파스타 크림 소스 : 재료, 조리법, 요리의 비밀

소스 - 프랑스어 발명, 최초의 파스타가 기원전 4 세기에 고대 이집트에 등장, 파스타 (파스타 소스 화합물) - 주 이탈리아의 국가 접시.

일부 흥미로운 사실

살아남은 최초의 이탈리아 파스타 조리법은 달콤한 루트의 소스와 양념, 아몬드 우유 파스타 물에 삶은했다. 그것은 디저트이었다.

기존의 소스와 파스타의 첫 번째 요리법은 이탈리아 요리 책 마틴 혼 1000에 설명.

이탈리아에서는 파스타 소스를위한 많은 조리법이있다. 세계에서 가장 유명한 : 그레고리력, 카르 보 나라, 페스토, 버섯, 크림.

파스타 알프레도 - 크림 기반의 파스타는 가장 인기있는 요리 중 하나 준비하고있다.

출처 크림 소스

어느 날, 로마의 가난한 식당 주인 아들이 있었다. 그의 기쁨 중 하나는이 이벤트를 가려, 끝이 알지 : 음식점의 아내가 단호하게 식사를 거부, 그녀는 정말 식욕이 없었다.

이탈리아는 그의 아내가 요리를 포기하지 않을 수 있도록, 매우 맛이 뭔가를 요리하기로 결정했다. 그는 파스타 섬세한 소스를 준비하고있다 : 버터와 강판 치즈의 혼합물 미세이 가장 부드러운있는 곳에서, 마음의 머리에서 촬영.

양념 아내의 음식점은 페이스트 거부 할 수 있도록 맛있는 밝혀졌다. 이 요리는 맛있는 소스에 의해 기뻐했다 식사를 처리 하였다. 세계 알프레도 소스의 확산입니다.

제조법은 시간이 지남에 따라 개발되었다. 요리사는 그들 중 일부는 집에서 쉽게 만들 수있는, 파스타와 크림 치즈 그것에 많은 크림, 버섯, 해산물, 닭고기 등등. D. 옵션 크림 소스를 추가하기 시작했다. 파스타의 소스를 확인하는 방법, 각 소유자를 알고하는 것이 바람직하다.

크림의 소스를위한 고전적인 조리법

파스타 페이스트의 맛은 소스의 품질에 따라 달라집니다. 그 준비를 위해 종종 크림, 향신료, 토마토를 사용합니다.

레시피 고전적인 소스는 같은 성분의 가용성을 필요로 매우 간단합니다 :

• 크림 (천연) 20 %의 - 400 ㎖;
• 치즈 (바람직하게는 고체) - 200g;
• 녹은 치즈 - 2 개 (200g);
• 버터 - 2 큰술,
• 지상 후추 - 맛;
• 식용 소금 - 맛.

녹은 치즈, 단단한 치즈 100g을 쇠 격자.

냄비에 크림을 붓고, 열 (비등하지 않습니다!), 강판 치즈를 붓고 버터를 넣어 잘 섞는다, 취향에 소금과 후추를 추가합니다.

잘 섞어 불에 누르고 있습니다. 치즈 녹아은 혼합물 사 우 어 크림의 일관성에 두꺼워졌다. 소스가 준비했다. , 요리 한 파스타로를 붓고 나머지 치즈를 뿌린다.

위원회 :

• 소스 만 소금과 후추를 (다른 조미료는 요리의 맛을 망칠 수)를 사용;
• 하지 바다에 후추와 소금으로 만 적당히;
• 당신은 10 %의 크림 지방 함량이 걸릴 수 있습니다;
• 버터는 지방을 추가하고 맛이 더 완벽하게,하지만 당신이 원하는 경우 면제 할 수있다.

소스 : 크림과 버섯

클래식 크림 소스는 더 복잡한 그레이비의 준비를위한 기초이다. 크림 샴 소스 - 가장 rasprostranonennyh 중 하나입니다. 이 요리의 버전이 mnozhetvo. 그것은 간단하고 경제적 인 조리법을 제공하고있다.

필수 제품 :

• 크림 (이상 20 protsetov 지방) - 1 컵;
• 버섯은 (얼 수) - 250g을;
• 밀가루 - 1 큰술,
• 치즈 - 100g;
• 양파 - 1 개;
• 버터 (버터) - 1 스푼 (식당);
• 소금 - 맛;
• 후추 (바람직 검정) - 맛.

양파 청소, 세척 및 잘게 잘라 사각형입니다. 미세 치즈 쇠 격자.

버섯은 잘게 믹서기로 절단 또는 접지.

깊은 프라이팬 화재에 넣어 냄비는 부드러운까지 조림 다진 양파, 부어, 버터를 녹여 (그릴 필요가 없습니다!).

취향에 소금과 후추를 추가, 양파 다진 버섯에 부어 액체 증발 할 때까지 약한 불에 볶는다.

버섯은 밀가루를 추가 2 분 동안 모든과 튀김을 섞는다.

크림을 추가하고 두꺼운 소스 때까지 약한 불로 요리를 계속합니다. 크림 따뜻한해야하지만, 비등하지 않습니다. 치즈 완전히 용해 될 때까지 불에 강판 치즈, 소스 홀드를 추가합니다. 잘 혼합하고 열에서 제거합니다. 소스가 준비했다.

버섯과 크림 요리 소스를위한 팁

• 마늘의 소스 양념을 추가하려면, 깊은 양파와 튀김.
• 두꺼운 소스 밀가루 3 큰술을 추가 : 밀가루의 양을 변경할 수 있습니다.
• 대신 밀가루를 추가하거나 최소 첨가하지 않은 경우에 사우어 크림을 사용할 수 있습니다.
• 당신은 어떤 버섯을 사용할 수 있습니다.
• 파스타, 쌀, 감자에 사용되는 핫 소스.
• 쿨 소스는 만두와 만두와 잘 어울린다.

파스타 알프레도

크림과 치즈 치즈와 이탈리아 파스타 소스는 모두에게 많은 좋아하는 파스타 알프레도 준비와 전세계 유명합니다. 그리고 아주 정확하게,이 요리가 가능 심지어 경험이 안주인이다 요리 조리법을 따르십시오.

고전 파스타 알프레도가 필요합니다 :

• 33 % 지방 크림 - 0.5 리터;
• 버터 - 3 스푼 (테이블);
• 파르 메산 치즈 - 150g;
• 베이컨 - 서너 스트립;
• 식용 소금 - 맛;
• 후추 (바람직 새로이 연마) 블랙 - 맛;
• 식물 (바람직하게는 올리브 오일) - 스푼 (칼);
• 스파게티 - 250g.

미세 치즈 쇠 격자. 베이컨은 황금 갈색까지 작은 사각형과 튀김으로 잘라.

콜드 삶은 물 제트 아래 세정 절반까지 (알 dente 상태까지) 식물성 오일 소금물 스파게티 끓인다.

냄비 (깊은 프라이팬)에서, 크림, 열을 부어 (그러나 비등하지 않습니다!) 중간 열에.

, 버터를 추가 그것은 크림에 녹아 강판 치즈의 100g을 추가하고 완전히 용해 될 때까지 기다립니다.

불이 저감 두꺼워 때까지 낮은 열 통해 소스를 요리. 양념 후추 맛 소금, 약간 따뜻한 하거라. 약 10 분 동안 소스를 준비.

팬과 좋은에 요리 파스타 파 르 마 치즈 강판 잔류 물 뿌려, 양념을 부어, 튀긴 베이컨의 상단에 파스타를 뿌리고, 워밍업. 열 접시에서 제거합니다. 붙여 넣기를 적용하기 전에 주입하는 데 몇 분 정도합니다.

소스 파스타 요리를위한 팁

• 파스타 알프레도는 항상에만 크림 지방 (33 %), 높은 품질의 버터와 치즈 치즈, 다른 성분은 취향에 따라 변경 될 수 있습니다 가져 가라.
• 더 섬세한 맛 지상 검은 후추와 소금을 위해 추가되었습니다.
• 분쇄 마늘 날카로운 매운 맛을 부여하는 추가됩니다.
• 조리법은 듀럼 밀 만든 어떤 파스타를 사용할 수 있지만 모두에서 파스타 알프레도 이탈리아, 파스타 페투치니를 선호합니다.
• 양념이 매우 두꺼운했다 경우에는 물에 요리 파스타로 희석 될 수있다.
• 양념은 항상 지상 육두구, 후추, 다진 마늘, 딜을 추가 맛이 허용되기 전에, 매우 뜨거운 파스타에 붓고 있습니다.

크림 토마토 소스

파스타에 토마토 크림 소스 - 간단한 요리 크림을 기반으로 토마토 소스와 그레이비의 연인 만족, 신속하게 준비가되어 있습니다. 당신의 취향에 수정 될 수 있습니다 .. 파스타 소스를 만드는 방법 등 튀긴 닭고기, 다진 고기, 소시지 또는 소시지의 조각을 추가, 요리하기로 결정합니다.

우리는 재료를 필요로 파스타 요리 레시피 닭고기와 크림 소스 파스타 요리를 제공합니다 :

• 크림 (20 %) - 1 컵;
• 버터 - 3 스푼 (테이블);
• 양파 - 1 개;
• 토마토 (신선한) - 800g;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 치즈 (바람직 르 마) - 150g;
• 지상 후추 - 맛,
• 식용 소금 - 맛,
• 오레가노, 말린 파슬리, 바질 - 1/2 스푼 (차);
• 발사믹 식초 - 1 스푼 (티스푼);
• 스파게티 - 0.5 kg.

알 dente 상태까지 스파게티를 삶아.

양파와 마늘 껍질과 잘게 잘라.

토마토는 물, 껍질, 고기를 끓는 끓는된다.

치즈를 쇠 격자.

냄비에 소금을 다진 토마토를 추가, 황금 갈색 양파와 마늘까지의 버터와 튀김을 녹여, 고추를 말린 허브를 추가합니다.

토마토는 주스를 시작 열을 감소시키고 2 분 요리를 계속하면, 소스는 두껍게한다. 식초의 혼합물에 붓는다.

토마토 크림, 모두 섞어 따뜻한 소스 5 ~ 7 분 추가합니다.

요리 스파게티 냄비에 넣고 소스와 함께 섞는다. 모든 좋은 따뜻한, 강판 된 치즈를 뿌린다. 접시 봉사 할 준비가되어 있습니다.

치킨 크림 소스

파스타 클래식 크림 소스 닭고기로 보충 할 수있다. 그 준비의 조리법은 정부에 간단하고 액세스 할 수 있지만 맛은 맛있는 파스타 팬들을 감동 확실하다.

필수 제품 :

• 크림 (20 %) - 1 컵;
• 버터 - 3 큰술,
• 닭고기 (등심) - 300g;
• 치즈 (듀럼) - 100g,,
• 파스타 - 250g;
• 지상 후추 - 맛;
• 식용 소금 - 맛;
• 마늘 - 2 또는 3 정향;
• 이탈리아어 허브 - 맛.

미세 치즈 쇠 격자. 마늘 껍질과 고기.

조각으로 잘라 치킨 필렛 세척, 물기.

반 (알 덴테) 요리까지 파스타를 삶아.

, 다진 마늘 튀김, 깊은 프라이팬에 버터를 녹여 크림 한 잔을 부어, 열 (비등하지 않습니다!), 강판 치즈 볶음을 추가하고 녹은 치즈까지 요리.

, 맛을 좋아하는 허브를 추가하는 크림, 소금과 후추 등심의 조각을 추가합니다. 부드러운 닭고기 20 분까지 약한 불로 요리를 계속합니다.

요리 파스타는 몇 분, 양념에 추가 화재에서 잘하고 모든 것을 저어합니다.

봉사 할 준비가 파스타와 크림 소스에 닭.

결론

이 크림 소스의 많은 변화가 있습니다 그것은 어려운 일이 아니다 요리,하지만 결과는 기대에 부응 할 것이다. 조리법 위의 제안의 실험에 찬성. 그것은 단지 자연 제품과 조미료를 검증 포함, 케첩과 마요네즈를 쇼핑을 집에 소스가 확실히 유용 준비, 기억하십시오. 당신은 항상 조리법을 조정하고 유용 성분을 접시에 가족을 추가 할 수 있습니다.

사랑으로 쿡. - 식사 봉!