그린 토마토 보존. 입증 된 조리법

우리가 당신을 배려하라고 제안 할 요리법은 배타적 인 척하지 않고 이미 가족에 "브랜드화"되어있을 가능성이 높습니다. 그러나 아직 상상도 못할 방법을 알지 못하는 사람들이 있다는 것은 확실히 녹색 토마토의 보전 일뿐입니다. 우리가 제공 할 조리법은 하나가 아니며, 무엇에서 벗어날 지 선택하십시오. 해라.

필요한 것

요리를하려면 미성숙 한 (녹색) 토마토가 필요합니다. 시즌이 끝나면 구입하기가 더 쉽습니다. 잘 익은 형태로 야채를 즐길 기회가 있다면 누구든지 야채를 뜯어 먹을 것 같지 않습니다. 따라서 그러한 야채는 늦여름이나 초가을에 시장에 등장합니다. 겨울에는 그린 토마토를 보존하는 것이 다른 보존 방법과 크게 다르지 않지만 예를 들어 오이와 달리 보존 기간은 길어집니다. 오이가 5 일 동안 소금에 절여지면 토마토, 특히 녹색이 약 4 주 정도 걸립니다.

마리 네팅

우선, 가장 평범한 방법에 대해 이야기합시다. 매리 네이 팅 (Marinating)은 그린 토마토의 보존이며, 그 조리법은 채소의 열처리를 기반으로합니다. 이 과정은 표준입니다 : 이전에 씻어서 건조시킨 야채 깡통에 끓는 물을 부으십시오. 토마토가 데우고 가볍게 식 으면 물을 빼고 3 스푼짜리 항아리에 1 스푼의 아세 틱 에센스를 넣고 끓는 소금물을 부으십시오. 3 리터 항아리에는 약 1.5 리터의 염수가 필요합니다. 그렇다면 롤업하고 주장을 보내십시오.

염수

고전적인 소금물에서 1 리터의 물과 설탕과 소금의 조합은 3-2-1 즉 설탕 3 큰술에 소금 2 큰 스푼을 넣고 1 리터의 물을 부으십시오. 잘 끓여야합니다. 이것에 적합한 향료는 베이 잎, 정향, 후추의 향기로운 향과 일반 (완두콩) 고수풀과 같이 꽤 예측 가능합니다. 이것은 최소이며, 회향의 씨앗, 마늘, 양파, 지상 생강 그리고 심지어 계피로 맛 을 다양화할 수 있습니다.

살균없이 보존

우리가 당신에게 더 많이 제공 할 조리법 인 그린 토마토의 보존은 발효의 자연적인 과정을 기반으로합니다. 깨끗한 야채를 용기에 넣고 양념을 치고 따뜻한 고전적인 소금물을 부어 따뜻한 장소에서 숙성시켜 보내야합니다. 채소가 준비되면 장기 저장을 위해 감기로 옮겨집니다. 이러한 형태의 요리는 살균없이 녹색 토마토를 통조림으로 만드는 것입니다. 공평하게 나는 절인보다 맛있다고 생각합니다. 이러한 조리법에서 다양한 향신료가 다양 할 수 있습니다.

그린 토마토의 보존

제법 # 1

토마토 약 1 킬로그램의 비닐 봉지를 넣고 따뜻하고 고전적인 염수와 함께 향신료 (와사비, 건포도, 향이 나는 고추, 정향)를 부어 넣습니다. 가방에서 모든 공기를 제거하고 단단히 매어보십시오. 모든 주머니를 술 통에 넣고 소금물에 부어 라. 뚜껑의 꼭대기를 누릅니다. 공기가 용기에 남아 있으면 표면에 곰팡이가 생겨 제거해야합니다. 몇 주 후에 스낵이 준비됩니다.

레시피 # 2

깨끗한 과일을 깨끗이하여 마늘 중간 조각에 놓습니다. 용기에 넣고 고전적인 염수를 채우고 주입하십시오.

제법 3

토마토의 열매는 반으로 자르고 핵을 제거하고 강냉이 당근과 셀러리 뿌리의 혼합물을 채소에 채워 넣습니다. 다음 - 이전 제조법에서와 같습니다.