사용 방법 트러플 오일 - 조리법, 조언,

러시아에서는 거의 사용 트러플 오일. 액체 제품 병 - 그것은 것을 보여줍니다 사진. 많은 사람들이 요청할 수도 있습니다 : 그것은 올리브에서 어떤 차이가 있습니까? 버섯은 그 짜내 기름을 얻을 수 있습니까? 네, 문제는 매우 당연하다. 트러플 - 소중한 곰팡이 불구하고 있지만, 지방을 함유하지. 그러나 매우 향기 -있는 그는 미식가에 의해 평가된다. 작성 올리브 (때로는 포도씨) 오일 (검은 색 또는 흰색 이탈리아어 perigorskie) 냄새 송로 버섯을 제거하기 위해. 본 액체 따라서 곰팡이의 맛을 흡수한다. 모든 준비가 양념. 이 문서에서 우리는 송로 버섯 오일을 사용하는 방법을 설명합니다. 그러나 사자의 점유율은 귀중한 버섯 옆에 누워에 근처에도 제품을 시장에 오는 시작합니다. 현대 식품 산업은 긴 합성 송로 버섯 구성 요소 2,4- dithiapentane을 분리했다. 또한이 물질은 곰팡이의 독특한 맛을 원인입니다. 하지만 가끔은 치열한 가격 당신은 진짜 트뤼플 주입, 기름을 구입할 수 있습니다.

연어 전채

원칙적으로,이 요리는 어떤 생선 기름에서 제조 할 수있다. 적절한뿐만 아니라 연어뿐만 아니라 흰색 연어 또는 친구. 생선 필레 이백 오십g은 바람직하게는 동일한 크기의 얇은 조각으로 잘라된다. 절반 레몬의 Polem 주스. 송로 버섯 오일을 추가 - 두 큰술. 겨자 씨앗의 소수 뿌린다. 다진 양파와 딜 혼합. 물고기는 뚜껑을 놓고 한 시간 반 동안 떠날 것이다. 특별 트레이에 말린 호밀 빵이나 물고기의 조각에서 찍은 전채를 제공하고 있습니다.

송로 버섯 오일 샐러드

이 제조법 사용 벨 버섯 (이들 네), 그러나, 종래의 큰 버섯으로 대체 될 수있다. 퀴 토 햄과 백 이십 그램 선명 조건까지 그릴에 얇은 스트립과 튀김으로 잘라. 냉각 둡니다. 접시 손가락 눈물 즐기기 (두 잔)에. 잎 셀러리의 여섯 개 다진 줄기를 추가. Shinkuem 반 교실 전구를 반원. 접시를 뿌린다. 버섯은 잘게-잘게 잘라, 다진 파슬리 (두 큰술)로 섞는다. 양파와 함께 뿌린다. 모든이 레몬 주스를 뿌리고. 소금, 후추와 부드럽게 섞는다. 송로 버섯 오일을 얹어. 바삭 퀴 토 햄과 준비 샐러드 뿌린다. 더 이상 혼합하지 않고 제공합니다.

수프

준비 송로 버섯 오일에 사용되는 따뜻한 식사로 진행합니다. 자신의 수많은을 조리법. 맛 기름 후 가장 평범한 요리도 삶은 감자의 맛을 변경할 수 있습니다. 그래서, 닭고기 국물 (육백 밀리리터) 수프를 요리에 따라. 크림과 식물성 오일의 혼합물은 반 투명 할 때까지 양파를 다진 튀김. 임의로 감자와 셀러리 루트의 이백오십g을위한 작은 조각으로 잘라. 국물에 모두 넣습니다. 타임 (백리향)의 몇 잔가지, 붕대 스레드 또한 수프에 놓습니다. 야채 부드러운 때, 냄비에 무거운 크림의 분기 컵을 가득 채웠다. 우리는 다시 수프를 끓여 소금과 후추를 그러자으로하게된다. 이 단계에서, 트러플 오일 두 스푼을 추가 할 수 있습니다. 스레드를 당겨 타임을 제거합니다. 모든 믹서 매시. 봉사와 신선한 허브 요리를 장식 및 레몬 주스를 뿌리고.

또 다른 샐러드

정교함이 접시를 요리하는 이국적인 재료에도 불구하고 매우 간단합니다. 그러나 우리는 몇 가지 예비 절차를해야합니다. 첫째, 당신은 큰 장미 (수술과 어떤 중간)의 꽃잎을 가지고 시간 동안 얼음 물을 작성해야합니다. 그래서 괴로움이 사라집니다. 그리고 둘째, 필요 야채 피클합니다. 약간 호박 같은 무 (중국 무)는 참깨 술 올리브 오일 70 ㎖, 간장 7 ㎖로 채워 져야한다. 마리 네이드는 바질의 핀치를 던져 다치게하지 않습니다. 그래서 야채 반이나 두 시간 protomai한다. Nashinkuem 당근 스틱. 절인 야채, 샐러드 롤로 로사, 당근, 분홍색 꽃잎 : 접시의 층 위에 아웃. 소금 샐러드, 후추로 뿌린다. 대한 이십g - 전체 표면 polem 트러플 오일을 통해 최고.

크림 소스와 탈리아 텔레

귀중한 버섯뿐만 아니라 프랑스어 지방 페리 유명하지만 또한 이탈리아 투스카니. 따라서, 송로 버섯 오일을 사용하는 많은 파스타 조리법이있다. 파스타 tagliatelle 사백 그램이 요리를 준비 알 dente 상태까지 요리, 우리의 "둥지"를 불렀다. 이제 소스를 만든다. 이를 위해, 쇠고기 (수와의 사백g 돼지) 절단은 절반 센티미터 큐브, 소금, 향신료로 절단하며 올리브 기름에 튀김을 뿌린다. 버터 이백 그램 (필드 버섯로 대체 될 수있다) 매체 조각을 shinkuem. 마찬가지로, 소금, 후추 시즌과는 다른 프라이팬에서 그들을 튀김. 크림 사백 밀리리터 (이하 20 % 지방) 버섯과 고기를 넣고 입력합니다. 양념은 크림 상태로 귀결 끓인다합니다. 탈리아 텔레 모든 액체, 소쿠리 유리를 던졌습니다. 그런 다음 끓는 소스에 파스타를 추가합니다. 송로 버섯 오일의 네 숟가락과 옷.

버섯 파르 팔레

하나의 붉은 양파와 마늘의 두 개의 치아가 미세하게 shinkuem. 그들을 튀김 올리브 오일. 마늘과 양파는 장미 빛이 될 것입니다 때, 껍질을 벗겨 작은 조각으로 잘게 흰색 버섯 (약 삼백g)를 넣습니다. 이 단계에서 파르 팔레을 끓여야 불에 물을 냄비에 넣어 이미 수 있습니다. 이 국수는 우리가 "나비"와 "활"이라고합니다. 아마, "오른쪽"요리 파스타 삶은 물은 허용하지해야한다고 반복뿐만 아니라 식물성 기름 한 숟가락을 추가 할 필요가 없습니다. 파스타는 서로 달라 붙지 않는 부서지기 쉬운 것입니다. 정통 이탈리아 파스타 세척은 흐르는 물 사용하지 않는 것이 좋습니다. 요리 파르 팔레 때까지 부어 버섯 소스 트러플 (올리브) 오일. 긴장 파스타 우리는 팬으로 이동. 우리는 소스에 워밍업. 접시에 완성 된 요리를 배치, 모든 파르 메산 치즈의 소수 뿌린다.

송로 버섯 오일 리조또

칩 이탈리아 요리는 뿐만 아니라 파스타와 피자입니다. 아니 덜 인기 아펜 니노 반도와 리조또입니다. 이것은 중앙 아시아 필라프와 스페인어 빠에야 없습니다. 이 접시에 쌀 적당히 무른는 종종 다양한 야채가 추가 사프란 맛. 중고 버섯. 아보 리오 (한 잔) - 식사는 쌀의 특별한 종류를 취할 필요가있다. 깊은 팬 혼합물 버터와 식물성 기름 확산되었다. 그들은 따뜻하게하면, 밥을 붓는다. 그들은 유리 구슬 같은 광택이 투명하게 될 때까지 그리고 씨앗을 구운. 그래야만 물이나 국물 (두 잔)을 따르고있다. 팬 커버 중간 불로 끓인다 둡니다. 청소 한편 오 물건 포르 치니. 나는 그들을 씻어 프라이팬에 조각으로 잘라. 액체의 4 분의 3이 증발 할 때의 순간을 기다릴 수 있습니다. 그런 다음에야 화이트 와인의 두 큰술을 부어 사프란의 핀치를 추가합니다. 다시 믹스 및 뚜껑 커버. 적용 할 때 트러플 오일은 접시를 붓는다.

새우, 찐

첫 번째 요리 청소하고 네 개의 매체 감자를 소금에 절인 물에 끓여 넣어. 꼬리를 건드리지 않고 깨끗한 새우의 아홉 개. 마늘 정향, 마요 핀치와 바질, 흰색 후추 소금의 핀치, 올리브 오일의 3 숟가락은 페이스트를 얻기 위해 파운드하여야한다. 새우를 다시 넣고이를 10 분 동안 마리 네이드 수 있습니다. 한편, 우리는 감자 요리. 물을 가만히 따르다. Istolchem 감자 퓌레 우유 반 잔을 부어. 세 큰술 연료 보급 버터를. 퓌레를 절연, 냉각하지. 팔레트 증기선은 식물성 지방을 smazhem. 새우를 게시합니다. 7 분 후에 그들은 준비가되어 있습니다. 으깬 접시에 공유. 상단에 새우를 넣어. 트러플 오일 (두 큰술)과 요리 주스 해산물의 나머지를 붓습니다.