프랑스어 롤

그리고 당신은 진짜 프랑스 빵 롤을 시도하는 경우? 몽마르뜨 아직 방문 우리 나라의 모든 거민 나에게 보인다. 그러나 이것은 그 맛있는 프랑스 빵 롤을 의미하고 우리를 달성 할 수없는 뭔가 남아 있지 않습니다. 이 글에서 나는 전통 당신에게 조리법의 몇 가지를 칠하여야한다 프랑스어 아침 식사.

필요한 재료 : 우유 400 ml의 4 계란, 버터 200g 드라이 이스트 - 패킷 20g 킬로그램의 밀가루, 설탕 숟가락 테스트 할 6 큰술과 시럽 400g, 바닐라, 식물성 기름, 70g의 스택의 한 쌍, 물 400 ml의 시럽. 당신이 프랑스 확인하려면 계피 롤을, 다음에 대한 '15 위해 요리

일부는이 조리법은 매우 복잡 보일 수 있지만, 그것은 단지주의 깊게 지침을 따르지 않을, 그리고 모든 당신이 얻을.

첫 번째 단계는 양조주를 준비하고, 요리 우유, 효모, 설탕 3 큰술의 절반을 단백질에서 노른자를 분리, 설탕과 노른자를 문질러. 믹서 나 일반 포크 이길 단백질은, 당신은 약간의 레몬 주스에 추가 할 수 있습니다.

우유에 달걀 노른자 추가 대진 달걀 흰자 와 스폰지를 부드럽게 섞는다.

우리는 약간의 밀가루를 부어 식물성 기름을 붓는다. 식사는 여전히 작업 표면을 뿌려해야한다는 것을 잊지 마십시오.

Mesim은 균일하고 소프트되어야 신중 반죽 5 개 부분으로 분할한다. 이러한 모든 부분은 두께가 반 센티미터에 대한 직사각형 정사각형을 풀다.

5 개 부분으로 기름을 분할, (기름이 얇은 스트립으로 확산하는 것이 좋습니다) 반죽의 각 사각형의 중앙에 버터 한 조각을 넣어. 사각형의 상단 및 하단 모서리를 랩 (이 순서가 중요에서) 다음 오른쪽과 왼쪽 가장자리를 추가 할 수 있습니다.

이제 일cm의 두께로 결과 봉투를 출시하고, 처음부터 반복 - 광장, 구부러진 끝을 압연하고, 약 0.8 cm의 두께로 롤백.

다섯 개 봉투로이 절차를 수행 할 때, 우리는 롤로 전원을 켜고이 롤 다시 달팽이 이미 대체. 나무 보드에 그들을 따로 설정 한 시간 동안 냉장고에서 설정, 밀가루와 결과 "달팽이"를 뿌린다.

이 시간이 지나면 우리는 맨드릴 절차를 수행하기 위해 냉장고에서 하나 ulitochke와 두 번 더 얻을 수 있습니다. 그 후 우리는 0.6 센티미터 두께의 12 개 조각으로 잘라 원에 반죽을 롤. 이 부분의 베이글을 해제,하지만 오븐에 넣어하기 위해 서둘러되어, 먼저 종이로 덮여 과자 굽는 판에 반 시간에 넣어해야합니다 "수익"을 할 수 있습니다. 우리의 범위 베이글은 오븐에 넣어 때 12-14 분 동안 230 도의 온도로 예열. 우리의 프랑스어 빵이 구워하는 동안, 우리에게 설탕 시럽을 할 수 있습니다. 설탕과 물 시럽을 섞어서 smazhem는 여전히 뜨거운, 따끈 따끈한 만두 (당신이 계피를 할 경우, 그것을 잊지 마세요).

당신이 한꺼번에로를 원하지 않는 경우, 당신은 여분의 반죽 조각을 동결 할 수 있으며,이 vkusnyatinki 먹고 싶은 때마다 바로 얻을. 그래서 10~13분의 테이블에 당신은 신선한 프랑스어 롤이 될 것이다! 연습이 금액은 약 40 성분 롤을 회전에서 일반적으로 보여줍니다.

첫 번째 레시피는 "프랑스어 롤"이 있었다고 하루가없는 경우, 우리는 당신이 당신의 가족 테이블과 두 번째 옵션을 시도 제안 , 캐러멜 소스 가 약간 빠릅니다.

기본 재료 : 130g 설탕 250g 밀가루, 10g 효모, 버터 250g, 바닐라 설탕.

양념 재료 : 설탕 0.1 kg, 크림의 작은 술, 버터 0.1 kg.

설탕과 물 한 잔 약 50g을 추가, 따뜻한 물에 이스트를 녹여, 다음 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽. 반죽이 부드럽게 될 때까지 약 10 분 Mesim하고 따뜻한 장소에서 한 시간 반 동안 설정합니다. 반죽이 적합 할 때, 다시 mesim 호일로 커버하고 몇 시간 냉장고에 넣어. 이 상승하면, 오일, 설탕 80g 바닐라 후 절곡 에지 반죽 아웃 롤링 핀 롤의 중간에 배치되는 네 부분으로 잘라. 15-20분의 냉장고에서 냉각 넣어 세 개의 층에 접어. 그런 과정을 두 번 더 반복한다.

세 번 냉장고에두고 반죽 확산 같이, 180 °, 30 분의 소성에 공 트레이 위의 온도에서 프리 - 롤링. 반 시간 후에 우리는 150 °의 온도를 감소하고 다른 반 시간 동안 굽는다. 한편, 반죽이 구워, 우리에게 캐러멜을 할 수 있습니다. 물 한 스푼 불에 냄비 서에 배치 설탕 100g,에 부었다. , 쏟아지는 냄비 크림, 불을 끄고 오일 100g을 넣고, 생성 된 혼합물을 지속적으로 터되었다. 핫 만두 카라멜 소스를 부어.