러시아 국가 '맛있는'피클 신장

의 주요 기능 수프 피클 신장은 달고 짠 오이 기지입니다. 당신이 맛있는 양념을 조금 실험 냄비에 넣어하기로 결정한 경우 따라서, 당신은 그것을 낭비하고. 오직 겸손한 할머니에 시장의 여백의 아무 곳이나 구입할 수있는 자신의 고유 식염수와 함께, 피클 드럼 (은, 그런데, 구입하기 전에 제품을 맛을 제공해야한다). 좋은 이유도 고대에서 첫 번째 접시는 "pohmelka"등의 지하 별명을했다.

러시아 요리 전통에 따르면 피클 신장 송아지 고기 나 쇠고기를 준비하고있다. 그러나이 신선하고 고품질했다 너무 너무 찾을 수 없습니다 화재와 오후의 부산물을, 때문에, 그것은이 요리에 사용할 수 있으며, 어떤은 부산물 기타 - 선반은에 내장 가금류 (심장, 복부, 다리, 목, 간) 참조 그것은 문제가되지 않습니다. 최악의 경우, 당신은 걸릴 수 있으며 단지 쇠고기 (생크 또는 컬).

수프를 위해 선택 선택한 고기와 곡물에 따라. 피클 신장 또는 쇠고기 쌀을 감동 보리, 닭고기, 칠면조 내장의 존재를 필요로하고,의 거위와 오리 겨 더 나은 사용과 보리 굵게. 도있다 피클 고기없는 쌀이나 메밀과 요리를하는 것이 좋습니다 (채식주의). 수프 냄비에 누워 구성 향신료도 원래 당신에 의해 선정 된 고기에 따라 달라집니다.

이 첫 번째 요리는 소금에 절인 달콤한 약간 산성 맛이었다하려면 수프와 소금 싱크 (감자, 곡류, 근채류)의 염 (절임) 구성 요소 사이의 균형을 맞추고 자 노력하는, 즉,해야 할 몇 가지 작업을해야합니다. 따라서 신장과 피클에 깨끗한 소금물을 추가 할 시간을 갖지 않는다 - 당신이 충분히 피클을 가지고 경우에만 수행해야합니다. 그리고 거의 동종해야 선량 - 반 컵과 스프의 절반 리터. 냄비에 쏟아져 전에 소금물로 끓인다.

레시피 : 피클 신장

세정 신장 자유 필름의 zhirka (300g) 및 냉수 7 시간 동안 담가. 이 시간 후에, 물 세척의 부산물을 변경 비등 후 30 분 동안 그것을 요리. 조각 매체로 잘라, 신장을 제거합니다.

소 쿠 리에 차가운 물에 보리 (두 큰술) 린스, 곡물에서 물이 분명있다. 끓는 물 커버 40 분 동안 넣어 밖으로 증기, 냄비에 보리를 놓습니다. 주기적으로 매우 뜨거운 물에 주로 곡물에 물을 한 변경할 수 있습니다.

피클 (3 개)이 피부를 잘라으로, 낮은 열에서 15 분 동안 물을 끓여 끓는 1.5 컵을 입력합니다. 하부 염수 오이 펄프 결과 소화 폐기 피부는 (전반 다음 네 부분으로 제 잘라 따라 오 등)의 작은 세그먼트로 잘게. 많은 현재 수행되는 것처럼 당신은 단순히, 거친 강판에 오이를 창살 수 있습니다. 10 분 동안 펄프 염수를 끓인다.

물 1.5 리터의 냄비에 붓고 신장에 넣고 30 분 동안 끓인다. 그런 다음 스트립으로 슬라이스 둔부와 뿌리, (1 개 당근, 1 개 추가 파슬리 루트 허브 1 개 셀러리도 그린을). 후 15 분, 아래로 2 ~ 3 감자, 슬라이스, 다진 양파의 스프를 할 수 있습니다. 이제 떠날는 감자가 준비 될 때까지 피클 종기 아직있다. 그것은 약 15 분 정도 소요되며 지금은, 오이 피클을 추가 저어 맛을 확인하는 시간, 첫 번째 식사는 충분히 짠에게 있습니다. 그 podsolite 또는 깨끗한 삶은 소금물을 추가하는 경우. 유형 향신료 (3 lavrushki, 6 완두콩 후추, 딸기 2 완두콩). 삶아 다른 15 분 rossolnik, 시즌 신선한 허브 (딜 또는 파슬리), 3 분은 열을 끄고 냄비 뚜껑을 커버한다.

음, 그게 다야! 귀하의 맛있는 보리와 피클 과 싹이 준비. 당신이 사 우 어 크림 접시를 제출할 경우에, 그것도 맛있게됩니다.