겨울에 버섯을 수확. 처리 방법

그리고 겨울에해야합니다 - 모든 주부 여름에 열심히하는 방법을 알고있다. 여름과 가을에 많은 사람들이 만드는 겨울 준비 버섯. 일반적으로 많은 수 있습니다 설탕에 절인 과일이나 잼 요리,하지만 겨울 수확 버섯을 만드는 방법, 모두가 알고있다. 대부분의 경우,이 주부는 버섯을 사용합니다. 이 버섯은 매장에서 판매하고 있으며, 그들은 숲에서 찾을 수 없습니다.

무엇 버섯 더 나은?

전문가들은 작은 버섯에게 신선한 버섯을 구입하는 것이 좋습니다. 당신은 그들의 표면에주의를 선택해야합니다. 그것은 부패의 흔적과 함께, 화이트, 깨끗합니다.

버섯의 준비 겨울을위한

그래서, 버섯을 구입 한 후 버섯의 수확으로,이 절차를 시작할 수 있습니다. 그러나 먼저주의 깊게 피부 모자에서 제거하고 다시 잘라. 또한 버섯 세척 및 팬으로 확산되었다. 그럼 당신은 1 개 레몬 버섯 450g의 비율로 버섯 레몬 주스의 그릇에 추가해야합니다. 또한 여기에 추가하고 소금을 한 스푼한다. 그것은 3-4 센티미터의 여유 내용을 포함하도록 그 후 물을 차지했다. 난로에 버섯에 팬을 넣고 끓인다. 5 분 동안 끓인다.

그 후, 프리폼은 진균을 계속한다. 당신은 열에서 팬을 제거 그것에서 버섯을 제거, 그들을 냉각 은행에 넣어 허용해야합니다. 버섯은 전체 볼륨을 차지해야하지만 용량의 70 %는 없습니다. 이상에서 그들은 요리하는 국물로 채워져있다. 그 결과, 은행은 접시에 넣어 차가운 물을 냄비에 버섯 나일론 뚜껑과 장소 닫아야합니다. 종기 약 1 시간 동안 열을 유지하기 위해 가져옵니다. 또한, 은행은 팬에서 철수. 이들 냉각 버섯 금속 뚜껑 닫은 후. 일년 내내 건조한 장소에 보관 버섯. 이러한 수확 버섯은 버섯의 신선한 맛을 절약 할 수 있습니다.

겨울을위한 다른 방법 prigotolveniya 버섯

전술 한 방법 외에도, 제품을 처리하는 다른 방법이있다. 처음에, 빈 각에서 수행 할 수 있음을 주목해야한다 버섯의 종류 는 별도로.

건조 및 염장

겨울 만 절임의 방법,하지만 건조하지 않습니다에 대한 주부 버섯 요리. 이것은 수확의 가장 간단한 방법입니다. 이 절차를 진행하기 전에, 곰팡이가 세척하지 않는 것을 주목해야한다,하지만 지구와 각종 쓰레기에서 삭제. 다리 캡 1.2-2 cm에 잘라. 또한, 2 ~ 3 시간에 그들은 40 ~ 50 도의 온도에서 바보해야합니다. 여름에는 태양이 가장 좋은 하나가 될 것입니다. 또한, 건조로에 버섯 수있다. 당신은 그들 사이의 짧은 거리를두고, 스레드에 문자열 그들에게 필요합니다. 말린 버섯 수프를 요리 우수하다. 스토어는 더 습기가없는 서늘하고 어두운 장소에 있어야합니다.

소금의 사용

버섯의 수확은 염분에있을 수 있습니다. 이것은, 에나멜 또는 유리 조리기구가 필요합니다. 먼저 깨끗하고 prebrat와 버섯을 씻어해야합니다. 그런 다음 그들은 차가운 물에 적셔, (물 매일 변경 주 동안) 쓴맛을 떠났다. 이어서 버섯 단단히 염 산재 따라서, 냄비 나 통에 넣어 (원료 kg 당 -. 1.5 큰술). 취향에 따라, 베이 잎과 후추를 추가합니다.