가마솥 제조 필라프 스텝 레시피 상세한 공정

준비 필라프 가마솥에 - 특별한 의식. 고기 튀김과 쌀 내놓고 있지 않습니다에 대한 복잡한 것이없는 것 같다에만 첫눈에 있습니다. 이 전문가들은이 우즈베크어 필라프 작동하지 않습니다 없이는 비밀을 많이 알고있다. 이 인기있는 중앙 아시아 요리를 요리의 미묘함을 마스터하고 싶다면,이 문서 당신을위한 것입니다.

제조 우즈베키스탄 필라프 가마솥에

모든 사람은 모든 요리 요리의 지역에서 전통적으로 어린 양을 사용하는 것을 알고있다. 필라프도 예외는 아니다. 여기에 필요한 재료의 목록입니다 :

• 양고기 - 펄프 및 갈비뼈와 다시. (송아지을 찾을 수없는 여전히 경우 양고기) 약 1.5 kg 무게;
• (- 식물성 오일 극단적 인 경우) - 꼬리 지방 350g;
• 쌀 중간 (당신이 찾아 낼 수있는 경우에, 특별한 쌀 "처녀 제라"를 사용) - 1kg을;
• 빨간색 잘 익은 당근 - 약 1kg;
• 양파 - 여러 차 머리;
• 여러 헤드 (2-3) 마늘;
• 고추 (적색 또는 녹색) 고추 - 2 ~ 3 개;
• 커민, 소금.

제조 기술

어떻게 가마솥에서 요리 필라프를 시작합니다? 물론, 정육점과 함께. 그래서, 단계별 지침.

1. 램 1.5 cm의 조각으로 잘랐다. 뼈 따로 리브 약간 격퇴하고 prisolit 매리 네이드 설정. 어린 양 필라프 지방의 소량, 젊은 될 것입니다.

2. 당근 -이 필라프의 주요 구성 요소 중 하나. 그것은 정확하게 절단 할 필요가있다. 강판 및 분쇄기를 사용할 필요가 없습니다, 절단된다. 당근은 얇은 스트립으로 손으로 다진해야합니다. 필라프는 잘 익은 조기에 뿌리를 선택합니다.

3. 쌀을 씻어 통해 어떻게 이동합니다. 물은 맑고 깨끗해야한다. 이 후 따뜻한 물에 담가. 이제 가마솥을 가열한다. 최대 화재. 붉은 뜨거운 용기, 조각으로 잘라, 베이컨을 배치합니다. 그것의 지방 가열. 각반은 삭제합니다. 지방은 좋은 오일로 대체 될 수있다. 그것은 약간의 푸른 빛 안개까지 점화 할 필요가있다.

4. 이제, 오일은 낮은 갈비뼈입니다. 신속 튀김. 여러 번 돌립니다. 고기가 노릇 노릇하게되면, 가마솥에서 제거합니다. 기름을 재가열과 다진 양파 반 링에서 그것을 생략합니다. 황금 갈색 때까지 볶는다. 양파에 들어있는 물이 빠르게 증발. 그 후 정기적으로 양파를 교반 고기 주전자를 생략합니다.

5. 균등 당근 붓고. 몇 분 후 모두 섞는다. 15 분 동안 요리와 튀김의 말은 중간 수준에 열을 줄일 수 있습니다. 커민의 일부를 따르십시오. 당근은 부드러운되고, 식욕을 돋 우는 맛이있을 것이다 후, 뜨거운 물에 붓는다. 그것은 1.5 cm의 모든 성분을 포함해야한다.

6. 가마솥에 필라프 요리를 계속합니다. 마늘 누워, 이전 껍질에서 정제. 고추 고추는 상처없이 전적으로 배치합니다. 그들이 밖으로 던져 할 수있는 말에, 어떤 경우에이 두 가지 구성 요소를 넣습니다.

7. 처음에 튀긴 주전자에 갈비뼈를 넣습니다. 모두가 종기에 오면, 낮은 열을 줄일 수 있습니다. 휴가 40 분 동안 열린 보였다. 물이 서서히 끓여 것이며, 국물이 투명하게. 이제, 높은 넣어 소금에 열을 증가시킨다. 그것을 시도 - 주식은 조금 짠이어야한다.

가마솥 8. 준비 필라프 가장 중요한 점에 오기 - 탭 쌀. 고기를 드레인에 부어 할 필요가있다. 부드럽게합니다. 끓는 물 1 리터를 붓고. 화재 - 최대. 모든 것이 빠르게 정상에 떠있는 기름을 끓여한다. 의 Rhys 방해하지 않았다. 물이 절반으로 떨어진 끓을 때까지, 열을 감소 기다립니다. 조금 더 잡고, 다음의 열 최소 수준을 노출, 뚜껑 주전자를 커버하고 요리 필라프 때까지 요리.

9. 불을 끄고 커민 접시 잔해와 뿌리와 또 다른 20 분 서 보자. 덮개를 열고 쌀을 풀고 고추와 마늘을 제거합니다. 모든 믹스. 큰 둥근 접시에 볶음밥 슬라이드를 넣고 위에 마늘을 넣어. 가마솥 준비에서 맛 필라프!