겨울에 가지 캐비어 - 빠른 조리법

가지 - 건강한 요리, 비타민이 풍부한 영양과 맛이. 그것의 명백한 장점으로도 편리하고 준비의 속도와 할 수있는 기능이 포함될 수 있습니다 빈 겨울을. 자신의 괴로움에서 즉, 제거 - 철저한 전처리 가지가 필요하다 -이 겨울에 그 가지 캐비어 다른 조리법에 따라 제조 될 수 있지만, 모든 조리법을 통합하는 일반적인 것은 바로 주목해야한다.

가지 캐비어는 일반적으로 시장이 가지, 샐러드 고추와 양파의 다양한 제공 여름이나 초가을에, 겨울에 수확한다. 취득해야합니다 종아리 부분을 준비하려면 : 가지 - 2-2.3 kg, 빨간 토마토 - 1.5-1.7 kg, 양파 - 1.2-1.4 kg, 당근 - 0.8 kg, 달콤한 고추 샐러드 불가리아어, 바람직하게는 적색 - 1.2 kg, 식물성 - 400 ㎖, 염 - 3 스푼 (맛 추가), 당 - 아트 2-2.5. 숟가락, 빨간 고추 고추 - 1-2 포드, 지상 후추, 베이 잎.

다음과 같이 겨울 가지 캐비어에 대한 준비. 첫 번째 단계에서는 충분히 작은 조각으로 절단 (피부에서이를 청소 임의로 가능) 가지 세척하고 소금물을 부어한다. 그 모든 괴로움이 물에 갈 것 40-50분의 만료에, 가지가 물에서 제거하고 신중하게 짠다.

각을 씻어 깨끗하고 조각으로 잘라 - - 다른 모든 야채를 준비합니다 별도의 그릇에. 당근은 중간 강판에 화격자한다. 황금에 식물성 기름에 큰 가열 팬 튀김에서 색 가지. 그런 다음, 같은 방법으로 우리는 양파, 당근, 고추와 샐러드를 준비합니다. 잘 가열 다진 토마토.

갖는 큰 냄비에 넣어 모든 야채 붙지 않는 코팅 또는 두꺼운 바닥, 설탕, 추가 고추 와 소금. 적어도 50-70분를 들어, 낮은 열에서 겨울에 가지 캐비어 조림. 계란이 과열하지 않는 것이 그것을 볼 수 - 음식의 원하는 일관성에 도달하면, 열처리 공정은 주요 일을 연장 할 수 있습니다. 부드럽게 검은 색과 흰색 후추, 월계수 잎에 넣고 요리 냄비의 끝에서 모두 섞는다. 호박과 가지의 요리 도 선명도, 매운 맛과 향기를 생산하는 마늘에 추가 할 수 있습니다.

매우 신중하게 세척 및 소독 - 캐비어 소멸하지만, 항아리를 준비합니다. 뜨거운 항아리에 준비가 만든 계란을 확산 뚜껑 커버 15-30 분 (캔의 용량에 따라)에 대한 소독. 살균 후, 은행은 테이블과 좋은 랩에 거꾸로 넣어 말아. 그들이 냉각 때 하루 정도, 서늘한 곳에 보관을 제거합니다.

겨울에 가지 수확 또한, 필요에 따라, 일년 내내 신선한 가지 캐비어 요리 할 수있는 반제품의 보존의 방법이 될 수 있습니다. 겨울과 봄에 걸쳐 야채 영양소와 비타민의 가장 큰 수를 유지하는 방법 - 최근 몇 년 동안, 점점 냉동 가지 요리법을 찾을 수 있습니다.