신선한 토마토 소스 : 조리법

토마토 소스는 길고 단단히 우리 메뉴에서 그들의 자리를 차지했습니다. 파스타와 피자를 보완하는 역할을합니다. 그들 로부터 수프 와 고기 요리를 위한 다양한 refuelling을 준비하십시오. 오늘의 기사에서는 신선한 토마토 소스의 가장 단순하고 흥미로운 조리법을 발견하게 될 것입니다.

일반적인 권장 사항

집안의 소스를 준비 할 때 밝은 붉은 색의 육즙이 많은 살점의 토마토를 사용하는 것이 바람직합니다. 이러한 목적을 위해 썩은 또는 미숙 한 과일은 녹색 혈관을 가지고 있지 않습니다.

이 소스의 구성에서는 토마토 외에 마늘, 양파 또는 셀러리를 추가하는 경우가 많습니다. 조미료는 보통 바질, 오레가노, 백리향, 타라곤 또는 파슬리를 사용했습니다.

더 많은 액체 소스를 얻으려면 약간 마른 와인이나 국물을 넣으십시오. 두꺼운 드레싱이 필요한 경우 추가로 옥수수 녹말 2 큰술을 주입합니다.

토마토에 존재하는 산의 효과를 중화시키기 위해 지상의 고수풀 씨앗이 소스에 첨가됩니다. 이 향신료 덕분에 토마토 드레싱은 위장관의 점액 기관에 자극을주지 않습니다.

완성 된 소스는 밀폐 된 용기로 옮겨져 냉장고에서 세척됩니다. 이 형식으로 4 일 동안 맛을 살릴 수 있습니다. 소스의 유통 기한을 연장해야한다면 약간의 와인이나 식초를 넣으십시오.

이러한 드레싱은 파스타, 고기 및 생선 요리와 완벽하게 결합됩니다. 또한 그들은 피자 및 다른 무가당 제빵에도 사용할 수 있습니다.

마늘과 함께하는 옵션

이 소스는 풍부한 붉은 색조와 뚜렷한 토마토 맛이 특징입니다. 그것은 경험이없는 요리사조차도 쉽게이 일에 대처할 수 있도록 간단하게 준비되었습니다. 이번에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 토마토 1.2 킬로그램.
• 마늘 6 정향.
• 바질 잔뜩입니다.
• 올리브 오일, 소금 및 향료.

신선한 토마토 소스를 만들려면 갈색 또는 녹색 혈관이없는 익은 살 과일을 선택하십시오.

준비 알고리즘

가열 된 프라이팬에 약간의 올리브 오일을 부으십시오. 잠깐 후 마늘을 닦으십시오. 야채가 황금색을 띠면 용기가 호브에서 꺼내어 옆으로 청소됩니다.

토마토는 씻어서 횡으로 자르고 가파른 끓는 물로 가늘게 펴고 피부를 벗겨냅니다. 그 후, 그들은 마늘 버터와 함께 프라이팬에 보내지고 나무로되는 숟가락을 사용하여 눌러진다. 포드 살바 유두 (Podsalivayut)의 대량 생산, 향신료와 함께 끓여 끓여줍니다. 그런 다음 신선한 토마토의 미래 토마토 소스 를 체로 걸러 내고 숟가락으로 갈아 먹는 것을 잊지 않습니다. 거의 준비가 된 연료 보급이 뜨거운 팬으로 돌아가고 원하는 밀도로 증발합니다. 일반적으로이 작업에는 7 분 이상 걸리지 않습니다.

이 방법으로 만든 소스는 피자, 고기 및 파스타 요리에 이상적입니다. 그것은 준비 직후에 소비 될 수 있습니다. 그러나 신중한 주부들 중 일부는 그것을 동결시키고, 필요하다면 간단히 데워줍니다.

양파와 변형

아래 설명 된 기술을 사용하여 만든 신선한 토마토 소스는 구입 한 케첩 대신 훌륭한 대안이 될 것입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 600 그램의 잘 익은 토마토.
• 로렐 몇 단풍.
• 양파 전구입니다.
• 마늘 정향들.
• 달콤한 ½ 작은 술.
• 지상 칠리 고추의 꼬집어.
• 소금, 허브, 향신료 및 마른 오일.

신선한 토마토와 마늘의 소스에는 인공 방부제가 1g 들어 있지 않습니다. 따라서 향후 사용을 위해 준비하는 것은 바람직하지 않습니다. 연료 보급 기간을 연장하려면 테이블 식초를 약간 넣을 수 있습니다.

프로세스 설명

씻은 익은 다육 질 토마토는 십자 모양의 절개를하고, 끓는 물로 채우고 15 분 동안 방치합니다. 1/4 시간 후에, 과일은 액체로 용기에서 꺼내어 얼음물에 담궈 피부에서 풀어 반대 방향으로 당깁니다.

뜨거운 프라이팬에 바닥에 약간의 마른 기름을 부어 마늘로 양파를 얹어 볶습니다. 갈가리 찢긴 채소에 즐거운 황금빛 색조가 있으면 슬라이스 또는 강판 토마토가 첨가됩니다. 모두 철저히 섞어서 끓여서 1 시간 반 동안 최소한의 열을가합니다. 다음 신선한 토마토의 다음 소스는 소금과 향신료로 맛을 낸다. 그들은 또한 잘게 잘린 초록색을 보내고 약 5 분 동안 그것을 전부 요리합니다.

사과와 변형

아래의 조리법에 따라 만들어진 매운 맛의 드레싱은 겨울 내내 안전하게 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 멸균 된 병에 포장하고 금속 덮개로 감싸는 것입니다. 신선한 토마토로 맛있는 수제 소스를 만들려면 집안에 무엇이 있는지 미리 확인하십시오. 이 경우 다음이 필요합니다.

• 3 킬로그램의 잘 익은 토마토.
• 고추 5 포드.
• 3 큰 익은 사과.
• 소금 한 스푼.
• 설탕 200 그램.
• 9 % 식초 150 밀리리터.
• 땅 다진 찻 숱가락.
• 마른 기름 50 밀리리터.
• ½ 티스푼 커민과 계피 들어요.
• 여러 다진 마늘입니다.
• 검은 땅콩 찻 숟가락.

커민을 좋아하지 않는 사람이라면 커민을 좋아하지 않아도됩니다. 그리고 마늘 대신에, 몇몇 주부들은 아사 포에 티아 스 찻 숟가락을 더합니다.

일련의 행동

씻은 토마토는 작은 꽃자루에서 풀어 내고, 반으로 자르고, 훌륭한 화격자 분쇄기를 통과합니다. 마찬가지로, 사과와 사과 깍지를 함께 가져옵니다. 결과 질량은 체를 통해 추가로 닦아 낼 수 있습니다. 그런 다음 피자, 파스타 또는 고기 용 신선한 토마토의 기성품 소스가보다 일관된 일관성을 갖게됩니다.

이 모든 것을 적당한 냄비에 옮기고 난로에 보내서 뚜껑을 덮지 않고 1 시간 반 정도 익힌 다음 조리합니다. 불이 꺼지기 10 분 전에 소금, 마른 기름, 다진 마늘, 설탕, 향신료가 소스에 첨가됩니다. 마지막에는 식초를 솥에 붓습니다. 기성품 소스는 멸균 된 유리 용기에 포장되어 있으며 금속 덮개로 말아서 뒤집어 따뜻한 담요로 덮습니다. 토마토 드레싱 용기는 완전히 식힌 후 담요 아래에서 꺼내어 더 보관합니다.