부랴 요리 : 레시피와 요리

부랴 트가 - 그것은 풍부한 고대 역사를 가진 시베리아의 일부입니다. 시 전체의 존재 그것을 가지고 사라를 통해 많은 변형, 이는 물론 되세요 왼쪽 그들의 표에 문화. 부랴 요리는 여러 세기 동안 국가에서 일어난 정치적, 역사적 변화의 생생한 반영이다.

타자

부랴 트 사람들은 자발적으로 형성되었다. 18 세기 초 러시아는 분명 중국과 외부 경계를 정의하면, 트랜스 바이칼 지역의 일부 몽골어 부족했다. 서로 다른 문화, 종교와 관습을 결합하여 미래 같은 부랴 트 사람들에 만든 것이다. 자신의 방식의 모든 부족은 확정 기여에 공헌했다. 각각의 특색 자신과 유명한 부랴 요리를 보존. 이 지역에 사는 대부분의 사람들은 이전에 유목 생활을했다. 그들은 매일 음식의 비용으로 보충 많은 에너지를 소비해야만했다. 부랴 요리를 진심으로 매우 높은 칼로리 식사를 포함하는 이유는 아마이다.

지역 사람들은 물론, 고기 다양한 영양 스프 아주 좋아합니다. 보통은 양고기와 말고기. 부랴 요리는 준비의 서로 다른 버전의 수백이있다. 첫 번째 요리에서 가장 shulep을 알려져 있습니다. 양고기 국물 요리 만든 국수, 야채와 신선한 나물이 수프. 매우 인기는 고기의 다른 유형의 혼합물로부터 집에서 만든 소시지를 즐길 수 있습니다. 그리고 식사 후 부랴 트인 특이한 소금, 버터와 우유와 녹차를 마시는 것을 좋아합니다. 그는 실제 국가 에너지 음료 간주되며 항상 회의에 손님으로 제공됩니다.

파스타 요리

많은 사람들이 심지어 얼마나 다양하고 흥미로운 부랴 요리를 실현하지 않습니다. 일부 요리의 조리법은, 그러나, 중앙 러시아의 주민, 또는 남캅 카스의 사람들을 준비하는 것과 매우 유사하다. 예를 들어, 매우 맛과 향기 자세입니다 보자.

부랴 트 언어를 만들려면 다음과 같은 제품이 있어야합니다 :

• 반죽의 경우 : 물 한 잔에서 - 뻣뻣한 질량이 계란과 밀가루.
• 쇠고기와 돼지 고기, 물 한 잔, 두 양파, 다진 마늘 3 비트 고추, 파프리카, 녹색 양파 소금과 바질의 0.5 킬로그램 : 충전하십시오.

조리 과정은 4 개 부분으로 구성된다 :

1. 첫 번째 단계는 충전 준비된다. 이렇게하려면 다음 다진 마늘, 양파 등의 향신료를 넣어 소에 고기를 분쇄해야합니다. 그 결과 질량은 물을 추가하고 다시 혼합하는 것입니다.
2. 종종, 혼합 멈추지 않고, 서서히 물을 휘저어 계란으로 반죽을 준비가 충분히 냉각 될 때까지 밀가루를 추가합니다. 그 후, 질량은 수건으로 피복 한 후 40 분 동안 방치한다.
3. 둥근 빌렛으로 분할하도록 몰드를 통해 다음 탱크로 원단을 감아. 가장자리가 가운데보다 얇은되도록 각 조각을 반죽.
4. 각 공작물의 중심에 넣어 충전하고 상단 가장자리 zaschipnut 작은 구멍을 떠났다.
5. 반제품은 찜통에 넣고 30 분 동안 그들을 거기두고 있습니다.

간장을 부어과 후추 뿌려 수있는 맛있는 자세를 제공하기 전에.

향기로운 shangi

부랴 트 요리의 일부 요리는 다른 나라에서 빌린. 예를 들어, 유명한 shangi는 몽골어 요리로 알려져 있습니다. 이것은 다시 한 번 부랴 트 사람들의 출처를 확인합니다.

요구르트, 소금 한 스푼, 버터 250g, 보리 시리얼 컵, 작은 사우어 크림 250 ㎖ (컵) (900) 밀가루 그램 (호밀 - - 밀, 300 중 600 일) : 이러한 shangi이 반드시 필요 준비합니다.

준비는 오래 걸리지 않습니다

1. 먼저 기름은 부스러기에 밀가루로 잘라해야합니다.
2. 그런 신 우유를 추가하고 반죽하지만 탄성 반죽 후 8-10시간 동안 냉장고에 넣어. 사전에 더 나은합니다.
3. 함께 반죽 개별적으로 때우는 요리합니다. 그것은 나타내는 엉덩이 소금이 가득한 신 우유.
4. 제조 된 물질은 얇은 케이크로 공에 각 분할 롤.
5. 각 공작물의 반제품의 형성에 약간의 필링을 넣어하지만 작은 선반을 얻도록 모서리가 싸여있다.
6. 제품 베이킹 시트, 여유로운 베이킹 종이에 넣어 오븐에 보냅니다. 이 갈색 때까지 그곳에서 그들은 때까지 유지됩니다. 요리 각 워크까지 5-6분는 녹인 버터를 부어해야합니다.

향기로운 바구니는 각 부랴 트의 가족을합니다. 또한, 충전재로서 두부 으깬 감자를 사용하는 것도 가능하다.

국립 수프

이들 전문가들은 이해 최초의 부랴 트 국가 요리 그 - BUHLER라는 유명한 풍부한 수프.

그 준비해야합니다 경우 : 뼈 쇠고기 3kg - 6 개 전구 8 완두콩 후추, 소금, 베이 잎, 파슬리 약간.

다음을 필요로하는 요리를 준비합니다

1. 고기, 주전자에 넣고 물을 채우고 불에 넣어.
2. 몇 분 끓는 후, 약간의 소금과 세 전체 전구를 추가합니다.
3. 화재 작게 약 1 시간 동안 요리하는 음식을 둡니다.
4. 시간 후 필요한 고기를 제거합니다. 대신, 다진 허브와 얇은 스트립, 향신료로 잘라 나머지 양파를 추가합니다.

제품은 함께 아주 작은 종기가 필요합니다. 뜨거운 수프는 제공 될 수 있습니다. 별도로 접시에 당신은 삶은 고기와 감자의 조각을 넣을 수 있습니다.

독특한 제품

살라은 - 부랴 트 요리 자랑스러워 할 수있는 다른 요리입니다. 사진은 발산하는 독특한 맛을 전달할 수 없습니다.

그것은 어려운 일이 아니다 쿡. 300 ml의 두꺼운 크림과 일반 밀가루 4 큰술을 : 당신은 있어야합니다.

조리 과정은 여러 단계에서 일반적으로 발생합니다 :

1. 사워 크림과 일정한 교반 함께 냄비에 부어은 끓인다.
2. 곧 거품이 나타납니다, 당신은 밀가루를 추가하고 덩어리가 남아 있지 않도록 질량을 자극 할 필요가있다.
3. 표면에 잠시 후 큰 노란 기름 방울을 할당됩니다. 이 조리의 끝에 신호를 보낸다.

살라은 더위와 추위를 모두 할 수 있습니다 먹는다. 팬에서 봉사하기 전에 때때로 약간의 요구르트를 추가합니다. 부랴 트인이 특이한 죽 매우 좋아합니다. 그것은 어떤 설탕, 아니 소금 없어야합니다. 이 요리의 특징이다. 살라 때때로 삶은 감자와 함께 먹을. 그것은 맛있는뿐만 아니라 매우 영양가뿐만 아니라.

문화 - 대중에

많은 급식 기업용으로 표시 모스크바에서 부랴 요리. 그 중 가장 유명한 - 레스토랑 "세 네게". 그것은 말라야 드미 트로프 카 (Dmitrovka)에 위치하고 있으며 방문객에게 다양한 요리뿐만 아니라 부랴 트의뿐만 아니라 몽골어, 티베트어 및 제공합니다 유럽 요리를. 레스토랑은 자정까지 열려 있고 친절한 동쪽 나라의 문화를 더 잘 알게되기로 결심 한 사람들을 공급 준비가되어 있습니다. 뜨거운 요리를 포함한 메뉴에서 - 유명한 buuzy (다진 고기) 와 Sharbini (belyashi). 수프의 거대한 범위 ( "젠기 칸",하라 Shul, 츨러, "고비 사막 '과'파스타 ')는 적절한 옵션을 선택할 수 있습니다. 방문자가 많은 샐러드를 즐길 수 있습니다 ( "Khabar", "바이칼", "한", "사얀") 고대 국가의 조리법에 따라 야채, 고기, 버섯, 허브로 만든. 전체 식사는 직접 요리에 익숙한 비밀있는 진정한 부랴 차, 될 수 있습니다. 이 기관은 항상 많은 사람들이다. 사람들은 다시 한번 특유의 맛을 즐길 수, 이리와 행복 국가의 요리 와 고대 사람들의 풍부한 역사에 약간의 터치를.