판 체타 : 그것이 무엇이며 어떻게 집에서 요리하는

동료 시민의 마지막 수십 년은 "외국"조리법과 부엌의 매우 좋아한다. 이것은 이해할 수있다 : 너무 오래 사용 가능한 제품 및 특별한 슬라브 요리의 매우 제한된 목록의 매우 제한된 목록이었다. 모두가 그렇게 열정적으로의 복잡성 탐험, 땅을 삼켜 이유는 중국 요리를 새로운 조리법을 (그리고 아마도 다시 옛 발견) 발명.

이 수 있으므로 것일 유럽 요리가 동부보다 우리에게 더 가깝다. 한편, 재료 및 조리 방법은 다른 더 잘 알고있는 - "홈"의 맛. 의 새로 접근 맛있는 요리는 가장 인기있는 이탈리아 있습니다. 의심 할 여지가 너무 피자 가게의 다양한 방문합니다.

맛 체타

같은 피자 라자냐 이미 어느 정도 잘 알고 있다면 우리는 스파게티 파스타를 호출 배운 경우, 그것은 우리의 감정가가 될 것을 의미하지 않는다 이탈리아 요리. 지금까지 몇 가지 질문에 대답 할 수있을 것 "체타 - 무엇을"한편,이 요리는 많은하시기 바랍니다 확실하다.

첫 번째 판 체타은 (고기 또는 지방 줄무늬) 베이컨의 종류 중 하나를 나타냅니다. 분명히, 그녀는 우리 아형에 관해서는 익숙하지 않은 준비하고있다. 베이컨의 조각은 반드시 아주 기름기 촬영. 또한 prokopchen이 소금에 절인 있다는 사실 외에, 이후 provyalen해야하며, 경우에 따라 (요리 지역에 따라 다름). 그래서 체타의 질문에 -이다, 정확한 답을 찾을 수없는이 요리의 맛이 각 지역에 고유 한 자신의 것입니다.

판 체타의 종류

pyachenskaya 및 칼라 브리 : 클래식 이탈리아어 판 체타는 두 가지 유형을 구분합니다. 먼저, 물론 그것이 브리, 둘째, 각각의 피아 만 (이론적으로) 준비한다. 판 체타 - 그것은 피아 첸차에 의해 수행하고있다 - 칼라 브리아 요리? Pyachenskaya 반드시 붉은 색, 지방의 흰색 줄무늬를 만들어 대비를 발음. 칼라브리아는 소프트 핑크 판 체타를 제공하며, 그 준비는 한 달이 걸립니다.

겉으로는,이 요리는 두 개의 아종이있다. 우리는 고전적인 조리법을 사용하는 경우, 판 체타 접혀 베이컨 롤을 요리하고 있지만 펼쳐진, 평면 옵션이 있습니다.

체타 홈 : 첫 번째 방법

의 모든 상점에서 당신이 살 수없는 사실 시작하자. 그것이 무엇과 무엇을 먹고 - 지금까지 인구의 대부분도, 판 체타를 상상하지 않습니다. 두 번째 미묘 : 그것은 불균형 고가의 비용이 든다. 그래서, 다섯 번 생각 : 이탈리아어 "지방"을 구입 또는 "바자", 익숙한 맛과 더 저렴한 가격의 범위를 제한 할 수 있습니다. 그러나, 판 체타 정말 특이한, 맛은 독립적으로 제조 할 수있다. 그리고 시간이 경우는 꽤 많은 돈과 노력을 걸릴 것이다 - 꽤 적당한 양을.

그럼, 어떻게 가정에서 판 체타를 준비? 첫 번째 옵션은 양념 마늘과 같습니다 (바람직하게는 신선하고 언론을 통과하지만, 맞춤 건조), 후추, 주니퍼 열매 (분쇄 또는 절단) lavrushku도 (다시 접지) 육두구를 연마 할 필요가, 백리향 - 신선한 될 수 있습니다 그것은 (신선한 이상), 설탕, 갈색, 자연스럽게 소금을 건조 할 수있다.

피부에 양지머리에서 정확하게 정사각형 또는 직사각형을주고, 향료의 혼합물을 문질러 잘라. 그런 다음 워크 가방에 배치하고 조심스럽게 고정. 따라서, 양지머리는 냉장 주입니다. 매일이 켜 흔들 필요가있다. 며칠 냉장고에두고 - 준비 왼쪽 느슨 경우, - 모두가 균일하게 탄력적 인 경우 고기의 만료시에 확인됩니다.

그런 다음 모든 세척, 약 3cm에 밧줄으로 묶여 고추의 잔재를 뿌리고 및 2 주 동안 멋진 nesuhom 장소에 걸려.

홈 체타 : 두 번째 방법

제조의 초기 단계는 첫 번째 경우와 동일하다. 그러나 단단히 압연 양지머리 거즈에 싸서 냉장고에 배치 염장 후. 주 충분히 일반적으로. 장점 : 더 매력적인 맛 체타 많은 수분이 많은 부드러운 모양. 그러나,이 방법으로, 햇볕에 말린 맛이 없습니다.

당신이 볼 수 있듯이, 아무것도 복잡하지 않습니다. 그리고 그것은 매우 맛있어입니다. 그것을 시도 - 즐길 확신합니다!