파이 '사과와 사과 파이'. 프랑스어 요리법,하지만 아마

그 제조법 전통적으로 프랑스의 기본을 고려 파이 "사과 파이는"사실, 그 기원은 나중에 그가 확고하게 설립되었다 프랑스, 프랑스에 그를 데리고 영국에 의무가있다. 단어 "파이"는 가능성이 구타 계란, 설탕, 밀가루의 캐서롤을 의미하는 고대 영어의 charlyt에서 파생됩니다. 프랑스에서는 파이의 이름이 단단히 여성 이름으로 연결되고, 샬롯 사랑의 요리사이 달콤한의 이름을 가지고 자신의 마음의 여성에 대한 아름다운 전설이 함께했다.

단순하고 "고행"와 반죽이 크래커 또는 우유에 적신 흰 빵 조각으로 만든되는 사과, 클래식 사과 파이는 정말 더 적합 , 영어 요리 고급 프랑스보다. 그러나 프랑스는 다양한 맛과 크림 커스터드 고유의 세련이 조리법을 만들었습니다.

그럼, 어떻게 파이 "사과 파이"요리를? 다음 빵 케이크 레시피. 조각 빵 껍질없는는 직사각형의 동일한 크기의 슬라이스 평면 슬라이스 크림 계란 혼합물로 하강 잘 함침된다. 무 지방 크림의 혼합물에 녹인 버터 작은 술 계피와 혼합 계란을 채찍질한다. 좋은 무너 빵 조각 틈을 남기지 서로 가까이에 그들을 배치, 형태의 바닥을 확산. 하나의 비트가 다른 쪽이며, "주름"RIM을 얻을 수 있도록 그리고, 직사각형 조각 형태의 측면에 장착. 빵의 결과 모양 이십 분 동안 오븐에 전송 된 커스터드 애플 파이 위에 부어 사과 작성, 가득. 잘게 잘라 작성에 대한 사과 (일kg), 냄비에 넣고, 계피, 약간 지상 정향, 육두구와 카 다몬 (당신이 과일 리큐어와 물을 혼합 할 수 있습니다) 이상 낮은 요리 사과 또는 흰색 디저트 와인의 세 번째를 추가, 설탕 한 잔을 부어 열 사과가 부드럽게 될 때까지. 상위 컵 아이스크림이나 우유, 설탕 유리 노른자 3 걸리고,이 두꺼운 치밀한 발포체 단백질에 별도로 채찍, 농축 한 다음 냉각시키고, 도입 될 때까지 혼합물을 교반하는 온화한 열에서 비등하는 커스터드 사과 쏟았다. 전체 혼합물은 사과를 부어, 신중하고 철저하게 혼합이다.

파이 요리 할 수있는 다른 방법이 있습니다 "사과 파이." 제조법은 수정의 종류의 오랜 역사를 통해 획득된다. 예를 들어, 함께, 우유, 계란, 설탕, 기름 반죽 혼합물을 가루 그것을 조금 양조를주고 팽창하고 사과의 각 계층 이동의 형태로 층을 적층하고, 오븐에 구운 빵 부스러기로 반죽을합니다. 또는, 다른 파이도 흰 빵의 사용을 기반으로 조리법있는 "사과 파이"만 적신 빵 조각에 층에 위치 , 점토 냄비 두껍게 설탕을 뿌려 신선한 육즙 사과의 층을 번갈아. 오븐 사과 주스 수율에서, 그들에게 빵을 몸을 담글. 결과는 뜨거운 식사를하는 것이 좋습니다 육즙 달콤한 요리입니다.

마지막으로, 가장 인기있는 우리 나라에서 잘 알려진 처방전, 구운 사과와 맛있는 사과 파이. 러시아어 파이는 형태의 바닥에 누워 사과 조각으로 가득 액체 비스킷 반죽에서 이루어집니다. 비스킷 세 세 난황 단백질을 채찍질, 달걀 노른자는 설탕과 밀가루와 혼합, 혼합물은 단백질을 추가했다. 모든 것이 잘 혼합한다. 사과 가루 설탕의 팬 또는 몰드 뿌리고 층의 하부에 배치 된 조각으로 절단하고, 상부는 비스킷 반죽 채워진다. 애플 파이는 30 ~ 사십분에 대한 중간 열에 오븐에 구운.