리법은 산세와 곰팡이의 다른 종에 적합합니다.

정화 blewits는 (몇 큰 조각을 얻어야한다) 잘라 깨끗이 씻어.

팬 소금 두 스푼으로 혼합 된 물 (약 절반 유리)의 100 ~ 150 ml에 부어 화재에 설정된다.

끓는 물에 버섯을 끓여 넣어, 교반을 계속합니다. 물 위에 냄비에 종기에 오면, 냄비에 모든 향신료를 추가하고 또 다른 20 분 동안 요리. 이 바닥에 가라시 버섯 준비 및 염수 투명해진다.

우리는 냉각 및 은행, 홍수 소금물에 분해 할 수있는 결과의 혼합물을 제공합니다. 음식이 50 일 이내에 소비 할 수있다.

레시피 №5 - 버섯 매리 네이드에 담그다하는 또 다른 방법

1kg Morozik를 들어, 마리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다

1. 정향, 계피, 후추 - 맛을 추가 할 수 있습니다.
2. Ukrov 구연산 - 2 Ramm.
3. 설탕 - 10g.
4. 소금 - 15g.
5. 물과 식초 - 125 밀리리터.

여러 조각으로, 가장 큰 상처를 깨끗하게 Podtopolniki 린스. 소금과 식초를 추가 사전에 필요한 물에 끓인다. 이드 비등 후, 발포 제거, 버섯 중 25 분 동안 부드럽게 교반 조리. 버섯은 조리 후 (기억 - 소금물은 요리의 하단에 투명하고 podtopolniki 싱크해야한다) 나머지 향신료를 추가합니다.

완성 된 제품은 은행에 배치하고, 마리 네이드를 부어있다. 그 후, 그들은 모자를 커버하고 시간 동안 부드러운 환류 멸균.

그것은 우리 은행 롤업 남아있다. 다음은 준비가 우리의 절인 버섯 podtopolniki. 자신의 빌렛 사진도 친구를 보낼 수 있습니다. 어쩌면 그들은 맛있는 버섯 맛과에서 자신의 준비의 비밀을 찾기 위해 당신을 방문하려면 드롭하기로 결정.