축제 테이블에 대한 오리를 요리하는 방법

오리는 전통적으로 크리스마스 테이블 구운 전체로 장식되어 있습니다. 이 전통은 많은 국가, 프랑스에서 특히 인기있는이 접시에 의해 지원됩니다. 프랑스 경험의 그의 많은 년은 어떻게 그녀의 역할에 대한 오리,이 목적을 위해 사용되는 몇 가지 향신료와 토핑, 일부 측면 요리와 와인을 요리를 상세히 설명 조리법의 엄청난 금액을 투자하고있다. 여기에서 우리는 그들에게 오늘이 일부 프랑스 요리법을 채택하여 배운다.

우선, 나는 많은 것을 당신 오리 상점 또는 마을에 달려 있다고한다. 그들 사이의 차이는 중요하다. 가게에서 고기 마을보다 부드러운 오리. 그것의이보기로하고 준비를해야합니다. 처음 오리 요리 경우, 상점을하는 것이 좋습니다 : 그녀와 함께 적은 짐. 오리 지방에서 고기 기억, 그리고 소와 함께 구워 할 필요가있다. 오리의 충만 때우는 것은 다를 수있다 : 야채 - 감자, 소금에 절인 양배추; 과일 - 사과, 살구, 오렌지, 말린 과일; 신 열매 - 크랜베리, 크랜베리; 예를 들어, 메밀, - 심지어 시리얼. 당신은 단순히 원하는대로 토핑을 선택합니다.

의심의 여지 오리, 구운 전체는 멋진 외모,하지만 요리사, 초보자, 당신은 쉽게 준비의 방법을 선택할 수 있습니다. 우리는 당신에게 방법에 대한 조리법 제공 오리 요리하는 조각. 이 경우, 우리는 충전없이 할 수 있습니다. 그것은 사실, 오리 자체가 우리가 소스에 사용할 야채와 향신료,, 그리고 - 우리가 필요로하는 제품. 오리 POMO은 꺼내다 건조. 반 시체의 허벅지와 날개와 양지머리 분할 분리 SPLIT 오리. 이제 소스를 설정 : 언론 통과 마늘의 몇 정향, 마요네즈, 후추와 소금과 혼합. 딜, 바질, 타임, 파슬리, 고수, 커민 분말과 다른 경우에만 귀하의 취향에 의해 제한됩니다 선택있는 조미료를 추가 할 수 있습니다. 우리는 준비된 소스와 함께 오리 이슬비의 조각을 배치하는 큰 베이킹 시트를 준비합니다. 시간 동안 오븐에 호일 구워 함께 커버. 그런 다음 호일을 제거하고 황금 갈색까지 또 다른 20 분 동안 노 오리해야합니다.

고기를 건조하지, 오리를 요리하는 방법 :주의를해야 할 문제가 하나 개 더있다. 오리는 높은 온도를 좋아하지 않는다. 처음 10 분 동안 최대 화염을 설정할 때 베이킹 따라서, 다음 10 분 (180)이 감소하고 그 후 온도를 유지 한 이후에도, 200도까지 온도를 낮추. 베이킹 또는 utyatnitsu 고기가 물을 냄비의 바닥에 넣어, 중간 선반에 배치됩니다. 모든 오리를 잘 알고, 즙이 부드러운을하지 요리하는 방법에 대한이 작은 지혜.

이제 복잡성의 두 번째 레벨로 이동 전체에 오리를 요리하는 방법에 대해 이야기한다. 여기서,도 옵션이 있습니다 : 그것은 호일의 전체 표면을 덮고, 오븐에 구운 될 수있다, 당신은 사용할 수 있습니다 굽기 위해 소매를. 준비하는 방법 - 옵션 두 번째 고려 구멍에 오리. 이를 위해 우리는 고전적인 사용 사과와 오리에 대한 조리법을, 그러나 그것을 업데이트합니다.

우리는 같은 방식으로 마지막 시작 시간 - 씻고 새를 건조. 그녀는 수건에 실행되는 동안, 우리가 채우고 보자. 우리가해야합니다 채우기 다음, 작은 조각으로 사과 2 개, 1 개 오렌지를 잘라 말린 살구, 자두, 다진 견과류 (호두 나 아몬드)의 거의 같은 양의 80g을 추가합니다. 오리 충전 부피의 크기에 따라 감소되거나 종횡비를 유지하면서 증가 될 수있다. 그냥 동시에 염두에 사용 가능한 팽창 자마자, 새를 farshiruete 먹거리가, 그래서 오리 내부의 공간을 남겨 사실을 유지한다. 물건 오리, 스레드 구멍 또는 전단 이쑤시개로 봉합. 최고 풍부 식물성 기름 소스, 소금, 후추와 향신료를 윤활. 소스 잔류 물은 절단 조각을 껍질을 벗겨 감자를 polem. 지금은, 반 감자를 마련 나머지 절반 감자 슬리브의 공간을 닫고, 상단에 오리를 넣어의 호스의 한쪽 끝을 단단히 하단에 실을 계약, 우리는 제 2 단부를 계약. 이 모든 오븐에 넣어된다. 반 시간 나중에 오리 준비가 된 것입니다. 당신은 제빵 용 슬리브가없는 경우, 조심스럽게 그녀의 새를 덮고 호일을 사용합니다. 이 경우 건조에서 그것을 방지하기 위해 utyatnitsu (또는 베이킹)에 배수 매 30 오리 소스와 지방을 물을 것입니다.