겨울에는 절임을 피클하는 방법? 조리법 및 권장 사항

Chanterelles ... 아름답고 향기롭고 밝은 ... 그들은 버섯 피커를 너무 많이 유치한다. 바구니와 양동이가 가득차 있다면 시간을 낭비하지 말고 겨울에는 소금을 짜는 것이 좋습니다. 우리 기사에서 주어진 조리법을 사용하면 곧 맛있는 간식을 먹을 수있게 될 것입니다.

두 가지 염분법

우선, 요리 할 때 겨울에는 춥고 추운 날에는 산딸기를 피클하는 방법에는 두 가지가 있음을 알아야합니다. 아래에서 우리는 그들 각각을 상세하게 검토 할 것입니다. 추위와 뜨거운 사이의 주된 차이점은 언론에서 자신의 주스에 소금을 절인 것처럼 처음에는 염수를 사용할 필요가 없다는 것입니다. 뜨거운 방법을 사용하기로 결정하면 즉시 염수를 채울 필요가 있습니다.

겨울을위한 채소밭 따기 (뜨거운 길)

필요한 재료 :

1. 살구 버섯 - 반 킬로그램.
2. 소금.
3. 베이 리프.
4. 검은 후추.
5. 달콤한 고추.
6. 마늘의 몇 가지 이빨입니다.
7. 카네이션.

먼저 우리는 짬뽕을 씻어서 모래와 흙에서 깨끗이합니다. 냄비에 물을 부어 소금 1 작은 술을 던지고 액체를 끓이십시오. 그것이 끓을 때, 껍질을 벗긴 버섯을 던지십시오. 위의 향신료를 모두 버리는 것을 잊지 마시고 나중에 마늘을 버리십시오.

열에 약 20 분 동안 요리하십시오. 그 후, 우리는 버섯을 꺼내 넓은 용기에 넣습니다. Chanterelles는 소금에 절일 필요가 있고, 또한 분쇄 마늘을 첨가해야합니다. 그들이 조리 된 물은 부어서는 안되고 버섯으로 다시 채우고 작은 짐을 얹어 놓아야합니다. 그런 다음 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 보관하십시오.

압제가있는 방법은 소금에 절여서 곧바로 사용하기로 결정한 경우에 적합합니다. 겨울철에 보관하기를 원한다면 요리 후에 멸균 된 병에 뿌려야합니다.

소금에 절인 살구치 : 요리법 (추위)

차가운 방법으로 겨울 동안 산딸기를 피클하는 방법? 이렇게하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

1. 살구 버섯 - 약 2 킬로그램.
2. 마늘 - 5-6 개의 치아.
3. 소금.
4. 딜.
5. 의향이있는 향신료.

살구 나무로 시작합시다. 우리는 그들을 완전히 씻고 깨끗하게 할 것입니다. 냄비에 물을 던지고 20-25 분 동안 요리하면 다시 헹굴 필요가 있습니다. 이제 우리는 버섯을 소다에 말아서 말립니다.

다음으로 우리는 마늘을 닦고 얇은 판으로 자른다.

이제 소금이 들어갈 용기, 배럴, 큰 냄비 또는 양동이를 준비하십시오. 바닥에서 우리는 소금을 부어 다음, 우리는 chanterelles, 마늘 넣어 소금을 부어. 버섯은 여러 층으로 놓을 수 있습니다. 마늘 넣는 것을 잊지 마십시오. 중요한 점은 버섯을 바닥에 내려 놓아야한다는 것입니다.

상단 레이어에 도달하면 딜과 로렐 잎을 넣으십시오. 그 다음, 우리는 버섯의 지름이 용기의 지름보다 작은 판에 접시를 올려 놓고, 접시 위에 올려 놓습니다. 우리는 약 한 달 동안 시원하고 어두운 곳에 숨어 있습니다. 이 시간 동안 원하는 경우 버섯을 용기에 넣을 수 있습니다.

겨울에는 산채의 염장이 어떻게 일어나는가? 이것은 초보자 여주인도 할 수있는 매우 간단한 과정이지만, 미래의 결과는 가정과 손님 모두에게 만족시킬 것입니다.

향료 실험

이제 우리는 당신에게 겨울철에 찬물을 채취하는 방법을 알려줍니다. 진짜 미식가에게 어필 할 것입니다.

다음 성분으로 구입하십시오 :

1. 살구류 300-350 그램.
2. 전구 - 1-2 조각.
3. 마늘 - 약간의 치아.
4. 검은 후추.
5. 셀러리 뿌리.
6. 화이트 와인 식초.
7. 로렐 전단지.
8. 주니퍼의 열매.
9. 설탕.
10. 칠리 페 퍼의 포드입니다.
11. 소금.

먼저, 평소와 같이, 내 촌뜨기를 한 다음 깨끗이합니다. 냄비에 담아 물을 부어서 불에 태우고 끓인 다음 약 1 ~ 2 분 정도 찬 곳에 던지십시오. 그 후에 그것을 꺼내어 배수구와 냉각되도록하십시오.

이제 향료를 다루겠습니다. 양파를 닦은 후 4 조각으로 자릅니다. 마늘도 청소하고, 치아가 두 개로 자릅니다. 다음, 칠리를 잘라 그것의 안을 제거하십시오.

그것은 소금물의 차례입니다. 당신은 약 250 ml의 물을 섭취하고 식초, 위의 향신료, 양파와 마늘을 넣을 필요가 있습니다. 스토브에 소금물을 넣어서 끓인 다음 5 ~ 7 분 정도 더 내리지 마세요.

다음 단계는 캔의 살균입니다. 그 후, 그들은 살구를 팽창시키고 결과물 인 소금물을 부을 필요가있다. 다음으로 내용물이 차가워 질 때까지 항아리를 말아서 잠시 내려야합니다. 그런 다음 추가 보관을 위해 냉장고, 지하실 또는 지하실로 이동할 수 있습니다.

맛있는 샐러드 요리하기

Chanterelles salty - 의심 할 여지없이 축제 테이블에서 제공 될 수있는 매우 맛있는 요리. 그리고 결론적으로, 우리는이 버섯들에 대한 샐러드를 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 겨울 동안 소금에 절인 채소는 연기 될 수 없으며, 훌륭한 재료가 될 것입니다.

성분 :

1. 약 100g의 소금에 절인 살구 나무.
2. 몇 가지 감자.
3. 오이.
4. 양파.
5. 샐러드 나뭇잎.
6. 사우어 크림 몇 숟가락.
7. 녹색 양파입니다.

감자를 삶아서 큐브로 자른다. 우리는 껍질에서 오이를 깨끗이 닦아냅니다. 양파도 잘라야합니다.

우리는 샐러드 그릇에 재료를 넣고 살구를 더합니다. 우리는 사우어 크림, 소금으로 채우고 상추 잎으로 장식 합니다. 당신은 그 (것)들에 모든 성분을 둘 수 있고, 그 후에 잘게 잘린 딜로 뿌리고 사워 크림을 더 추가하십시오.

결론적으로

샐러드가 준비되었습니다. 노력해, 세련된 맛을 즐기고 있습니다. 소금에 절인 살구는 샐러드, 파이, 굴 라시 등 많은 맛있는 요리의 재료가 될 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마라, 당신은 성공할 것이다! 이 곰팡이는 체내에서 유익하며, 근육뿐만 아니라 뼈 조직을 강화시키는 데 도움이되는 비타민 D가 포함되어 있기 때문에 가치가 있습니다. 정기적으로 챈 테리를 사용하면 종양학 질병의 위험이 줄어 듭니다. 그들은 또한 독소와 독소의 몸 을 정화하는 데 도움을줍니다 . 곰팡이의 사용은 또한 전체 유기체의 호르몬 시스템에 유익한 효과가 있습니다.

이제 당신은 겨울 동안 산딸기를 피클해서 건강을 위해 먹는 법을 알게되었습니다!