어린 양의 필라프 : 고대 우즈베크어 요리의 레시피

동쪽에 필라프는이 한족 dastarkhan 불리는 테이블의 통치자로 간주됩니다. 제대로 밥이 아름다운 접시에 재직 때문에 당연, 즉시 테이블에 메인 요리가된다 없습니다. 고대 때문에, 클래식, 즉에서 가장 다양한 조리법 필라프의 큰 숫자를 보존 조금 알려진 지역 조리법에 공통. 모두 신앙심 세대에서 세대로, 아버지로부터 아들에게 전해지.

과정 필라프 요리는 신비의 후광의 종류에 의해 삼진 비밀 부여 신비한 의식을 맺는다. 아무도 많은 요리사의 기술뿐만 아니라 식사의 준비를 제어하는 규칙에 따라 주장하지 않습니다. 원칙적으로, 규칙을 다음과 심지어 경험이 요리사가 꽤 좋은 리조또를 요리 할 수있는.

누가 어떻게 당신을 말할 것이다 리조또를 요리하는 양고기와 함께. 레시피는 필라프 마늘을 추가 고전이다.
사실,이 사업에 많은 전문가 즉 권리 필라프, 같은 일을 사용 필라프, 몇 세기에 정착 규칙에 따라 요리.

그래서, 어린 양의 볶음밥. 레시피는 고대 우즈베크어 요리에서 유래.

준비 zirvak perekalivanie 유, 쌀을 마련하는 프로세스, 부드러운까지 쌀을 가져 최종 공정 : 제조의 전체 공정은 세 부분으로 나눌 수있다. Zirvak - 야채와 함께 기름에 튀긴 고기.

성분

여러 배치를 준비하려면, 우리는 눈에 약 300 ~ 350 그램을 약 반 킬로그램 양고기 ris-의 1kg의 식물성 기름을 필요로 당근 - 전구의 약 1kg 2 ~ 3 개, 마늘, 소금 및 기타 향신료의 두 머리 .. 향신료.

목록

당신이 필라프 요리를 시작하기 전에, 당신은 에나멜을 바람직하게 같은 모양, 무쇠 가마솥, 적합 아니라 다른 두꺼운 벽의 요리를 준비 할 필요가 있지만. 빨리 물을 끓여하기 위해, 보드, 칼, 제비 갈매기, 주전자를 절단 또한 유용하다.

우리는 음식을 준비하기 시작합니다.

약 100g의 각 조각으로 육류 씻어 obsushivayut 모드. 양파는 반 반지, 평균 두께로 절단해야합니다. 일반적 컷 크기가 너무 얇은 스트립으로 절단하지 당근 × 3 mm 같아야한다. 우리가 만든 모든 제품을 혼합하지, 따로 설정됩니다. 건조하지 않도록 뭔가를 은폐하는 것이 좋습니다. 그런 다음 오일 perekalivaniyu를 진행합니다. 이러한 목적으로, 순수 가마솥의 경우, 기름을 부어 약 10 분 동안 고열에 보관하십시오.

양의 정확한 볶음밥을 제조하기 위하여, 요리 조리법 zirvak를 포함한다.

가열 된 기름은 5 분마다, 고기가 균등하게 모든면에서 갈색으로하는 주요 일을, 고기 조각을 드롭 홈이 숟가락을 방해. 조각은 갈색을 켜면, 양파 위에서 그들에 부과, 검은 후추와 소금을 추가, 방해. 그것은 물이 종기에 제공 한 후, 불을 줄이고 뚜껑을 닫고, 몇 분 후에 고기, 양파, 당근을 시들다 20 분 동안 떠나 잘 고기를 덮여 있도록 끓는 물을 붓는다. 특별히위한 상점에서 구입 한 향신료, 추가 우즈벡 필라프, 당근, 또 다른 5 분 동안 뚜껑 커버 포함. 준비 Zirvak.

쌀을 누워.

한 시간 동안 따뜻한 소금물에 담가 쌀을 씻어 물을 붓고. 그런 다음, 쌀 zirvak 추가 소금과 심황 0.5 시간. 스푼을 추가합니다.

끓는 물에 가득 별도의 그릇에 물이 2~3cm의 그림을 포함하므로, 다음 마늘을 넣어 뚜껑을 닫고 2 분 동안 고열을 둡니다. 쌀을 통해 부어 다시 뚜껑을 닫습니다. 15-20분 후 쌀에 도달해야한다. 물이 작용하지 않는 경우, 죽에 온 쌀 최소 커버 케틀 수건 기체를 감소시킨다. 후 15 분, 쌀을 준비해야한다. 우리는 우리가 보는 바와 같이, 양고기 조리법의 필라프를 준비했습니다 매우 복잡하지 않습니다. 지금, 그것은 사실에 대한 어려울 안 리조또를 요리하는 방법을 어린 양. 물론, 양고기 multivarka의 필라프도 좋다, 맛과 색은 그들이 말하는대로. 하지만 준비 과정은 세대를 연결하는 신비의 분위기를 유지하기 위해, 고대의 조리법에 따라 수행됩니다.