소금에 절인 붉은 물고기 : 조리법. 어떻게 집에서 붉은 물고기 피클하기

레드 물고기는 매우 유용하고 맛있는 진미로 간주됩니다. 연어, 연어, 송어 - 요리의 믿을 수를 준비뿐만 아니라 초밥과 롤과 소금의 제조를 위해 사용된다. 그것은 관하여 빨간 물고기가 피클하는 방법에 신속하고 맛있는, 우리는이 문서에 대해 얘기하고 싶어요. 자신이 그렇게 어려운 일이 아니다,하지만 결과는 상점에서 유사한 제품보다 훨씬 더 해.

나는 자신에 물고기를 요리해야 하는가?

집에서 모두 소금, 붉은 물고기를 준비? 많은 조리법은 각각 고유의 특성을 가지고있다. 소금에 절인 생선은 섬세하고, 매운 향기 될 수 있으며, 별도의 접시를 훌륭한 전채 역할을하거나 할 수 있습니다. 아무리 당신이 그것을도 준비를 주문 무엇, 옳은 일을, 뉘앙스의 일부를 알 필요가 없습니다. 가정에서 제조 된 제품은 많은 장점을 가지고있다. 가게에서 완성 된 물고기가 명확하게 매우 너무 짠 원칙적으로, 염료 및 방부제를 포함하고 있다는 사실. 자주 비양심적 인 업체가 오래된 소금을 원료를 위장하려고하기 때문에 그러나 집에서 완성 된 제품, 당신은 맛 소금, 그리고 신선함과 항상 안심하실 수 있습니다 물고기의 품질을 넣을 수 있습니다.

얼마나 빨리 빨간 물고기 피클

주부에서 종종 붉은 물고기를 준비하는 속도의 문제, 소금 (조리법이 문서에서 설명한다)를 제기? 그것은 매우 어렵고 긴 과정입니다 - 모든 어떻게 든 우리는 가정에서의 염장가 있다고 생각합니다. 사실, 그렇게하지 않습니다. 그냥 좋은 요리법과 요리 뉘앙스 후 완성 된 제품은 확실히 맛의 진가를 알아볼 것을 알 필요가있다. 사용 가능한 준비 필렛이있는 경우, 프로세스는 10-15 분 정도 소요된다. 당신은 염장 및 청소 물고기를 구입하고 집에서 직접 준비 할 수 있습니다. 이것은 당신의 예산을 조금 절약 할 수 있습니다. 또, 붉은 물고기 -하지 가장 저렴한 제품입니다.

그래서 어떻게 집에서 붉은 물고기 피클하기 위해 신속하게 맛? 연어, 핑크 연어, 홍 연어, 송어, 연어 또는 코호을 살 필요가 염장하십시오. 물고기를 절단 후 펄프이었다 건조 종이 타월을 젖은 얻을 필요가있다. 그런 다음 깊은 그릇 부분에 확산 굵은 소금 뿌린다. 그것은 파운드에 제품이 작은 술, 소금을 필요로하는 기초에서 시작해야한다. 또한, 물고기는 약간의 설탕을 추가해야합니다. 제조 베이 잎, 간장, 딸기, 고수, 허브 및 기타 향신료와 조미료를 사용할 수 있습니다. 또한 물고기 압력, 커버 필름 아래에 배치하고, 실온에서 수 시간 동안 방치한다. 그런 다음, 과잉 소금은 하루에 제거하고 냉장고에 넣어했다. 억압을 사용할 수 없습니다,하지만 냉장고에 물고기 두 일까지 유지해야합니다.

당신이 기다리고 싶지 않는 경우에, 당신은 소금, 식물성 기름, 양파, 설탕, 향미료의 마리 네이드를 준비하고 항아리에 접어 물고기를 위에 부어 수 있습니다. 여덟 시간 나중에 사용할 준비가 된 것입니다. 이 제품은 매우 부드러운 제공하고 그대로 입안에서 녹는다.

주부는주의입니다 알 필요가있다. 당신이 염장을 중지하려면, 다음이 단순히 물고기를주는, 배수, 남은 소금을 제거하고 필렛을 건조. 그 후, 그 결과 제품을 맛볼 수 있습니다.

성공적인 산세의 비밀

준비를 진행하기 전에, 그 일을 기본 규칙을 알 필요가있다, 당신은 맛있는 수제 소금에 절인 붉은 물고기를해야합니다 의심의 여지가있다. 조리법은 항상 완전한 정보를 포함하지 않는, 그래서 그 기억 가치가있다 :

1. 육즙과 부드러움 필렛을주고, 약간 덜 마른 얻을 산세에서 친구와 핑크 연어는 약간의 올리브 오일 소금을 추가하는 것이 좋습니다.
2. 당신이 금속기구를 사용할 수없는 경우에 염장, 물고기는 금속 맛을 가질 수 있습니다.
3. 소금 과용하는 것을 두려워하지 마십시오. 물고기만큼 당신이 필요로 흡수한다.
4. 때로는 풍미 건조 소금에 절인 생선 수건에 싸서 소금과 향신료 등심 뿌 렸 다.
5. 요리하는 동안, 당신은 마늘과 딜에 향신료를 추가 할 수 있습니다, 그들은 매운 향기로운 맛을 가르친다.
6. 다진 붉은 물고기는 그린, 레몬, 신선한 야채, 올리브, 화이트 와인 테이블에 봉사했다.

좋은 물고기를 선택

그것은 맛있는 소금에 절인 붉은 물고기를 얻기 위해, 처음에 당신은 품질의 제품을 살 필요가 더 이상 비밀이 아니다. 그렇지 않으면, 처방전, 심지어 최고의 상황을 저장하지 않습니다.

준비를 위해 당신은 냉동 또는 냉장 생선을 선택해야합니다. 그것은 지느러미와 머리 전체 시체를 구입하는 의미가 있습니다. 제품이 외부 장소에없는, 그리고 더 이상한 냄새가 없음을 확인하십시오. 질적 물고기는 탄력적 인 표면을 가지고있다. 여전히 등심을 잘라 얻을 경우, 그것의 색깔에주의를 기울이십시오. 그것은 옅은 분홍색이어야한다. 어떠한 경우에도 물고기 밝은 빨간색 또는 노란색 색조를하지 않습니다.

그것이 완성 된 제품의 맛에 영향을 미치는로 해동 냉동 음식은 전자 레인지를 사용하지 않고, 자연 조건이 필요하다.

어떻게 물고기를 잘라?

당신은 전체 시체의 준비를 위해 구입 한 경우, 문제는 산세의 송어를 절단하는 방법에 대해 발생할 수있다? 그것은 매우 간단합니다. 처음에는 머리를 잘라, 다음 요리 가위는 지느러미를 제거했습니다. 그런 다음 시체의 vsparivaetsya의 복부를 따라와 내장을 제거합니다. 물고기의 능선의 왼쪽과 오른쪽은 뼈에서 고기를 분리하는 방식으로 절단해야합니다. 대형 조각 부분으로 나눌 수 있습니다. 시체가 작았 경우, 조각으로 나눌 수 없습니다.

레시피 연어 "는 연어에서"소금에 절인

소금에 절인 연어 - 매우 일반적인, 유용하고 상대적으로 저렴한 제품입니다. 거의 모든 유용한 요소와 비타민이 있습니다. 영양사는 정기적으로 추천 음식 고기 연어를 먹는다. 이 제품의 실질적으로 모든 유익한 특성을 유지하기 때문에 특히 소금에 절인 생선, 좋은,하지만 열처리 그들은 부분적으로 손실됩니다 경우.

레시피 연어 "는 연어에서"소금은 매우 간단합니다. 준비를 위해 우리는해야합니다 :

1. 대부분의 연어 시체.
2. 물 리터.
3. 소금의 다섯 큰술.
4. 식물성 기름 중 하나 백g.

당신은 냉동 시체를 구입 한 경우, 다음을 절단하는 것이 더 쉽습니다 이후는 완전히 필요하지 않습니다 해동. 고기는 작은 조각으로 잘라해야합니다. 냉수 염을 부어 완전히 용해 될 때까지 교반한다. 이러한 포화 용액에서 십분 물고기를 생략합니다. 당신이 조각을 많이 가지고 있다면, 별도의 일괄 처리를 담그지. 다음으로, 냅킨 obsushivayut, 물고기를 꺼내와 뚜껑이있는 그릇에 넣어. 탑, 무취, 고기 기름을 부어 팬을 닫습니다 사십 분 동안 냉장고에서 제거합니다. 완성 된 물고기는 양파, 허브와 레몬 역임. 이 조리법은 육즙과 부드러운 밝혀 위해 일반적으로 연어가 너무 기름기하지만 조리하지 물고기를 끈다.

건조 염장의 친구

소금에 절인 친구 - 축제 테이블의 큰 장식. 그 염장 핸들 심지어 가장 경험이 안주인으로. 물론, 신선한 생선을 더 나은 준비를하지만, 일반적으로 상점에서만 냉동 존재합니다. 또한 소금을 사용할 수 있습니다. 완성 된 제품은 확실히 너무 짠 붉은 물고기 맛을해야합니다. 산세 조리법, 우리는 그들 중 몇 가지가 많은이 존재 지내고.

우리는 염장 건조해야합니다

1. 친구 연어 1 킬로그램.
2. 설탕 - 20g.
3. 소금 - 50g.

Polurazmorozhennuyu 시체는 필렛으로 절단하는 것이 필요하다. 그 결과 두 개의 층이다. 그들은 씻어 필요 수건으로 다음 건조. 소금과 설탕을 혼합하고 결과 질량 문질러 물고기. 다음으로, 우리는 서로 두 필레 고기를 추가하고, 무명 천에 싸여. 당신은 여러 레이어에 넣어 경우 그리고 당신은, 투박한 무명을 사용할 수 있습니다. 따라서, 물고기는 접시에 배치됩니다 사흘 동안 냉장고에 보낼 수 있습니다.

소금물에 미끼 연어 성분 :

소금물에 절인 맛있는 친구 연어를 얻을. 그 준비를 위해 다음과 같은 제품을 :

1. 킬로그램의 친구.
2. 소금 - 50g.
3. 물 리터.
4. 설탕 - 30g.
5. 딸기 - 5 개.
6. 파슬리.
7. 딜.
8. 베이 리프 - 2 개.
9. 절반 레몬.
10. 말린 백리향.

요리 물고기

백리향, 고추, 베이 잎을 추가의 물을 끓여 내부 설탕과 소금을 용해한다 염수를 제조 하였다. 다음으로,이 솔루션은 삼십도까지 냉각해야합니다. 청소 물고기는 그릇에 넣고, 다진 허브를 가득 채웠다. 그리고 상단에 당신은 얇은 조각으로 잘라 레몬을 넣을 수 있습니다. 소금물을 부어 위에이 모든는 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어. 약 한 시간 레몬 가능하면 잡아 팬에서 제거합니다. 물고기는 제공 될 것이었다 후 열두 시간의 냉장고에 아직도 서해야한다.

염장 송어

어떻게 가정에서 송어를 피클 하는가? 휴일 테이블 또는 아주 간단 준비 매일 맛있는 취급합니다. 그것은 완벽하게 물기를 흡수로 준비하기 위해 굵은 소금을. 3의 비율을 유지, 설탕, 소금을 섞는다 : 1. 물고기 1 킬로그램이 혼합물의 최소한 네 큰술을 가지고 있음을 기억해야한다. 자연의 맛을 딸기를 사용 수있는 바와 같이, 베이 잎과 물고기 향신료.

혼합물의 깊은 그릇 확산, 상단 부분에서 송어 피부를 내려 놓고 소금과 향신료를 뿌린다. 그리고 레몬 주스와 함께 물고기를 뿌린다. 그의 소금 코팅 혼합물을 뿌리, 물고기의 두 번째 조각의 상단에 넣습니다. 다음 송어는 압력을 넣고 몇 시간에 대한 따뜻한 장소에서 요리를 제거해야합니다. 요크는 물 2 리터의 용기로서 사용될 수있다. 이시간 후, 부하를 제거 뚜껑 팬을 닫고 냉장고에 넣어. 얼마나 피클 붉은 물고기 (송어)? 염석 과정은 필렛 부분의 두께에 따라, 하루 또는 이틀 정도. 이 병합 필요하지 않을 때까지이 시간 동안 소금물은 냄비에있을 것입니다. 그러나 곧 물고기가 준비, 당신은 액체, 소금 코팅 혼합물을 제거해야합니다. 자체 등심 천으로 닦으십시오. 송어를 사용할 준비가 된 것입니다.

여러 패스트 푸드 레시피

어떻게 집에서 송어는 맛이 빠르게 피클 하는가? 몇 가지 간단한 조리법이있다.

필렛 조각 건조 딜과 약간의 보드카를 추가, 소금, 설탕을 문질러. 모든 성분은 소량에서 촬영. 물고기 탱크를 추가하고 몇 시간의 멍에를 누른다. 또한, 냉장고, 선박 팬 두 시간 후. 여섯 시간 후에, 송어 준비.

빠른 소금에 절인 또 다른 조리법이있다. 필요한 송어 얇은 조각으로 잘라, 다음 물고기, 고추, 소금, 베이 잎과 올리브 오일 층 항아리 조각으로 접혀 있습니다. 모든 향신료와 자신의 번호가 맛 스스로 선택해야한다. 당신은 재료를 실험 할 수 있습니다. 예를 들어, 항아리, 당신은 레몬이나 오렌지를 추가 할 수 있습니다. 요리는 여러 번 흔들어 6 시간 동안 추운 장소에 넣어 폐쇄. 물고기는 준비가되어 있습니다.

송어는 10 시간 피클 수 있습니다. 물고기 중 하나 킬로그램 세 소금의 스푼과 정유의 반 컵을해야합니다. 청소 물고기는 옷을 닦아 조각으로 잘라. 조각 소금 그릇, 계절에 추가하고 기름을 부어, 모든 재료가 잘 혼합한다. 다음, 냉장고에있는 팬을 설정합니다. 10 시간 준비 송어.

대신 에필로그의

이 글에서 우리는 기본적인 준 조리법 빨간 물고기를 산세를 들어. 당신이 볼 수 있듯이, 자신의 가정 요리 요리에 대한 복잡한 아무것도 없다. 중요한 것은 - 품질의 제품을 선택할 수 있습니다. 그리고 소금에 절인 붉은 물고기는 매우 부드럽고 맛이 얻을.