딤섬 - 그것은 무엇인가? 딤섬 : 단계 제조법에 의해 단계, 특히 요리 및 리뷰

중국 요리의 예술은 전 세계적으로 알려져있다. 원래의 조리법에 의해 준비 요리는 항상 특이한 모양을 다르며, 우수한 맛과 멋진 향기. 때때로 그들은 정확히이 필요한 독특한 성분을 복제하기가 어렵다.

전통 중국 요리에서 그것은 특별한 장소 "딤섬"을 차지합니다. 무엇이며, 왜이 제품은 특이한 이름을 받았다? 이것은 더 자세히 이야기 할 필요가있다.

원래 제품

중국에 오는 모든 카페 나 레스토랑에서 관광객은 "딤섬"을 즐길 수 있습니다. 그것이 무엇인지, 첫눈에, 때로는 어려운 정확하게 지적하는 것입니다. 외부 제품은 러시아 만두 또는 동양 khinkali 매우 유사하다. 그들은 같은 구성에 의해 결합된다.

식기 각각 다양한 토핑 래핑 된 직물로부터 제조 된 제품이다. 그럼에도 불구하고, 우리는 그들이 매우 비슷 말할 수 없습니다. 무엇이 그의 동료 "딤섬"다릅니 까? 그것은 무엇입니까? 이 제품의 이름은 "화재 영혼"또는 "마음을 만지"중국어 번역 할 수 있습니다. 사실, 그것들을 시도하는 사람들은이 독특한 느낌을 잊지 않았다.

중국어 만두는 다를 수 있습니다 :

• 크고 작은;
• 개방 및 폐쇄;
• 특별한 국물 요리 나 깊은 지방에 튀긴.

그러나 더 자주, 그것은 대나무로 만든 특별한 바구니에 찐 충전 반죽의 소형 가방입니다. 중국에 와서 처음으로 사람들을 기억하는 그런 요리입니다.

약간의 역사

모든 중국어 요리는 자신의 역사와 특별한 목적을 가지고있다. 그러나 자세히보고 후, 당신은 현대 패스트 푸드의 외관의 종류는 "딤섬"을 알 수 있습니다.

그것의 창조의 역사는 먼 과거에 뿌리. 중국은 고대부터라는 전통이있다 "얌 차." 러시아어는 같은 소리 "차 한잔." 노력에 의해 소진 지친 여행객이나 사람들은, 휴식과 향기로운 갓 양조 차를 먹을 수있는 장소와 시간을 찾기 위해 노력. 결국,이 음료는 회복과 유쾌함을 제공하는 것이 가장 수 있습니다. 따라서, 국가의 특별한 "차 집"이 있었다.

처음에는 그들에게 음식을 제공하지. 그것은 차 마시는 동안 사용되는 모든 제품은 비만으로 이어질 수 있다고 믿었다. 이후, 사람들은 그 반대임을 깨달았다. 만 좋은 차 소화를 도와줍니다. 다음과 같은 시설에서 같은 많은 방문자를 기쁘게했다 "딤섬"로 간식을 제공했다.

인기 제품

그리고 오늘 우리는 모두가 특별한 음식을 시도하고 고유 한 민족성을 느낄 수있는 중국 레스토랑의 많은 도시에서 열었습니다. 러시아뿐만 아니라 근거리 및 원거리 해외 국가에서뿐만 아니라 많은 기관이 있습니다. 최근«딤섬»했다 그들 모두 다른 요리의 많은 수의, («딤섬») 메뉴를 방문자에게 제공됩니다. 그것은 아침부터 저녁까지, 하루 중 언제든지 주문할 수 있습니다.

이 간단하고 맛있는 제품은 기간이 없습니다. 집에서, 중국은 "딤섬"에 대한 레스토랑에 가서 적어도 일주일에 한 번 온 가족이 반드시 고려합니다. 주문, 원칙적으로, 다른 충전이 "라비"여러 종류.

그래서 나는이 독특한 제품의 최대 인상을 얻을 관리 할 수 있습니다. 이러한 습관은 좋은 전통이되고, 또한 많은 러시아된다. 처음이 곳을 방문하는 사람들은 단지 형언 할 수없는 기쁨에 남아 있습니다. 그것은 이러한 감정은 그들에게 원래의 충전과 슈퍼 테스트 제품을 만드는 것입니다. 또한, 제품의 특정 유형은 그들이 준비 것과 같은 그릇에 직접 공급된다. 이것은 추가적인 효과를 생성하고, 상당한 관심을 끌었다.

요리의 비밀

이 요리에 익숙해지기 위해, 당신은 그것을 "딤섬"나 자신을 시도 할 수 있습니다. 어떻게 요리를? 이렇게하려면 다음과 같은 제품을해야 할 수도 있습니다 :

• 밀 큰술, 옥수수 가루 3 컵,
• 설탕 25g;
• 벗겨 새우 400g;
• 조금 지상 후추;
• 물 유리;
• 식물성 오일 15-20 g;
• 2 큰술 쌀 와인 과 간장.

전체 과정은 네 단계로 구성

1. 먼저 반죽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 가루가 중앙에 작은 들여 쓰기를하고, 테이블에 쌓여해야 붓는다. 뜨겁고 차가운 물 35 밀리리터에 100 밀리리터를 붓고 오일을 추가하고 혼련을 수행한다. 제품 반제품은 헝겊을 덮고 30 분 동안 따로 설정해야합니다.
2. 이 때 당신은 충전을 할 수 있습니다. 잘게 다진 새우는 물 (30 ~ 35 ml)로 혼합되어야하며, 다음 점차적으로 소스, 와인, 후추, 설탕을 추가합니다. 마지막으로, 당신은 옥수수 가루를 작성해야합니다.
3. 제조 한 반죽은 번들로 압연 된 후, 다음하게는 6 센티미터보다 얇은 원 직경으로 출시되고, 각각의 조각으로 절단한다. 중앙에 약간의 소를 넣어 부드럽게 편리한 방법으로 가장자리를 zaschipnut.
4. 제품 화격자 증기선, 여유로운 상추를 입었다.

안전하게 시작 후 20 분 공급 될 수 있으며, 제품은 자유롭게 양념 채소와 간장을 뿌려.

닭고기 중국 "만두"

러시아어 사람들은 고기 만두를 만들기 위해 사용된다. 중국의 경우,이 옵션은 허용됩니다. 맛있는 홈«딤섬»하려면 충전재는 당신이 당신의 자신을 만들거나 이미 다른 사람과 함께 온 사람을 사용할 수 있습니다 조리법. 예를 들어, 여러 소요되는 실시 예가 부추 줄기뿐만 아니라, 테스트를 위해 취

• 코코넛 우유 200 ml의
• 소금을 꼬집어;
• 밀가루의 컵.

충전의 경우 :

• 닭고기 300g;
• 1 개 포드 칠리 고추;
• 4 깃털 녹색 양파;
• 진저 루트 (안보다 4 이상 센티미터).

양념의 경우 :

• 4 개 토마토;
• 소금;
• (3) 골;
• 조금 지상 후추;
• 뿐만 아니라 다른 색깔 (녹색, 빨간색, 노란색)의 세 달콤한 고추의 ¼로.

여러 단계에서 식사 준비 :

1. 첫째, 당신은 먹거리를 준비해야합니다. 이를 위해, 우선 당신은 식물성 기름을 닦고, 작은 조각으로 고기를 잘라 가볍게 팬에서 그들을 튀김해야합니다. 냉각 된 닭은 더욱 양파와 생강과 함께 분쇄. 조성은 매우 액체되지 있어야한다.
2. 오븐에서 그것을 보낼 수있는 소스를 몇 분 동안 모든 야채를 준비합니다. 이것은 쉽게 껍질에서 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 벗겨 토마토 씨앗, 그리고 프라이팬에 결과 질량 변화를 제거하고 불을 설정하는 체를 통해 문질러해야합니다. 액체가 대부분 증발되면, 후추와 으깬 마늘 슬라이스를 추가합니다.
3. 소스는 충전과 연결하고 혼합 분쇄 칠리 고추를 입력해야합니다. 구성은 준비가되어 있습니다.
4. 반죽 재료를 함께 결합하고 믹서로 섞는다. 반제품은 즐거운 코코넛 맛이있을 것이다.
5. 직물 조각으로 나누고 6cm 직경을 가진 디스크 형태로 이들을 롤.
6. 그들 각각의 중간에 충전의 작은 술, 조심스럽게 zaschipnut 가장자리를 넣어.
7. 격자 대나무 증기선 내부 부추 줄기, 다음 부드럽게 최고 요리 만두에 누워 vystelit.

5-10분 후 물 제품을 끓는 직후 그들이 준비 것과 같은 냄비에 표를 가져올 수 있습니다. 보완 완벽한 바베큐 소스로.

multivarka에서 "딤섬"

현대 가족에서 여주인은 너무 많은 다른 주방 가전이있다. 따라서, 예를 들어, 특별한 대나무 증기선의 부재는 그녀의 유명한 중국의 간식을 거부 할 수 없습니다.

우리가 Multivarki은 "딤섬"에 대한 단계 제조법에 의해 단계를 고려한다면이 볼 수 있습니다. 필요성을하려면 :

• 20 매 라이스 페이퍼 ;
• 린 쇠고기 450g;
• 고추의 포드;
• 마늘의 정향;
• 4 향신료 스템 (이들의 흰 부분);
• 간장 30 ㎖.

장식, 당신은 지상 파프리카, 레드 칠리 고추와 신선한 허브를 사용할 수 있습니다.

양념의 경우 :

• 설탕 1 티스푼;
• 2 개 라임;
• 간장 큰술.

준비의 기술 :

1. 양파 껍질을 벗겨 마늘과 고추 다진 쇠고기. 더 나은 두 번 할, 조성물은 부드러운했다.
2. 그런 다음 약간의 간장, 식물성 기름 1 ~ 2 방울을 추가 할 수 있습니다, 다음 잘 섞는다. 충전 준비가 된 것입니다.
3. 쌀 종이 시트는 몇 초 동안 따뜻한 물에 담가.
4. 다진 몇 등분으로 나누어 볼의 형태로 그들에게 말해.
5. 쌀 종이 시트는 테이블에 퍼져, 다음 고기 공에 포장. 당신은 음식이 부족할 때까지 단계 반복합니다. 이 논문은 일반 물을 미리 적셔 할 수있는 데스크탑 필요성의 표면에 충실하지 않습니다.
6. multivarka에서 그리드는 기름을 바른 깔끔하게 그녀의 조각에 배치. 그 후에는 뚜껑을 닫습니다 패널 "증기"모드를 설정하는 것이 필요하다, 타이머 15 분에 배치됩니다.
7. 석회의 소스를 준비하려면 주스를 짜내는 그들이 완전히 용해 될 때까지 나머지 재료를 혼합해야합니다.

multivarku 신호를 해제하고, 완료 집게를 얻을 수있는 제품을 부드럽게 플레이트, 그들의 물 소스와 장식에 넣어 수 있습니다 후 원하는 경우,이 제품 떠났다.

홍콩 만두

중국 자신의 습관과 전통의 각 주 또는 관리 지역. 홍콩에서, 예를 들어, "딤섬"튀김 좋아합니다. 이 경우의 조리법은 다소 다를 수 있습니다.

당신은 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다 :

• 밀가루의 0.5 킬로그램, 새우와 돼지 고기 200g,
• 시금치 또는 50g 배추 ;
• 작은 술, 식초;
• 닭고기 수프 50 밀리리터;
• 소금;
• 생강;
• 약간 흰 후추;
• 식물성 50 밀리리터 2 큰술 참깨 오일.

전체 조리 과정에 한 시간 미만이 걸립니다. 이 작업을 수행하려면 :

1. 밀가루는 물을 연결 한 다음 식초, 반죽 반죽을 추가.
2. 충전을 위해, 먼저 다음 다진 새우와 양배추 수프를 추가, 돼지 고기 다진 고기를 잘라해야합니다. 그 후, 필요의 많은 소금을 추가 생강, 후추, 참기름, 양파를 넣고 잘 섞는다.
3. 얇은 팬케이크에 반죽을 굴려 부분으로 나눕니다.
4. 그것을 위해 어떤 편리한 방법의 모든 세부 채우기 충전 및 zaschipnut 가장자리. 중국은 모델링을위한 다양한 옵션을 많이 사용합니다.
5. 첫째 식물성 기름에 튀긴 다음, 팬에 약간의 국물을 보충 빌렛은 뚜껑을 6~7분을 넣어.

원칙적으로, 또한 이러한 "딤섬"는 필요하지 않습니다. 하지만 당신은 좋아하는 소스 중 하나를 사용할 수 있습니다.

중국에서 Khinkali

동양 요리에 명백한 유사점을보고 많은 요리사는, 그 고대 아시아 간식을 생각 - 그것은 중국 khinkali처럼 아무것도 없다. "딤섬"정말 그들처럼. 유일한 차이점은 특히 반죽입니다. 완성 된 제품으로, 거의 투명해야한다. 이는 오히려 본래 제조법을 이용함으로써 달성 될 수있다.

성분의 최소 번호가 필요합니다 :

• 끓는 물 300 밀리리터와 밀 112.5 g 옥수수 전분 150 그램 - 테스트합니다.
• 소금과 설탕의 신선한 새우 핀치, 그리고 약간의 참기름, 흰 후추와 부용 분말 0.5 kg - 충전하십시오.

이 요리의 기술은 매우 간단합니다 :

1. 먼저 먹거리를 확인해야합니다. 이렇게하려면, 모든 재료는 조심스럽게 손을 스트레칭해야합니다. 석유와 고추는 마지막에 추가됩니다. 혼합물을 충분히 큰 조각을 포함해야합니다.
2. 전분 반죽의 준비를 위해 끓는 물 한 다음 완성 된 제품이 시간 동안 냉장고에 넣어 혼합한다.
3. 그 후에는 여러 부분으로 나누어 얇은 로프로 압연한다.
4. 가능한 최소 두께 팬케이크 롤의 각 부분은, 비트 스터핑의 중앙에 배치하고 단단히 따라서 주름 (12)에 바람직하게 가장자리를 짠다.
5. 제품은 증기선에 누워서 반죽이 투명하게하지 않을 때까지 요리한다.

테이블에 "딤섬은"대부분이 간장 함께 제공됩니다.